Полуничний бісквітний торт зі сметанним суфле

Полуничний бісквітний торт - рецепт приготування

Полуничний торт робиться з трьох бісквітних коржів, для їх приготування вам буде потрібно:

10 штук яєць, стільки ж столових ложок борошна і стільки ж цукру.

Полуничний бісквітний торт - рецепт приготування

Відокремте білки від жовтків і збийте їх, додавши дрібку солі, повинна вийти густа піна. Так само окремо збийте жовтки з цукром і з`єднайте їх обережно - білки з жовтками, потім починайте по одній ложці борошна і перемішайте, тільки не міксером, інакше бісквіт потім не підніметься. Як тільки зіб`є, відразу ж ставте форму в духовку і випікайте хвилин 25.

Під час випічки бісквіта можна відкривати духовку, інакше він сяде - бісквіт не любить перепадів температури. Коли бісквіт буде готовий - краще дати йому охолонути в духовці, не відкриваючи її. Кращим варіантів буде залишити його там на ніч.

Робимо крем для торта. Для цього вам буде потрібно літр сметани 15%, 4 ст. л. желатину, 2 склянки цукру (якщо можливо перемолу його в пудру), один пакетик ванільного цукру.

Рецепт приготування крему: залийте желатин півтора склянками холодної води і нехай він постоїть приблизно пів години, щоб набухнул, потім нагрійте його до розчинення желатину (тільки не доводьте до кипіння).

Потім збийте сметану з цукром, щоб вона повністю розчинилася, додайте туди ванілін, і тонкою цівкою влийте желатин і приберіть на півгодини в холодильник, щоб крем схопився.

Робимо начинку і збираємо торт

Нижній корж треба просочити вишневим соком і викласти на нього грам 150 полунички, попередньо нарізаною, сюди ж грам 50 вишні без кісточок, зверху промажте це все третьою частиною крему.

Середній корж треба просочити лимонним соком, викладіть на нього 2 банана, порізаного кружечками, зверху викладіть ще третю частину крему.

Верхній корж треба просочити червоним вином, зверху викладіть на нього 3 штучки ківі теж порізаних кружечками і знову змастіть все залишилася частиною крему.

Торт прямо в формі приберіть в холодильник години на три поки він повністю не застигне, потім витягніть його з форми на тарілку. Подрібніть волоські горіхи в кавомолки і посипте їм боки торта.

Верх прикрасьте нарізаною полуницею.