Як очистити кедрові горіхи від шкаралупи

Кедрові горіхи - неймовірно корисний, смачний і поживний продукт. Насіння сибірської сосни, а саме так звучить правильна назва цих «горішків» містять в собі необхідні вітаміни, мікроелементи, кислоти і т.д. Без кедрових горішків неможливо собі уявити багато кулінарні шедеври, засоби народної медицини та косметичні продукти. Кедрові горішки їсти люблять все, але ось як легко очистити ядра від шкаралупи - для багатьох загадка.

• Навіщо купувати неочищені горіхи
• Чи можна очистити ядро ​​кедрового горіха від шкаралупи зубами
• Очищаємо кедрові горішки за допомогою води
• Як очистити горіхи за допомогою морозилки
• Очищаємо кедрові горіхи нагріванням
• Очищення кедрових горіхів за допомогою інструментів

Навіщо взагалі купувати горіхи в шкаралупі?

Адже можна не мучитися, і придбати чисті ядра без лушпиння. Тим часом, купувати кедрові горішки бажано в шкаралупі. Вже очищені горішки, які легко знайти в продажу, можуть бути оброблені шкідливим складом, або неправильно зберігатися на складі. Крім того, кедрові горіхи в очищеному вигляді довго не зберігаються, вони псуються під впливом сонячних променів і повітря. Додатковий важливий плюс покупки цільних горішків: шкаралупа кедрових корисна не менше самих ядер. Їй можна знайти безліч застосувань, як в народній медицині, так і в косметології. Наприклад, можна приготувати відвар з шкаралупи кедрового горіха для лікування хвороб травної системи.

Чистимо зубами кедрові горішки від шкаралупи

Сибіряки можуть здивуватися самій темі статті - навіщо взагалі шукати швидкий спосіб очистити кедровий горіх від шкаралупи? Є ж зуби! Подвійне задоволення: і розвага, і гастрономічне задоволення. До того ж, при необхідності очищати кожну насіння, горішків ми менше з`їмо. Клацають ж люди фісташки. Існує думка: у жителів Сибіру здорові міцні зуби завдяки регулярному «варварському» способу очищення ядер від шкаралупи. Але те, що у сибіряків, можливо, вже закладено, якщо не на генетичному рівні, то, як мінімум, попередніми поколіннями, може зіграти злий жарт з голлівудською посмішкою жителів інших регіонів.

Шкаралупа кедрових горіхів дуже жорстка, «металева». А ризикувати зубами в епоху дорогущих стоматологічних процедур, задоволення сумнівне. Якщо вже неодмінно хочеться випробувати свої зубки на міцність, ось як очистити ядро ​​кедрового горіха від шкаралупи зубами.

Пальцями потрібно схопити горішок за вістря, розколювати в середині (найвразливіше місце) поперек. Потрібно робити плавно і акуратно, щоб і зуби не обламати, і не розчавити саме ядерце кедрового горіха. Щоб максимально убезпечити здоров`я зубів, горішки можна попередньо замочити на 15 хвилин у гарячій воді. Шкаралупа розм`якшиться, і її простіше вийде розкусити.

Як очистити горіхи за допомогою води

Якщо потрібно багато кедрових горішків для приготування будь-якого блюда, підійде нижченаведений спосіб. Замочуємо горішки в воді на 13 годин або на добу, при можливості. Горішки потрібно дістати, слив воду, і можна лущити насіння сибірської сосни, не застосовуючи зусиль. Шкаралупа стає м`яка, що і дозволить швидко очистити кедрові горішки.

Даний спосіб підійде, якщо горіхи очистити потрібно оперативно. Ядра прямо в шкаралупі замочуємо в окропі, і залишаємо на 15 хвилин. Шкаралупа стане зніматися значно простіше. Деякі відзначають: після замочування у воді, смак горішків злегка змінюється.

Очищаємо кедрові горіхи за допомогою холоду

Горішки (прямо в шкаралупі) потрібно заморозити в морозилці. Якщо сподобається даний спосіб, бажано відразу після покупки помістити кедрові горішки в морозилку, і діставати їх у міру необхідності. При мінусовій температурі насіння сибірської сосни добре зберігаються, не змінюючи своїх властивостей і якостей. Важливо, що після того, як горішки розморожені, повторна заморозка не допускається. Потрібно використовувати всі розморожені кедрові горіхи.

Заморожені кедрові горішки потрібно покласти в пакет, його необхідно зав`язати, випустивши повітря. Пакет з горішками потрібно покласти на тверду поверхню, а качалкою, дуже акуратно, розчавлює кожен горішок. Робити це потрібно акуратно, звертаючи уваги на силу натискання, щоб не роздрібнити ядро ​​горіха. При цьому процедуру проводити слід досить швидко, щоб горішки чи не нагрілися.

Як швидко очистити кедрові горішки, нагріваючи їх?

Щоб кедрові горіхи простіше очистити від шкаралупи, їх можна помістити на гарячу сковороду або в духовку, нагріту до 115 градусів за Цельсієм. На сковорідці або в духовці горішки повинні перебувати 3 хвилини. Масло додавати не потрібно.

Наступний спосіб можна використовувати як продовження попереднього. Після того, як горішки прожарити в духовці, їх потрібно висипати в крижану воду. Щоб підсилити ефект, в холодну воду можна кинути кілька кубиків льоду. Шкаралупа кедрових горіхів почне розтріскуватися, що допоможе швидко витягти з неї ядра горішків.

механічні способи

Чи не надто ефективні з огляду на можливу псування ядер горіхів, але мають місце бути. Як тільки не намагаються очистити кедровий горіх від шкаралупи: і Часничниці, і плоскогубцями, і молотком, примудряються і гайковим ключем. В Інтернеті можна знайти багато навчальних відео, як такими інструментами очистити кедрові горішки. Подібний спосіб очищення досить травмонебезпечний для ядер: варто натиснути занадто сильно, їх легко пошкодити. Якщо для вживання в якості самостійного продукту, роздавлені ядра ще годяться, то для застосування в кулінарії потрібні цілі і рівні кедрові горішки.