Як смачно приготувати курку - багато рецептів з покроковими фото

Страв з курки багато і всяких різних, в цьому матеріалі ми постаралися зібрати для вас найкращі рецепти, як смачно приготувати курку. Велика частина з них є на нашому сайті з покроковими фото, дивіться за посиланнями.

Ось така курка в духовці з начинкою під шкірою.

Відео:

Курка-гриль на сковороді в прянощах.

Курка з квасолею в горщику.

Курка в медовій глазурі

Курка з виноградом

Як смачно приготувати курку

Кожен дієтолог підтвердить, що куряче м`ясо - це джерело білків і вітамінів, необхідних для нормального функціонування організму. А кожен кухар резонно помітить, що, крім незаперечної користі, куряче м`ясо - це прекрасна основа для створення смачного, ситного і смачного страви.

На перший погляд, в приготуванні курки немає нічого складного і особливого. Однак в кожній національній кухні існує маса рецептів, за допомогою яких можна приготувати справжні кулінарні шедеври, здатних прикрасити не тільки повсякденний, але і святковий раціон.


Курка по-італійськи

Італійські кухарі вважають, що куряче м`ясо набуває особливого смаку, якщо під час його приготування використовувати велику кількість, зелені, оливкового масла і сиру. Найпопулярнішим італійським блюдом є фаршировані курячі відбивні, для приготування яких необхідні такі інгредієнти:

куряче філе-

бекон-

помідори-

В першу чергу, необхідно розрізати куряче філе по горизонталі, залишивши при цьому невелику частину недоторканою. Після цього, м`ясо слід відбити. Під час відбивання, кухарі для зручності загортають філе в харчову плівку, таким чином, відбивні вийдуть м`якими і соковитими.

Після цього, в середину філе кладуть нарізані колами помідори і листочки базиліку. На цьому етапі приготування м`ясо слід ще раз трохи відбити. Зверху відбивна посипається тертим сиром. Щоб приготувати типове італійське блюдо, найкраще використовувати сир Пармезан. Зверху сиру укладаються тонкі смужки бекону. Щоб відбивна не розвалилися, бекон слід злегка втиснути в м`ясо руками.

Після цього, фаршировані відбивні укладаються на сковорідку беконом вниз. Найкраще готувати страву на оливковій олії. Під час смаження, відбивні можна ще раз посипати базиліком і трохи посолити. Відбивні прожарюються з обох сторін протягом 7-10-ти хвилин.

Відео: Курячі котлети з рубаною курячої грудки Рецепт Другого Страви з м`яса курки як приготувати вечерю

Блюдо подається в розгорнутому вигляді. В якості соусу італійці часто використовують оливкова олія, змішане з оцтом.

Курка в картоплі

Ця страва готується досить просто і швидко. Курка в картоплі - це своєрідні зрази з м`ясом, тільки більш смачні і корисні.

Для приготування цієї страви потрібна куряча грудка, картопля, сир, борошно, яйце, зелень, сіль і перець.

Спочатку слід тонко нарізати зелень і перемішати її з тертим сиром. Далі, куряча грудка нарізається невеликими тонкими пластинками, які слід обсмажити на сковорідці протягом 5-ти хвилин. Під час смаження м`ясо потрібно посолити і поперчити за смаком.

Поки смажиться куряча грудка, потрібно очистити картоплю і натерти його на тертці. Терту картоплю перемішується з борошном, яйцем і сіллю.

Терту картоплю рівномірно розподіляється на розігрітій сковороді. Щоб уникнути пригорання, соняшникової олії слід додати побільше. В ідеалі, масло повинне повністю покривати картоплю.

Коли картопля з одного боку повністю прожариться, його слід перевернути. На одну половину картопляного млинця викладається м`ясо, яке необхідно посипати тертим сиром із зеленню.

Приблизно через 3 хвилини, коли картопляний млинець повністю прожариться, його вільної частиною слід накрити м`ясо і злегка придавити його лопаткою.

Далі, курку в картоплі слід ще раз трохи прожарити з обох сторін. Готову страву прикрашається зеленню і подається на стіл гарячим.


Курка в томаті

Приготування цього смачного і ароматного страви починається з соусу, для якого необхідні наступні продукти:

 помідори-

 часник-

 перець-

 коріандр.

Помідори необхідно очистити від шкірки і ошпарити окропом. Після цього їх слід або натерти на тертці, або подрібнити в блендері. В отриману томатну пасту додається тертий часник, мелений перець, насіння коріандру і зелень.

Після приготування соусу, необхідно розрізати сиру курку на невеликі шматки. Замість цілої курки можна використовувати окосту або крильця. Розрізана курка щільно складається в горщики для запікання і заливається соусом.
Горщики, щільно накриті кришкою, ставляться в духовку приблизно на 40 хвилин. Для приготування цієї страви, замість горщиків можна використовувати звичайні скляні банки, накриті блюдцями.


Курячі стегенця в сметані

Незважаючи на те, що курячі окости, запечені в сметані, готуються дуже просто, це блюдо здатне прикрасити будь-яке торжество.

Для початку, необхідно нашаткувати цибулю півкільцями і укласти його на деко в щільний ряд. Далі, курячі окости розрізаються на дві частини і кладуться поверх лука. Стегенця необхідно також укладати щільним рівним килимом, інакше в процесі приготування вони втратять свою соковитість.
Після цього, півлітра сметани слід розвести водою і додати в неї часник, сіль і перець. Готовий соус намазується на курку. Потім, курка випікається в духовці протягом 30-40 хвилин. При бажанні, за кілька хвилин до готовності блюдо можна посипати тертим сиром і свіжою зеленню.


Курка по-чеськи

У Чехії в будь-які м`ясні страви прийнято додавати моркву і цибулю. У давнину чехи вважали, що споживаючи м`ясо, цибулю і моркву, людина отримує всі необхідні мікроелементи, тому ніякі захворювання йому не загрожують.

Для приготування курки по чеському рецепту необхідно розрізати м`ясо на невеликі шматки і рясно посипати його спеціями. У той час, поки м`ясо просочується спеціями, морква треться на тертці, а цибулю шинку півкільцями.
Далі, цибулю і моркву обсмажуються на сковороді з невеликим додаванням соняшникової олії. Коли морква повністю прожариться, а цибуля набуде золотистого кольору, овочі додаються в каструлю з курячим м`ясом. При цьому овочі повинні повністю покривати курку.
Щоб готову страву вийшло соковитим і апетитним, в каструлю з продуктами слід додати півсклянки води. Після цього, щільно закривши каструлю кришкою, м`ясо ставиться в духовку на 10 хвилин. 
Після запікання шматочки курки обсмажуються на сковороді, а потім знову змішуються з овочами. Під час пропікання курки в духовці, в каструлі з`явиться густий бульйон, які чеські кухарі використовують для приготування супу. 


Курка під солодким соусом

Курка під солодким соусом найчастіше готується в Китаї. Завдяки поєднанню таких інгредієнтів як мед, часник і цибулю, куряче м`ясо набуває незвичайний пікантний смак.

Для приготування цього рецепту необхідні такі інгредієнти:

 куряче філе-

 цибуля

 солодкий перець-

 часник-

 морква.

Також цей рецепт включає в себе приготування соусу, який готується з наступних продуктів:

 мед

 соєвий соус

 уксус-

 крохмаль.

В першу чергу куряче м`ясо слід відокремити від кістки, а потім нарізати його тонкою соломкою. Після цього м`ясо заливається соєвим соусом приблизно на 10 хвилин. Після того, як м`ясо вбере соус, його необхідно прожарити на повільному вогні.
У цей час слід нарізати моркву соломкою і додати її до м`яса. Коли курка і морква майже прожаряться, до них слід додати крохмаль, розведений у половині склянки холодної води.
Далі, до продуктів додається дрібно нарізаний часник, мед і оцет. Після цього до інгредієнтів додається нашатковану півкільцями цибулю і нарізаний кубиками перець. 

Під час смаження продукти необхідно інтенсивно помішувати. За кілька хвилин до готовності слід послабити вогонь і дати страві трохи потомитися. В цілому, весь процес приготування займає близько 40-ка хвилин.

Якщо готову страву вийде занадто солодким, в соус можна додати трохи оцту. Курка під солодким соусом подається гарячою. Як гарнір найкраще використовувати рис.


Запечена курка

Ароматна запечена курка здатна зробити будь-який святковий стіл по-справжньому шикарним. Щоб блюдо вийшло особливо смачним і соковитим, досвідчені кухарі рекомендують перед приготуванням потримати курку в воді з додаванням 3-х ложок солі.

Приблизно через годину курку необхідно вийняти і обсушити паперовим рушником.

Далі, в окремій ємності спеції перемішуються з медом, гірчицею і часником. Цією сумішшю слід обмазати курку всередині і зовні.

Після цього, необхідно взяти півлітрову пляшку пива і зняти з неї етикетки. З пляшки виливається приблизно половина рідини, а потім додається невелика кількість сухих спецій.

Курка повністю надаватися на пляшку і ставиться на деко. Блюдо слід запікати протягом години. Найкраще курка пропечеться при температурі в 220 градусів, але якщо верх почне швидко рум`янитися, птицю потрібно буде покрити фольгою.

Готова курка розрізається на шматочки і подається з будь-яким гарніром.

Як смачно приготувати курку зі спаржею

Курка зі спаржею це і другу страву і гарячий салат в одній особі, робиться дуже просто, виходить смачно, дивіться рецепт по посиланню.