Як вибрати каву

Відео: Як правильно вибрати каву

Кава давно і щільно став частиною життя багатьох людей. Його п`ють заради задоволення, бадьорості духу, енергії. А в приємній бесіді кави і зовсім незамінний. Кава потрібно вміти вибрати, щоб не розчаруватися в цьому напої. В основному мелену каву фасують в брикети по 200 г. Таку каву можна придбати в будь-якому магазині або супермаркеті.

Є істотний недолік даного кави, і справжні гурмани про нього знають - неможливо дізнатися якість продукції не відкривши пакет. Саме тому поціновувачі кави вважають за краще відвідувати точки продажів кави в зернах.

Сортові зерна і їх суміші

Кава поділяють на три види: арабіка, ліберіка і робуста. Ліберіка досить рідкісний сорт. В основному продають арабіку і робусту, а також їх бленди і купажі, по-іншому - суміші двох видів кави.

Відео: Як вибрати каву для турки? Які сорти кави бувають?

Багато фахівців проводять аналогії між арабікою і робустой. Арабіка - м`якша і ароматна, має багато різновидів. В її смаку присутня кислинка, шоколадні відтінки, слідкувати-медові і мигдальні. А ось кава без кофеїну і зовсім має запах свіжоспеченого хліба.

Робуста - має більш гіркий смак. У цьому сорті міститься більше кофеїну.
В основному робуста зростає в низинах, її доводиться збирати промислово. У той час як арабіка росте на високогір`ях, до її збору відносяться більш вимогливо, а тому збирають вручну.

Урожай арабіки залежить від погодних умов - вологості, сонця і якості грунту. Зерна арабіки подовжені, у робусти вони менше і кругліше.

Купуючи каву, звертайте увагу на колір зерен. За їх зовнішнім виглядом можна визначити якість кофе.По кольором зерна можна визначити, як обсмажена кава - легко, середньо або сильно. Італійська кава обсмажена досить сильно, практично до жарини. У нашому краю кави завжди середньої прожарювання. Всі зерна повинні бути одного кольору - темно-коричневого, на вигляд - гладкі і без тріщин.

До кави можуть додавати різні ароматизатори - коньяку, шоколаду, мигдалю, ванілі і т.д. Якщо ці ароматизатори зроблені на основі ефірних масел, то загрози для здоров`я немає. Але, на жаль, досить часто кави ароматизують хімічно компонентами, які можуть завдавати шкоди здоров`ю.

Біда полягає в тому, що відрізнити натуральні ароматизатори від синтетичних практично неможливо. Тому краще пити каву без ароматизаторів. До речі, справжні поціновувачі кави віддають перевагу саме такий. І все-таки, якщо ви вирішили зупинити свій вибір на ароматизированном кави, то вам слід знати дещо - якщо у кавових зерен різкий і стійкий аромат, значить, вони з синтетичними добавками. Якщо ж кави має м`який аромат, то значить в ньому натуральні ароматизатори.

Відео: Кава в зeрнах. Як вибрати

Як зберігати кави

Зберігати каву краще в герметичній упаковці. Аромат меленої кави тримається лише пару днів. Експерти радять зберігати його невеликими порціями. А ще кави властиво вбирати сторонні запахи - духи, цибуля, бензин, часник та ін. Саме тому краще купувати каву в зернах і кожен раз перед приготуванням змелюють собі чергову порцію кави.

Як бачимо, не так вже й важко вибрати собі улюблений напій. Найголовніше - звертайте увагу на якість. Але пам`ятайте, за хороший продукт доведеться платити хороші гроші. Але в даному випадку це абсолютно вірний варіант - чим дорожче кави, тим він смачніший. Тим більше, що натуральна кава надає сприятливу дію на організм. Але не слід забувати, що не слід пити більше 3-х чашок кави в день.