Чи можна пити сирі яйця з магазину?

Відео: Користь Яєць для Чоловіків

Чи можна пити сирі яйця з магазину, якщо ніде купити яйця домашніх курей - це питання найчастіше постає перед тими, хто нарощує м`язову масу, адже яєчний білок вважається найкращим для цих цілей. Професійні бодібілдери додатково до порошковим протеїновим коктейлів вживають часом до 50 сирих яєць в день. Багато людей люблять збовтати яєчко з сіллю в склянці, щоб не чекати, поки воно звариться, або зробити солодкий гоголь-моголь собі і малюкові. Але чи безпечно для здоров`я пити яйця з магазину або краще від цього утриматися?

На ринок надходить в основному пастеризована продукція птахофабрик, але пити сирими яйця з магазину все одно ризиковано.

Головна небезпека сирих яєць - це сальмонельоз. Сальмонела - звичний супутник несучок на птахофабриках, і хоча птиці регулярно отримують спеціальні антибіотики, інфікованість доходить до 50%. Нерідкі випадки зараження людей, які ризикнули пити сирі курячі яйця з магазину. Збудник захворювання осідає на шкаралупі, з цієї причини повністю виключити інфекцію нереально. Мізерна кількість бактерій може звалити любителя гоголя-моголя на кілька днів. Симптоми захворювання дуже неприємні: розлад кишечника, блювота, зневоднювання, головний біль, слабкість, загальна інтоксикація, хворобливість живота, в важких випадках затьмарення свідомості. Особливо це небезпечно для маленьких дітей, можливий летальний результат. Тому магазинні яйця можна пити сирими тільки якщо гарненько відмити їх перед вживанням теплою водою з милом (холодну воду використовувати не можна). Це зменшує ризик заразитися сальмонелою, хоча і не зводить його до нуля.

Також у деяких людей буває алергія на курячий білок. Це аболютно протипоказання до того, щоб вживати яйця ісиримі, і вареними.

Пташиний грип, який періодично дає спалахи в різних куточках планети, може передаватися людині через продукцію птахофабрик і може бути смертельно небезпечний. І хоча сирі яйця - не єдине джерело небезпеки, краще поберегти себе, щоб не загриміти в лікарню.

Щодо безпечної може вважатися продукція особистої птахоферми, де птахи здорові і не контактують із зовнішнім світом. Але ніхто не гарантує, що вони захищені від хвороб на 100%.

З меншим ризиком можна пити сирі перепелині яйця з магазину і навіть з ринку. Хоча важать вони в 5 разів менше курячих, вміст протеїну в них - близько 13%. Калорійність перепелиних яєць становить 168 ккал на 100 г. перепілки не хворіють на сальмонельоз та ймовірність заразитися для людини відсутня. Але не виключені і неприємних сюрпризів.

Також цей продукт є швидкопсувних. Полежавши тиждень навіть при нульовій температурі, яйце може протухнути. І з`ясовується це звичайно коли ви принесли яйця з магазину додому і збираєтеся з`їсти. Щоб не викинути гроші на вітер, необхідно скористатися овоскопі - в будь-якому гідному магазині він зазвичай є. Якісне яйце має характерну форму, гладку шкаралупу, при просвічуванні в підставі його широкої частини видно статична повітряна камера, жовток цілісний, що не здвоєний, не дуже чітко окреслено, не стосується стінок яйця, не змішується з білком, кров`яних згустків і темних плям не видно. Таке яйце можна сміливо купувати.

У домашніх умовах свіжість магазинних яєць перевіряється так. Продукт опускають в глибоку миску або каструлю, наповнену солоною водою (1 столова ложка солі на літр води). Дієтичне яйце має зануритися повністю, столове до половини рідини. Плаваюче на поверхні в їжу непридатне.

Способи захистити себе від неприємностей при питті сирих магазинних яєць є. Проте, ми застерігаємо від вживання продукту сирим, так як по суті в цьому немає необхідності. У вареному вигляді яйця засвоюються повністю, теплова обробка вбиває всі хвороботворні бактерії, калорійність і вміст корисних речовин зберігаються. Тому ризикувати здоров`ям заради п`яти-семи хвилин, протягом яких можна зварити яйце, нерозумно.

Відео: Яйця. Перепелині vs. курячі. Сніданок з яєць. Як є яйця?