Петрушка: склад, властивості, лікування і застосування петрушки. Петрушка в косметології та медицині

петрушка

петрушка городня (від лат. Petroselinum crispum) - пряно-ароматична рослина, з сімейства зонтичних, яке користується популярністю ще з античних часів. На батьківщині петрушки - в країнах Середземномор`я, її здавна використовували як пряність і засіб, що сприяє зняттю алкогольного сп`яніння. Як пряність петрушку використовували аж до середніх віків, пізніше стали застосовувати як лікувальний засіб. Багато середньовічні королі, надаючи великого значення цій рослині, веліли вирощувати його в своїх володіннях. А французькі кулінари ХVІІІ століття вважали петрушку мало не головною «родзинкою» своїх кулінарних шедеврів. Зараз це пряно-ароматична рослина культивується в багатьох країнах. У нашій кліматичній зоні проростає листова і коренева петрушка. Широке застосування знайшла петрушка не тільки в європейській, а й в африканській, американської, східної кухнях. У кулінарії вона добре поєднується зі свіжими і приготованими овочами, м`ясними та рибними стравами. Петрушка ледь не єдина з ароматних трав, яка не втрачає своїх корисних властивостей і смаку при тривалій термообробці. На нашому святковому столі важко знайти страва не прикрашене цим ефектним елементом.

Петрушка: склад і властивості

В цілому петрушка необхідний і універсальний продукт. Її лікувальні та корисні властивості успішно використовуються в традиційній і народній медицині, в кулінарії, в косметології. У петрушці міститься багато корисних речовин, вітамінів і мінералів. Це дуже корисна рослина багато вмістом вітамінів групи В (В1, В2), С, РР, К, Е, каротину, фолієвої кислоти, глікозиди, флавоноїдів, ефірних масел, ініліна, солей заліза, калію, магнію, фосфору і інших мікроелементів. До складу ефірних масел, що містяться в петрушці, входить апіол, апіоловая кислота, пінен, мірісцітін. Насіння петрушки багаті змістом фуракумаріна, бергаптена і ефірного масла, листя - аскорбінової кислоти, каротину, токоферолів, цукру і білків, коренеплоди - піридоксину, нікотинової та аскорбінової кислоти. Пучок петрушки середнього обсягу здатний задовольнити добову потребу людського організму у вітаміні С і дві добові потреби в провітамін А. Змістом вітаміну С петрушка перевершує лимон і чорну смородину, вмістом каротину не поступається моркви. Крім того, петрушка містить фітонциди (натуральні антибіотики), що дозволяє ефективно її використовувати при застуді або для полоскань при ангіні.

Вміщені в петрушці галенових сполуки мають протизапальну дію, що робить ефективним її застосування при захворюваннях сечового міхура, ниркових мисок, необхідності посилення діурезу, а також при гастриті, виразковій хворобі і навіть людей із вадами зору.

Петрушка в косметології

Завдяки відбілюючим властивостям петрушки вона знаходить найширше застосування в косметології. Її сік широко використовується в якості основної состалял для відбілюючих масок і кремів, лосьйон від пігментних плям і веснянок. Зелень петрушки чудово справляється з відбілюванням зубів і зміцненням ясен. Завдяки наявності омолоджуючих властивостей ефективним виявляється її застосування при догляді за шкірою, що в`яне і за шкірою навколо очей. Незамінна петрушка і при проблемній шкірі - допомагає позбутися від запалення шкіри, вугрової висипки, прищів, набряклості шкіри, почервоніння.

Петрушка в медицині. лікування петрушкою

Сік петрушки, завдяки своїм корисним властивостям покращує кисневий обмін і підтримує нормальне функціонування мозку, щитовидної і надниркової залоз, зміцнює кровоносні судини, особливо капіляри і артерії. Він є сильнодіючим, тому не рекомендується його застосування в чистому вигляді більше 30-60 мл, правильним буде змішати його з салатним, морквяним, селерових або шпинатним соком.

Сік петрушки є відмінним засобом при лікуванні захворювань сечостатевої системи, каменеутворення в організмі, при нефриті, водянці.

Сік петрушки ефективний при лікуванні очних хвороб: Захворювань системи зорового нерва, виразок на роговій оболонці ока, катаракти, кон`юктівіта, офтальмии. Пиття сирого соку петрушки, розведеного морквяним, селерових соком або соком ендівія в співвідношенні 1: 3 допомагає позбутися від млявості зіниці на всіх стадіях. Вживання суміші соків петрушки і буряка допомагає полегшити больовий синдром при менструаціях. Регулярне застосування цих сумішей і виключення з раціону крохмалю, м`яса, цукру призводить до зникнення спазмів зовсім. Сік петрушки сприяє поліпшенню дихання та серцевої діяльності. Категорично протипоказаний при запаленні нирок. Норма прийому соку петрушки - 1 столова ложка.

Рецепти народної медицини із застосуванням петрушки

Петрушка при метеоризмі, диспепсії, для поліпшення травлення - пів чайної ложки потовчених насіння настояти в двох склянках кип`яченої охолодженої води в закритій посудині. Приймати за 30 хв. перед їжею, 3-4 рази на день по одній столовій ложці.

Петрушка при циститах, пієлонефритах, нефриті:

• вживається свіжовичавлений сік зелені або коріння за 15 хв до їди по 1 ст. ложці 3 рази на день протягом 40 днів, виключаючи прийом під час місячних. Для дітей до 14 років дозування вдвічі зменшується;
• вживається порошок, отриманий в результаті подрібнення сухого насіння по 0,5 ч. ложки під час їди 3 рази в день;
• вживається настій, приготований в процесі настоювання на протягом 3 годин 1 ч. ложки сухого насіння в 2 склянках окропу. Вживати по 1/3 ст. 4-5 раз в день за 15 хв до їди.

При скарлатині і кору одну столову ложку свіжих або сухих подрібнених коренів петрушки настояти, заливши одним склянкою окропу протягом 6-8 годин. Приймати за 30 хв. перед їжею, 3-4 рази на день по одній столовій ложці.

При укусах комах розтерти до вологого стану свіжозірвані лист петрушки, прикласти до місця укусу комахи. Процедуру повторити протягом дня кілька разів.

при ударах використовувати свіжий сік петрушки для приготування компресів і примочок. При наривах, укусах бджіл прикладати до місця укусу свіже листя петрушки на 3-4 години кілька разів. Використовується також при наривах, укусах комах (Ос, бджіл, комарів) відвар насіння, листя, трави або коріння петрушки. Приготування відвару: протягом 30-40 хв. кип`ятиться 1 ст.ложка насіння або подрібненого листя, трави, коріння петрушки в 1 ст. води. Після чого, відвар проціджують через 3-4 шари марлі і розбавляється кип`яченою водою до початкового стану. Приймається 3-4 рази на день до їди по 2 ст. ложки. Збільшення сировини в 3-4 рази дозволяє отримати відвар - протівопаразітное засіб.

При циститі, сечокам`яній хворобі, метеоризмі, хворобах печінки, набряках, як сечогінний засіб:

• 1 ч. Ложка потовчених насіння настоюється в 1 літрі кип`яченої охолодженої води на протязі 12 годин. Приймається кожні 2-3 години по 3 ст. ложки;
• 800 г петрушки промивається, подрібнюється, складається в каструлю, заливається (до покриття всієї маси) молоком. На слабкому вогні або в нежаркій духовці молоко витоплюється (НЕ википає!). Отримана маса проціджується, віджимається через марлю. Приймається по 1 ст. ложці за годину.

Як сечогінний і спазмалітіческое засіб:

• 1 ч. Ложки потовчених насіння настоюють протягом 8 годин на 1 ст. води - добова доза;
• 4 ч. Ложки кореня петрушки наполягають 2/4 окропу протягом 15 хв. Настій проціджують, обсяг настою розрахований на 2 дні.

Як обесвечівающее пігментні плями і веснянки засіб може застосовуватися свіжий сік петрушки збитий в співвідношенні 1: 1 з білком курячого яйця.

Настій, що сприяє підвищенню тонусу гладкої мускулатури матки. Протягом 2-3 годин настоюється 1 ст.ложка сухої зелені в 2 склянках окропу. Проціджують. Вживається по? склянки за 10 хв. до їжі.

Для посилення лактації використовується відвар петрушки на молоці. Вживання такого відвару не тільки сприяє збільшенню обсягу молока і нормалізації гормонального обміну у мами, а й зникнення кольок у малюка. Приготування відвару: зелень і корінь однієї рослини петрушки і 1 ч.ложка насіння кропу заливаються 0,5 л коров`ячого киплячого молока і варяться протягом 3 хв. на слабкому вогні. Відвар настоюється 8-10 годин, вживається по ковтку.

При лікуванні фурункулів використовується мазь з коренів петрушки. 2 ст. ложки подрібнених на терці або іншим способом коренів петрушки змішуються з 2 ст. ложками нутряного жиру. Мазь наноситься на фурункул, прикривається марлею, складеною в кілька шарів і компресним папером. Закріплюється пластиром.