Кава. Склад, користь і шкода кави

Відео: Мелена і розчинну каву, про користь і шкоду

В сучасному світі кава - це напій, який п`ють практично всі. Хтось не може прокинутися без чашечки міцної кави. Для кого-то це вже традиція - зробити перерву на роботі, щоб випити кави і обговорити з колегами останні новини. Ми взагалі досить рідко замислюємося про те, чим насичуємо свій організм. Але ж цей напій може бути як корисний, так і шкідливий. Розглянемо, що ж входить до складу кави.

склад кави

Як ми знаємо, кава роблять із зерен кавового дерева. Виявляється, видів таких дерев більше 70. А сортів, з яких роблять основну частину кави - всього два: арабіка і робуста. Звичайно, в залежності від сорту, можуть відрізнятися і властивості напою. Однак загальну характеристику змісту тих чи інших речовин в кавових зернах можна дати.

Отже, в сирих зернах кави міститься більше 2 000 різних речовин. Але після обсмажування їх співвідношення змінюється. У 100 г натуральної кави міститься 0,2 г білків, 0,1 г вуглеводів, 0,6 г жирів, 5 мг кальцію, до 9 мг калію, 7 мг фосфору, 2 мг заліза і 0,6 мг вітаміну РР. Калорійність цього напою - 9 ккал. Також до складу кави входять такі екстрактивні речовини, як білки, алкалоїди, ліпіди, моно- і дисахара, органічні кислоти, фенольні сполуки, амінокислоти, мінеральні елементи і інші речовини. Серед алкалоїдів найбільше в каві кофеїну, таніну і трігонелліна. До органічних кислот, що містяться в кавових зернах, відносять кавову, яблучну, оцтову, лимонну і хлорогеновую. Кава також містить в собі багато калію, магнію, кальцію, також є в ньому натрій, залізо, марганець, рубідій, цинк, мідь і т.д. У обжаренном кави виявлено понад 350 ароматичних речовин, які надають йому такий неповторний запах. Серед інших корисних речовин в кави знайдені вітаміни групи В (В1, В2, В6), вітаміни Е і РР (нікотинова кислота).

Так чим же корисний кави? Як ми знаємо, кава надає сильну стимулюючу дію. Він допомагає нам прокинутися вранці або підбадьоритися на роботі, якщо рутина зовсім затягла, і очі закриваються самі собою. Також кава допомагає при деяких серцево-судинних захворюваннях. Кава використовується в медицині, з нього виготовляють кофеїн - лікарські препарат, що стимулює нервову систему.

Розглянемо докладніше вплив кави на організм людини. Найчастіше ми п`ємо його, коли хочемо підбадьоритися, зосередити увагу на чомусь. Однак деякі скаржаться, що у них від кави болить голова, з`являється млявість або прискорене серцебиття. У чому тут справа?

Корисні властивості кави

Вся справа в рівні артеріального тиску, яке властиве організму. Так, при гіпотонії кави дійсно справляє позитивний ефект.

гіпотонія - це захворювання серцево-судинної системи, при якому відбувається різке зниження тиску. Воно супроводжується млявістю, сонливістю, слабкістю. Людина може навіть не знати про те, що у нього гіпотонія. Але, як правило, якщо організм дуже чутливий до зміни погоди, часто складно зосередитися і хочеться спати, то у нього як раз таке захворювання. При гіпотонії натуральна кава допоможе підвищити тиск, зняти головний біль і підвищити загальний тонус організму. А вміст кофеїну в напої сприяє поліпшенню настрою. Звичайно, лікуватися одним тільки каву при гіпотонії не варто. Тим більше, що він, наприклад, знижує вміст вітаміну В1 в організмі, і тому може бути протипоказаний лікарем.

При мігрені на допомогу також прийде кави. Мігрені - це сильні головні болі, що виникають внаслідок спазмів кровоносних судин в голові. Кава призведе в порядок роботу судин і зніме головний біль. Якщо немає можливості випити кави, можна використовувати кофеїн в таблетках.

Кава корисна і при непритомності. Непритомність відбуваються через брак крові в судинах мозку. Після того, як хворий прийшов до тями, необхідно напоїти його кавою. Це сприяє кращому насиченню кров`ю кровоносних судин мозку.

В наші дні поширене таке захворювання як пригнічення нервової системи. Воно виражається в синдромі хронічної втоми, зниження працездатності, депресіях. При схильності до таких станів теж варто іноді випивати чашку кави. Це допоможе зібратися і підвищить настрій.

Часто кави використовують в розвантажувальні дні з метою схуднути. Тут він дійсно незамінний помічник. Він не тільки сприяє зниженню ваги, але і допомагає залишатися «в формі» під час розвантажувальних днів. Однак не варто поспішати сідати на дієту з кавою, варто спочатку порадитися з лікарем.

Однак кава - це дуже спірне продукт. Деякі лікарі і зовсім рекомендують відмовитися від цього напою. У яких же випадках не варто пити каву? Не можна його пити насамперед гіпертонікам. Є люди, які просто не можуть собі уявити життя без цього напою. Але при захворюванні гіпертонією варто хоча б скоротити його вживання, послабити концентрацію або додавати до нього молоко. Але якщо постійно впливати на своє підвищений тиск, можна і гіпертонічний криз заробити.

Протипоказання для кави

При прискореному серцебитті також варто утриматися від кави. Інакше серце почне битися ще сильніше, може виникнути задишка. Звичайно, заборонено пити каву людям, що перенесли інфаркт міокарда. І взагалі потрібно пам`ятати, що вживання кави - це зайве навантаження на серце. Тому при будь-яких захворюваннях серця краще від його вживання утриматися.

Не можна пити каву при безсонні. І взагалі бажано не вживати напій у другій половині дня, і вже тим більше до вечора. Він стимулює нервову систему. Не варто його пити і людям, схильним до надмірного збудження. Тому протипоказаний кави і дітям. Вони і так легко збудливі, кава на незміцнілий організм може надати згубну дію.

Протипоказаний кави і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, особливо при гастритах і виразковій хворобі. Є продукти, які стимулюють розвиток цих захворювань, серед них і кави. Також не рекомендують його пити і при запорах, так як кава погіршує роботу кишечника. В цілому ж кави сприяє накопиченню в організмі токсичних речовин, що, звичайно, є його мінусом.

Шкідливий кави і при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів. Особливо поширена сечокам`яна хвороба. При таких захворюваннях зазвичай потрібно дотримуватися суворої дієти, яка передбачає уникнення таких речовин як пурини. Адже вони сприяють утворенню каменів у нирках. Кава містить дуже багато пуринів, тому варто утриматися від його вживання.

Багатьох хвилює питання - чи можна пити каву під час вагітності та годування груддю. Лікарі рекомендують відмовитися від кави вагітним жінкам через його властивості підвищувати тиск. Під час годування дитини грудьми особливо не рекомендується пити міцну каву. А взагалі варто пам`ятати, що в каві досить багато шкідливих речовин, які з молоком потраплять в організм вашої дитини.

Відео: похмурі ПРАВДА про КАВА!

Не варто також вживати каву в період передменструального синдрому. Всі ми знаємо, в якому стані знаходиться наша нервова система під час ПМС. Так навіщо ж надавати на неї додатковий вплив?

До негативного впливу на організм можна зарахувати звикання до кави при регулярному вживанні. Це відбувається завдяки вмісту в зернах великої кількості алкалоїдних речовин, таких як кофеїн, теобромін і теофілін.

Як ми бачимо, вплив цього напою на організм людини неоднозначно. Однак багато досліджень показують, що помірне вживання кави сприяє зниженню загальної смертності. Тому якщо у вас немає протипоказань до кави і ви знаєте міру, пийте на здоров`я.

Розчинна кава
Натуральна кава