Фарширована курка - рецепт приготування

Фарширована курка - рецепт готування

Отже вам буде потрібно 1 курка побільше, грам 200 грибів - печериць, 2 головки дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, одна штучка болгарського перцю, нарізана кубиками, пара яєць, грам 200 сиру, кетчуп і майонез для обмазки.

Акуратно відокремте курячу шкіру від кісточок - це найдовша і копітка частина роботи. Кістки треба залишити тільки в крилах і гомілках. Відразу можна зашити верхній отвір і нижня, залишити невелику дірку, щоб тільки рука туди увійшла

Потім треба обсмажити на сковороді цибулю до золотистого кольору, додайте туди печериці, тушкуйте ще хвилин десять. Потім викладіть болгарський перець, посоліть і тушкуйте до повного приготування. 

Потім куряче філе треба відокремити від кісток (які стануть в нагоді потім для бульйону). Філе перемолу на м`ясорубці на великих дисках разом з сиром. 

У цей фарш додайте яйця, приправи, піджарку і все добре перемішайте.

Потім треба набити етоймассой курку. Набивайте НЕ сільноплотно, щоб шкіра не натягувалася, інакше в процесі приготування содержімоеувелічітся в обсязі, шкіра наоборотподсушітся і може лопнути. Отверстіезашейте.

Викладіть фаршировану курку в фольгу, змастити її сумішшю кетчупу з майонезом, натріть спеціями і нехай вона постоїть півгодини, щоб просочилася. 

Закриваємо фольгу і в прогріту духовку на годину, я дивилася по готовності, протикали в кінці зубочисткою Загорніть фольгу і поставте курку в заздалегідь нагріту духовку приблизно хвилин на 60. У процесі готування можна протикати її зубочисткою (ніжки) і дивитися на сік. Через 50 хвилин треба буде розгорнути фольгу, щоб курка підрум`янилася на сильному вогні. 

Ось виходить така краси. Дайте їй охолонути і поріжте на шматочки. 

***
Дивіться рецепти приготування курки на швидку руку