Кориця. Склад, корисні властивості, застосування кориці

Корицею називають кору коричного дерева. Цей продукт відомий доcтаточно давно. Згадка про нього зберігають древні китайські джерела 3 тис. До н.е. У далекій давнині, коли прянощі дуже цінувалися, кориця була на вагу золота, за один кілограм цієї пряності платили кілограм золота. Даний вид прянощі був доступний лише заможним і багатим людям.

Виявлення європейськими мореплавцями на початку 16 століття коричного дерева на Цейлоні призвело до його багатовікової колоніальної залежності.

Сьогодні вартість кориці далеко не є недосяжною, вона цілком доступна будь-кому. Однак сучасні промислові технології дозволяють досить легко цю пряність підробляти. І замість кориці покупець може придбати коричнева екстракт, штучний замінник. Ще одним способом підробки є додавання до цієї кориці фальсифікатора, і добре, якщо це, наприклад, виявляться більш дешеві насіння коричного дерева, а не що-небудь гірше.

Більшою гарантією справжності в порівнянні з меленою корицею мають коричневі палички. До того ж в них присутня більша кількість корисних компонентів і аромату. Убезпечити себе від підробки допоможе також і придбання прянощі, виробленої безпосередньо країнами - виробниками.

види кориці

• Цейлонська кориця - циннамон. Вона відноситься до числа найдорожчих і володіє найбільш цінними смаковими якостями. Це так звана благородна кориця. Вирощується кориця цього виду на Цейлоні, в Індонезії, Індії, Гвіані, Бразилії, на Реюньоне і Мартініці. Має солодкуватий, трохи пекучий смак і ніжний аромат.
• Китайська кориця - каса-Канель. Носить назву простий кориці. Родина - Південний Китай. Має більш різкий смак, в порівнянні з цейлонської корицею.
• малабарская кориця. Має також назву бурою кориці, каси-віра або деревної кориці. Батьківщиною є Індія. Виростає також на Бірмі. Має різкий і злегка гіркуватий смак.
• циннамон - кориця, що виростає на Молуккських островах і в Індонезії. Має пряний і дуже гострий коричний запах, злегка пекучий смак.

Відео: Кориця для схуднення. ПЕРЕВІРЕНІ рецепти з корицею для зниження ваги

склад кориці

Більшу частину в складі кориці займає коричнева альдегід (55-65 відсотків), крім нього в кориці міститься евгенол, крохмаль, ефірні масла, смола, дубильні речовини і слиз.

Корисні властивості кориці

Кориця - відмінний помічник в боротьбі з багатьма хворобами.

Вона знайшла застосування в профілактиці і лікуванні простудних захворювань у вигляді лікувальних ванн і лікарських засобів. Ванна готується шляхом розведення кориці в теплій воді. Для приготування лікарського засобу від простудних захворювань необхідно змішати столову ложку меду з чвертю чайної ложки порошку кориці. Такий засіб допоможе позбутися майже від будь-якого кашлю, очистити носові проходи і в кінцевому підсумку вилікувати простуду.Коріца здатна надавати жарознижуючу дію, але в разі дуже високої температури може викликати посилення головного болю.

Кориці притаманне і сечогінні властивості. Її вживання рекомендується при захворюваннях нирок, печінки і захворюваннях сечового міхура. Зняти запалення сечового міхура і сечовивідних шляхів допоможе вживання кошти, приготованого з 1 ч.л. меду і 2 ст.л. кориці, розчинених в 200 г теплої води.

Кориця може ефективно використовуватися в разі шлунково-кишкових захворювань. Прийом перед їжею кориці, посипаною на мед, дозволяє знизити кислотність і допомагає організму переварити навіть важку їжу. Кориця з медом має також болезаспокійливу і ранозагоювальну (виразки) властивостями.

Щоденне вживання за сніданком бутерброда з хліба, змащеного медом і посипаного корицею, дозволяє значно знизити ризик появи і розвитку інфаркту, а також серцево-судинних захворювань. Мед з корицею благотворно впливає на зниження рівня холестерину, зміцнення серцевого м`яза, а також полегшує адаптацію організму до вікових змін.

Відео: Корисні властивості кориці [Справжня Жінка]

Кориця для бажаючих схуднути

Вживання кориці рекомендується також бажаючим схуднути або людям, контролюючим свою вагу. У поєднанні з медом вона забезпечує очищення кишечника від шкідливих бактерій і паразитів, які уповільнюють процес травлення. Хороший ефект схуднення надає регулярне вживання чаю з медом і корицею. Готується такий чай заздалегідь. У гарячій кип`яченій воді розлучається пів чайної ложки кориці і настоюється протягом півгодини, потім в неї додається чайна ложка меду, і половина склянки настою вживається всередину. Інша частина зберігається в холодильнику і вживається вранці перед їжею.

Ефект схуднення при регулярному вживанні досягається за рахунок властивості кориці перешкоджати процесу акумулювання жиру. Процес схуднення за допомогою цієї суміші припиняється по закінченню очищення травного тракту і знищення шкідливих мікроорганізмів, що уповільнюють процес травлення. Для подальшого схуднення стане необхідним використання вже інших методів.

застосування кориці

Чай з корицею і медом, приготовлений вищеописаним способом рекомендується також при артриті.

Людям похилого віку кориця з медом допомагає поліпшити концентрацію уваги, підвищити рухливість і життєві функції організму, затримати наступ старості. Норма прийому в цьому віці становить по? чашки 3-4 рази на день. Такий чай також дозволяє зміцнити імунітет.

Суміш з кориці і меду в рівних частинах є ефективним засобом для лікування багатьох шкірних інфекцій: Грибків, екземи та ін. Захворювань. Наноситься вона на уражені ділянки шкіри. З огляду на той факт, що кориця - чудовий антисептик та до того ж ще містить масло евгенол, що має знеболюючим ефектом, порошком кориці можна знезаражувати рани і порізи. А полоскання ротової порожнини розчином кориці з медом дозволить позбутися від неприємного запаху з рота.

Відео: Кориця від підвищеного тиску і стенокардії

Засоби для дезінфекції та бактерицидні властивості кориці гальмують ріст хвороботворних грибків, в тому числі часто зустрічається кандиди.

Кориця успішно бореться з утворенням тромбів, відкладеннями холестерину, завдяки наявності в складі кальцію і дієтичних складових є засобом профілактики онкозахворювань.

Кориця має також здатність надавати антидепресивну дію, знімати нервову напругу, посилювати благотворний вплив інших трав`яних препаратів. Лікувальними властивостями володіє і аромат кориці. Він здатний покращувати роботу мозку, пам`ять, підвищувати працездатність.

Кориця в кулінарії

Саме широке застосування кориця знайшла в кулінарії. В якості приправи її використовують при приготуванні різноманітних страв: борошняних, м`ясних і солодких. Кориця в солодких блюдах відмінно поєднується з багатьма фруктами і овочами: гарбузом, яблуками, вишнею, курагою і т. Д, в м`ясних - зі свининою, куркою, бараниною. Додається кориця також в варення, каші, соуси, молочнокислі продукти. Слід зауважити, що вживання кефіру з корицею на ніч, не тільки покращує сон, а й знижує артеріальний тиск.

Протипоказання

Прийом кориці в великих кількостях протипоказаний при наявності внутрішніх кровотеч різного характеру, а також при вагітності, так як ця пряність може викликати посилене скорочення матки. Обмежити вживання кориці слід також при виявленні чутливості організму до неї.