Рецепт курки з рисом і спеціями (каррі, імбир, куркума)

Хочу розповісти вам свій рецепт курки з рисом, імбиром, каррі і куркумою. Рецепт зручний тим, що сразуготовітся і курка і гарнір.

Нещодавно я ділилася з вами рецептом курки з овочами і картоплею, сьогодні хочу запропонувати вашій увазі ще одну варіацію приготування курки.

Імбир, каррі, куркумаі коріандр вказують на походження страви - звичайно ж, це індійська кухня.Но спеції додаються в помірній кількості, і готову страву виходить неособо гострим. Рецепт курки з рисом дуже зручний - готується відразу і м`ясо, і гарнір. Рецепт із серії курка на швидку руку.

Мал краще братьдліннозерний - басматі або жасмин, але, в принципі, приготувати каррі можна злюбиться рисом. Я брала рис незрозумілого походження і сорти, який у наспродается під назвою «Краснодарський».

Складові:

300 гр. сухого рису

Два курячих філе (ілілюбое куряче м`ясо, свинина)

Кілька часточок часнику

2 середні цибулини

Приблизно літр куріногобульона (або води)

Невеликий шматочок корнясвежего імбиру (2-3 см)

Чайна ложка з горкойкаррі

0,5 ч. Л. порошку куркуми (або невеликий корінець натерти)

1 ч. Л. молотогокоріандра

Сіль за смаком

Мелений перець (побажанню)

Рослинна олія

Рецепт курки з рисом і приправами

Куряче м`ясо режемнебольшімі шматочками. Лук - кубиками (як на зажарку), дрібно рубаємо імбир ічеснок.

Якщо додаєте корінь куркуми, то його потрібно натерти на самій мелкойтерочке.

Розігріємо в глубокойсковороде масло. Спочатку покладемо спеції і прянощі - шматочки імбиру, часник, через півхвилини засипаємо куркуму, каррі.

Ще через півхвилини викладиваемкуріное м`ясо. Обсмажуємо на невеликому вогні кілька хвилин. 

Відправляємо до м`яса іспеціям цибулю, обсмажуємо його, поки цибуля не стане м`яким (підрум`янювати непотрібно).

Рис промиваємо ізакладиваем в сковорідку. Кілька хвилин помішувати, щоб кожна рісинки покриласьмаслом, і рис просочився ароматами спецій.

Вливаємо окріп, солімпо смаку. Накриваємо кришкою, і на невеликому вогні готуємо каррі, поки рис невпітавшійся всю воду.

Хвилин через 20 кришку знімаємо, перевіряємо готовність рису (час приготування залежить від сорту рису). 

Якщо він вже став м`яким, то огоньувелічіваем, трохи випаровуємо рідина, якщо жестковатий - тримаємо під кришкойеще хвилин 5-10. 

Навіть якщо рис не вийде розсипчастим - нічого страшного, на смак готового блюда це ніскольконе відіб`ється.

Головне - не переварити рис, щоб він не перетворився на кашу. Подаемкуріцу з рисом в гарячому вигляді, доповнивши зеленню і свіжими овочами. запивати можна домашнім лимонадом.