Бородинський хліб в хлібопічці

Пропоную вам рецепт Бородінскогохлеба в хлібопічці. Робиться все дуже-дуже просто, а результат Вас простозачарует!

Нарешті з`явилася можливість спробувати справжній Бородінскійхлеб без різних консервантів і стабілізаторів, ароматизаторів і прочіхвредних добавок. Справжній домашній хлібець, який можна зробити своїми руками,навіть якщо Ви не володієте кулінарним мистецтвом - рецепти для хлібопічки.

Інгредієнти для випічки бородінського хлебаследующіе: солод, коріандр, дріжджі сухі, вода, борошно двох видів - пшеничне іржаная, мед, сіль, яблучний оцет і рослинне масло.

Всі інгредієнти необходімозакладивать саме в тому порядку, як зазначено в рецепті, інакше хлібець можетне вийти.

Ще дуже важливо, щоб при закладці інгредієнтів сіль ні в коемслучае не контактувала з дріжджами, інакше знову ж, хлібець вийде.

Уразі, якщо хліб у Вас западе при випічці, просто додайте в наступний разчуть більше борошна або зменшіть трохи кількість води.

Рецепт бородинского хліба для хлібопічки

Отже, на початку кладете вхлебопечку 5 столових ложок солоду. Якщо немає солоду, можна додати сухойхлебний квас - закваску для виробництва квасу в домашніх умовах, в составкоторой крім хлібних сухарів входить солод.

Якщо замість солоду іспользуетесухой хлібний квас, тоді можна покласти 7 столових ложок квасу.

Потім в хлебопечкудобавляете:

2,5 чайної ложки меленого коріандру

2,5 чайної ложки сухих дріжджів

420 мл теплої води, температура десь 30 градусів

400 грам просеяннойпшенічной білого борошна

100 грам просіяного ржаноймукі

1,5 столових ложки меду

1,5 чайної ложки солі

2 столові ложки яблочногоуксуса

2 столові ложкірастітельного масла

Весь рецепт бородінскогохлеба розрахований на вагу 1000 грамів (якщо у вас є вибір ваги при випічці). Випекаетсяхлеб за звичайною програмою, у мене це перша програма.

Однак я ставлюускоренний режим випічки, таким чином, скорочуючи час випічки з 3 годин до 2 годин і 20 хвилин, так як за рецептом беру вже теплу воду і мені не нуженподогрев всіх інгредієнтів основної програми. При випічці вибираю колір корочкі- світла.

Після закінчення процессавипечкі я даю бородинскому хлібу вистоятися ще одну годину в хлібопічці і тільки послеотстойкі виймаю готовий хлібець з хлібопічки.

Бородинський хліб виходить дуже-оченьароматний, пахучий і дуже м`який, з невеликим, ледве помітним сладковатимвкусом і ароматом коріандру.

Саме такий, яким повинен бути настоящійбородінскій хліб.

Хліб виходить м`який і ця м`якість зберігається в теченіенесколькіх днів, тобто хліб не черствіє і не плотнеет, як це у мене биваетс хлібинами, спеченими за іншими рецептами.

При бажанні в рецепт можнодобавіть і кмин, однак, в нашій родині не дуже його люблять, тому я кмин недобавляю.

Приємного вам апетиту!

Дивіться ще рецепти випічки хліба:

Хліб на пиві - рецепт пшеничного хліба

Випічка білого хліба з ваніллю

Банановий хліб з горіхами

Хліб з прянощами

Швидкий хліб - рецепт за годину