Смажена картопля

Смажена картопля є найпростішим і доступним блюдом, яке дуже популярно в нашій країні. Багато уявити не можуть своє життя без неї. Ця страва дуже смачна і поживна, має високу енергетичну цінність, ситно і недорого.

• Енергетична цінність
• калорійність
• користь
• Шкода смаженої картоплі

Енергетична цінність картоплі смаженої

Багато речовин, які входять до складу сирої картоплі, не пропадають після термообробки. Наприклад, в складі продукту багато клітковини, вуглеводів, білки, корисні пектини, яблучна, щавлева органічні кислоти. Також в калорійному смаженому картоплі зберігаються вітаміни А, групи B, Е і К, мінерали: кальцій, калій, натрій, магній, фосфор.

Крохмаль у складі смаженої картоплі - найбільш поживний компонент, але саме його рекомендують ретельно прибирати після нарізування бульб на скибочки, промиваючи картопля водою перед смаженням. Розглянемо калорійність смаженої картоплі на соняшниковій олії.

калорійність

Багатьом цікаво, скільки калорій в картоплі, обсмаженої на соняшниковій олії або на вершковому маслі? Відзначимо, що калорійність смаженої картоплі на рослинній олії залежить від харчової цінності даних інгредієнтів. Візьмемо три великі картоплини загальною масою 670 р, у них 519 ккал в сирому вигляді.

Рослинна олія потрібно використовувати в мінімальній кількості - однієї столової ложки (приблизно 12 г) буде досить. Калорії в цій кількості соняшникової олії 108 ккал. Багато хто використовує для смаження картоплі більше рослинного масла - до 50 м Це подвоює калорійність готового блюда, якщо хочете цього уникнути, використовуйте овоч без смаження.

Виходить 519 ккал в 670 г очищеного овоча і 100 ккал в 12 г масла, всього 627 ккал (91 кк в 100 г). Якщо ви наллє в сковороду 50 г, блюдо буде вже мати 1000 ккал при тій же кількості картоплі (133 ккал в 100 г).

Ми зважували інгредієнти в сирому вигляді, при приготуванні з них випаровується вода, яка не містить калорій. Відповідно, калорійність картоплі смаженої в маслі для готового продукту виходить приблизно на 30% вище - близько 200 ккал на 100 г при традиційному приготуванні і близько 125 ккал, якщо використовувати мінімальну кількість масла.

Калорійність смаженої картоплі на вершковому маслі нижче, але незначно, так як рослинна і вершкове масла за кількістю калорій відрізняються несуттєво.

Багатьох людей також цікавить, скільки калорій в смаженої картоплі на оливковій олії. В даному випадку кількість буде точно таким же, як при смаженні на соняшниковій, але в готовій страві буде просто менше шкідливих канцерогенів.

Що стосується калорійності смаженої картоплі з куркою, вона залежить від того, яка кількість ви будете використовувати і яку частину візьмете. Грудка - 113 ккал на 100 г, а стегенець - 158 ккал. Якщо цікаво, скільки калорій в смаженої картоплі з цибулею, розрахувати її неважко. Все залежить від того, скільки масла використовувати для його обсмажування.

про калорійність картоплі, обробленої по-іншому, можете довідатися з наступної нашої статті.

користь

Щоб зрозуміти, чи є користь в картоплі смаженої на вершковому або рослинному маслі, потрібно вивчити склад картоплі в свіжому вигляді. У коренеплодах містяться корисні органічні кислоти та інші речовини, які благотворно впливають на організм і всі його системи.

Відео: Як правильно смажити картоплю. Смажена картопля від Івана!

Отримати користь від смаженої картоплі на соняшниковій олії можна за умови помірного споживання продукту. Тільки тоді ви можете розраховувати на корисні властивості страви, яке створює сечогінний і спазмолітичний ефекти. За рахунок вмісту калію картопля навіть у смаженому вигляді допомагає виводити зайву воду з організму.

Шкода смаженої картоплі

Картопля смажена на соняшниковій олії, калорійність якої ми розглянули вище, є смачним блюдом, улюблених для деяких людей. Особливо шкідливий картопля для людей із зайвою вагою, захворюваннями травної системи або порушеним речовим обміном.
Він являє собою липидо-глікемічний продукт, тому при частому його вживанні ви почнете товстіти. Справа в тому, що масло, на якому смажать коренеплід, відкладається в організмі у вигляді жиру.

Відео: Свинячий шніцель і смажена картопля