Айва

ІВідомо багатьом айва відноситься до тієї категорії рослин, яку так цінують за естетичну красу і практичну користь. Чагарник неймовірно красивий сам по собі, а в кольорі просто чудовий. Крім того, він дає чудові ароматні плоди, що прославилися своїм тонким смаком і величезною користю для людського здоров`я.

Айву останнім часом все частіше використовують як акцентное прикраса саду і прибудинкової території, сьогодні це дуже модне і популярне садово-Клумбові рослина. Як фрукт айва менш популярна, оскільки має надто щільну структуру і перед вживанням вимагає теплової обробки. Зате господині, які готові витратити трохи свого дорогоцінного часу на приготування делікатесів з плодів айви, можуть цілком заслужено розраховувати на захоплення з боку всіх рідних і знайомих, які удостояться честі їх спробувати.

Я впізнаю її за кольорами

Айву важко сплутати з будь-яким іншим декоративним або плодовим чагарником. Вона унікальна. Та різновид, яка росте в наших широтах, носить назву японська айва. До айві звичайної, кажуть вчені, вона не має ніякого відношення, але рослина прижилася, та й назва теж, тому все, що ви бачите на ринках - це в основному місцеві варіації на тему айви.

Квітуча айва видовище більш ніж запам`ятовується. Гарний, правильної форми кущ, що досягає у висоту двох метрів, тонкі гілочки якого суцільно вкриті маленькими зеленими овальними листочками і гронами яскраво-рожевих або червоних суцвіть. Суцвіття нагадують квіточки яблуні, тільки більш насичені і привабливі. Кожен, хто бачить квітучу айву, неодмінно зупиняється і милується нею, сплутати айву з іншими чагарниками неможливо, другого такого немає. Рослина дуже добре пахне і вважається визнаним медоносом.

Плоди айви, з вигляду нагадують невелике яблучко чи грушку, яскраво жовтого, іноді з Зеленцов, кольору. Дуже тверді і настільки ароматні, що пройти повз і не помітити їх просто неможливо. Запах айвовий плодів одночасно нагадує цитрус, відчуваються нотки бергамоту, антонівки і ще безлічі різних, але виключно приємних відтінків.

Айва - користь

Зирую айву рідко вживають в їжу, частіше томління або варену. Однак саме в сирому вигляді вона є найціннішим джерелом заліза і допомагає перемогти анемію різного походження. Користь айви полягає в наступному:

• компоти і варення з айви покращують травлення.
• Відвар насіння рятує при бронхітах і інших захворюваннях верхніх і нижніх дихальних шляхів, сприяє розрідженню і відходу мокротиння.
• М`якоть відварних або запечених айвовий яблук - прекрасна вітамінна добавка, імуностимулятор. Кашку також використовують як регенеруючу, антисептичну і загоює засіб при пошкодженнях шкіри, тріщинах.
• Водний настій листя айви при регулярному прийомі здатний припинити напади астми.
• Запечена айва - визнане протиблювотний засіб, яке рекомендовано вагітним жінкам і людям, страждаючим морською хворобою.
• Настої з гілочок і листя айви прописують діабетчіков і гіпертонікам.
• Препарати на основі айви здавна застосовуються для лікування маткових кровотеч.
• Айва широко практикується в косметології.

Як її їдять

Доак вже згадувалося, айва - не той фрукт, який буде цікавий дітям і дорослим в сирому вигляді. Але існує маса способів приготування смачних страв, де головний інгредієнт - айва, рецепти яких і будуть запропоновані нижче.

Айвове варення традиційне

Для ласощі підійдуть тільки добре визріли, жовті плоди айви, на яких трохи скам`янілих клітин. Плоди миють, чистять від шкірки, видаляють серцевину з насінням і ріжуть довільними скибочками. На кожен кілограм неочищеної айви беруть 3 склянки води і 1,5 кг цукрового піску. З води і цукру варять сироп, коли він прокипить, в нього опускають часточки фруктів, знову доводять до кипіння і відставляють убік на кілька годин. Процедуру повторюють три рази - варення закипіло, і відразу відставити до охолодження. Помішувати потрібно акуратно, щоб не пошкодити часточки айви. При останньому проварювання варення доводиться до готовності і фасується в скляну тару гарячим, герметично закупорюється. Варення з айви не тільки смачне, але і корисне.

айвовий мармелад

Еще один рецепт з плодів айви. Дуже смачний і корисний десерт. Його теж готують із стиглих фруктів. Їх беруть 1 кг, ще знадобиться 1 кг цукру і пара склянок води. Плоди добре промивають, не чистять, просто ріжуть часточками, кладуть в каструльку, заливають водою і млоять під кришкою до кашоподібного стану. Потім масу протирають через дрібне сито, змішують з цукром і на слабкому вогні уварюють до готовності. Гарячий мармелад шаром в 1-2 см викладають на прямокутний лист (можна деко), застелене пергаментом і ретельно припорошений сумішшю цукрової пудри і крохмалю. Після охолодження пласт нарізають фігурними шматочками і підсушують на повітрі. Мармелад добре зберігається в сухому прохолодному місці.

айвовий вітамін

Рецепт з сирої айви. Сирі плоди стиглої айви добре вимити і нарізати тонкими скибочками або кружальцями. Рясно пересипати цукром і закупорити в скляну банку. Зберігати вітамін потрібно в холодильнику, вживати з чаєм замість лимона. Пропорція цукру і айви 1: 1.