Курка в духовці з начинкою під шкірою

Робимо суміш для начинки курки

Це звичайно не рецепт курки на швидку руку, але виходить дуже смачно. Насамперед треба зробити начинку для курки, яка буде потім укладатися під шкіру.

Потрібно взяти вершкове масло з холодильника почекати поки воно трохи підтане і стане м`яким (масла багато не беріть, інакше потім воно буде бризкатися).

Додаємо в масло цедру лимона, зелень, ріжемо дрібно цибулю, так само дрібно гриби, видавлюємо часник і добре перемішуємо.

Потім потрібно взяти аркуш пергаменту і викласти на нього суміш.

Накрити другим таким же листом пергаменту і розкачати суміш качалкою, щоб товщина вийшла 3-4 міліметра.

Як розкотите, приберіть все це справа в холодильник, щоб застигло.

Потім приступаємо до курки, яка повинна у нас вже бути розмороженої.

Відокремлюємо у неї руками шкіру від м`яса. Після цього дістаємо з холодильника пласт суміші, ріжемо її на невеликі шматочки і засовуємо під шкіру курки.

Ось така курка з начинкою під шкірою повинна вийти.

Так само в середину курки покладіть кілька зубчиків часнику. Потім треба її зашити, зв`язати ніжки і крильця.

Після цього змащуєте оливковою олією і на розпеченій сковороді обсмажуємо з усіх боків, щоб шкіра набула золотистого відтінку.

Потім ставите курку на деку в розпечену духовку і випікаєте на кожному боці два рази хвилин по 15 при температурі 220 градусів.

Курка вийшла просто обладнаний! Єдине я б порадила її замаринувати і на ніч залишити, щоб вона наполягла.

***

Дивіться також- курка на швидку руку