Солянка домашня

Дізнайся смачний рецепт солянки домашньої.

Відео: Ну, оочень смачна - Солянка збірна М`ясна!

Солянка традиційне блюдо російської кухні, коріння приготування солянки йдуть в дев`ятнадцяте століття.

Рецепт домашньої солянки

Спочатку солянка, як блюдо з`явилася на селянському столі і називалася «селянка», тому, напевно, що її переважно готували селяни. І цінувалася вона не за вишуканість смаку, а як дуже ситне блюдо.

Рецептів солянки дуже багато. Є навіть рецепти солянки, які за своєю консистенцією нагадують швидше друге, ніж перше блюдо. Домашня солянка відрізняється від інших рецептів солянки, так само приблизно, як відрізняється в літаку бізнес-клас від класу економічного. Тобто, при її приготуванні не потрібні якісь вишукані та дорогі продукти і готувати домашню солянку швидше. Домашня солянка - значить солянка для простого народу. Її не зустрінеш в ресторанному меню, але, тим не менш, за смаком вона нітрохи не гірше інших рецептів солянки.

Продукти, необхідні для приготування домашньої солянки

капуста - 300 г
сіль, перець - за смаком
рослинне масло - 3 ст. ложки
часник - 1/2 головки
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
томатна паста - 1 ст. ложка
паприка - 1 ч. ложка
базилік (сушений) - 1 ч. ложка
зелень кропу і цибулі - за смаком
вода - 2 склянки
сметана - 100 г
м`ясні кісточки - 200 г
ковбаса - 100 г
шинка - 100 г.

Відео: США.Солянка домашня (покроковий рецепт)

Як приготувати солянку по домашньому рецепту

Зварити бульйон на м`ясних кісточках. Кісточки можна взяти будь-які - свинячі, яловичі, курячі.

Дістати кістки з м`ясом з готового бульйону, почекати, поки вони охолонуть, і відокремити від них м`ясо. Отримане від кісток м`ясо скришити і покласти в бульйон.

Нарізати ковбасу і шинку витягнутими смужками і злегка обсмажити на олії (5 - 7 хвилин).

Нарізати цибулю тонкими півкільцями, покласти в сковороду з обсмаженими шматочками ковбаси і шинки і смажити до рум`янцю лука.

Після цього додати в сковороду, нарізану довгими смужками капусту, моркву, порізану тонкими кружечками (або нашатковану - кому як більше подобається), натертий часник, томатну пасту і тушкувати 10 хвилин.

До речі, якщо під рукою немає, свіжої капусти, можна замість свіжої капусти покласти квашену, тільки попередньо її злегка промити.

Домашня солянка тим і відрізняється від інших рецептів солянки, що її інгредієнти можна замінювати, погодившись з тим, що є під рукою або вашим смаком.

Відео: Солянка збірна м`ясна готуємо смачно просто доступно

В останню чергу додається сметана, і вся маса гаситься ще 7 хвилин. Потім весь вміст сковороди викладається в м`ясний бульйон і доводиться до кипіння.

Настала черга покласти в майже готову домашню солянку паприку і базилік і потримати на повільному вогні ще 5 хвилин.

Домашня солянка готова - подавайте на стіл!

А знаєте як приготувати смачний курячий суп?