Варена картопля

Відео: Відварену картоплю - блюдо високої кухні рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Картопля іноді по праву називають другим хлібом, а в вареному вигляді його використовують як гарнір, самостійне блюдо, додають в супи, салати і багато другі страви. До важливих переваг відносять швидке приготування, тому зварити картоплю під силу кожному.

Відварну картоплю в більшості випадків подають в нарізаному вигляді, додаючи до неї рослинне або вершкове масло, а також трохи зелені. Сьогодні ми розглянемо варену картоплю і калорійність продукту з маслом і без нього, розберемо харчову цінність, користь і шкоду страви.

• Енергетична цінність
• Калорійність картоплі відвареної
• Користь і шкода

Енергетична цінність

Скільки калорій в 100 г вареної картоплі ми розглянемо нижче, але спочатку поговоримо про харчову цінність продукту. Білки в складі продукту містять незамінні амінокислоти, а при вживанні картоплі відвареної в кількості 300 г в день ви забезпечите організм калієм, фосфором і вуглеводів в необхідній кількості.

Незважаючи на калорійність вареної картоплі з маслом, в 100 г страви міститься до 20 г вітаміну C, але чим довше зберігаються коренеплоди, тим менше вітаміну в них залишається.

У картоплі досить багато мінеральних солей, представлених солями фосфору і калію. У продукті присутній натрій, кальцій, магній, залізо, цинк, кремній, бром, мідь, бор, марганець і йод. Слід зазначити, що мінеральні речовини розподілені по картопляному бульбі нерівномірно, а найбільше їх ближче до шкірці.

Калорійність картоплі відвареної з маслом або іншими продуктами залежить від способу приготування страви (всі значення вказані з розрахунку 100 г):

Калорійність картоплі відвареної

Тепер докладніше розберемося, скільки калорій в вареної картоплі з сіллю і маслом. Багато хто вважає, що раз це блюдо ситне і поживне, воно жирне і шкідливе. Насправді калорійність картоплі молодої вареної або старої залежить від способу приготування. У чистому відварному картоплі міститься всього 85 ккал на 100 г. Додаючи додаткові інгредієнти, ви збільшите калорійність:

про калорійність картоплі, обробленої різними способами, дізнаєтеся з іншої нашої статті.

Користь і шкода

Мінеральні речовини містяться у вареній картоплі в легкозасвоюваному вигляді, тому вони підтримують лужний баланс в крові. Люди із загостренням виразки або гастриту можуть спокійно вживати варену картоплю, тому що міститься в ньому клітковина не дратує слизову.

Відео: Як Дуже Смачно Приготувати Молодий Картопля, смакота !!!

Що міститься в картоплі крохмаль сприяє зниженню рівня холестерину. Калій виводить зайву вологу з організму, що особливо корисно для людей з хворобами серця і нирок: у них зменшується і запобігає набряклість.

Шкідлива не калорійність картоплі відвареної з маслом, а соланін, що міститься в продукті. Це токсична речовина присутня в пророслих і позеленіли бульбах. Що стосується крохмалю, він також може нашкодити, підвищивши рівень цукру в крові. Для зниження його концентрації в продукті бульби потрібно попередньо замочувати в холодній воді на строк до декількох годин.

Відео: Відварену картоплю з маслом і зеленню. Дуже смачний гарнір

Скільки калорій в картоплі вареної без солі або з сіллю ми розібралися, тому ви можете сміливо вживати це низькокалорійне блюдо.