Чай каркаде

ЗушкуваннЯ суцвіття суданської троянди, які в усьому світі знають як чай каркаде, вперше з`явилися в нашій країні не так давно, а напій з них став популярним лише близько десятиліття тому. Найбільш популярний у нас іван-чай. При першому знайомстві з каркаде люди бачать в ньому лише неймовірно красивий рубіновий напій з тонким смаком і ледь помітним ароматом. Про його цілющі властивості і терапевтичних можливостях знають далеко не всі, а вони справді унікальні. Для багатьох каркаде був і залишається лише приємним освіжаючим тоніком, але є й ті, хто знайшов в ньому надійного помічника в боротьбі з різними захворюваннями і недугами. Сьогодні поговоримо про те, чим корисний чай каркаде, як його готувати і як пити.

Відео: ЧЕРВОНИЙ ЧАЙ КАРКАДЕ. Користь і шкода смачного напою

гордість Єгипту

ДоРасна сорт чаю каркаде є національним напоєм і гордістю Єгипту. Незвичайний смак чаю, який має помітну кислинку і його тонкий аромат, по достоїнству цінували ще стародавні фараони. Вчені стверджують, що за допомогою каркаде єгиптяни споконвіку відновлювали сили, тамували спрагу, заповнювали запаси енергії.

Каркаде називають суцвіття суданської троянди або гібіскуса, чагарнику, що росте в багатьох південних країнах. Красиве декоративна рослина з великими до 10 см в діаметрі червоними квітами, які збирають і ретельно сушать, а потім використовують в якості сировини для заварювання чаю та приготування інших напоїв. Каркаде ідеально втамовує спрагу навіть у найспекотніші дні, його можна пити підсолодженим чи ні, холодним або гарячим. За смаком дуже нагадує морс або ягідний компот, але без вираженого фруктового запаху.

З Єгипту каркаде поширився в інші африканські та арабські держави, а також в Європу. Починаючи з 17 століття Старий Світ став постійним ринком збуту сушених квітів гібіскуса, і сьогодні напій користується величезною популярністю, особливо в літній сезон. На території колишнього СНД каркаде також користується попитом, але набагато меншим. В основному його п`ють люди, які віддають перевагу здоровий спосіб життя і обізнані про величезну користь цього чаю. Холодний, підсолоджений каркаде люблять діти, для них це смачний і корисний напій.

У торговельній мережі каркаде представлений у великому асортименті. Його постачають цельнолепестковим, крупнолепестковим, подрібненим. При виборі варто віддавати перевагу цельнолепестковим видам, при заварюванні сушені квіти розкриваються і повністю віддають свій смак, аромат і силу напою. У подрібненому каркаде можуть бути бруд і домішки, здатні зіпсувати чай і знизити його цілющість.

Каркаде - користь

Рассматрівая чай каркаде, користь і шкода несумірні: при максимумі корисних властивостей мінімум протипоказань, варто в першу чергу звернути увагу на його хімічний склад.

Серед найбільш значущих компонентів:

• 13 амінокислот (винна, яблучна, а також лимонна, аскорбінова і інші, крім щавлевої, яка провокує утворення каменів і піску в нирках).
• Полісахариди.
• Антоціанти.
• Пектини.
• Флавоноїди.
• Багато вітаміни і мінерали, необхідні людському організму для повноцінного функціонування.

Напій з квітів гібіскуса відрізняється високою біологічною активністю і корисний більшості людей для профілактики і лікування різних захворювань.

• У медицині різних східних і африканських країн каркаде є визнаним бактерицидну, протисудомну, жовчогінну, сечогінну засобом.
• Розмочені суцвіття у вигляді компресів допомагають позбутися від мокли виразок і екзем, прискорюють процеси регенерації при порізах, опіках, саднах. Також вони добре справляються з висипом вугрів, фурункульоз, карбункульозом, фистулами, довго не гояться злоякісними виразками.
• Аскорбінова і лимонна кислота відмінно допомагають при гіпертермії. Чай незамінний питво для хворих вірусами і застудами, він швидко знімає температуру, виводить продукти розпаду, присутні при будь-якому захворюванні і отруюють організм.
• Вітамін С знижує рівень шкідливого холестерину.
• Антоціани добре зміцнюють дрібні і великі кровоносні судини, знижують швидкість утворення жирових відкладень в організмі.
• Каркаде сприяє схудненню, активізації обміну речовин.
• Має виражену протиракову дію, є потужним антиоксидантом.
• Стабілізує кров`яний тиск, як у гіпотоніків, так і у гіпертоніків. Тим, у кого тиск підвищується необхідно пити холодний напій, а тим, хто страждає від низького тиску, ідеальним засобом лікування буде гарячий чай каркаде. На людей з нормальним тиском напій не надає ніякої дії.
• Полісахариди сприяють очищенню організму від отрут, шлаків і токсинів.
• Чай очищає печінку і нирки, нормалізує відтік жовчі.
• Каркаде прекрасний імуномодулятор. Він тонізує, освіжає, активізує захисні ресурси організму і змушує його самостійно перемагати або попереджати хворобу.
• Випитий натщесерце каркаде виганяє паразитів.
• Ефективний при багатьох інфекційних захворюваннях.
• Допомагає згладити похмільний синдром.
• Має протизапальну та спазмолітичну дію. Призначається при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, хворобах сечі-виводить системи (цистит та інші).
• Запобігає утворенню тромбів і згущення крові.
• Стимулює кровообіг.
• Зупиняє кровотечі.
• Підвищує витривалість, стійкість до стресів, допомагає при хронічній втомі, нервових розладах і перевтомі, рекомендований в період високих психо-емоційних і фізичних навантажень.
• Підвищує потенцію.
• Омолоджує шкіру і весь організм в цілому.
• Активно використовується в косметології.

Серед протипоказань до вживання похідних каркаде варто відзначити виразку шлунка, що загострилася сечокам`яну хворобу. Також не можна забувати про можливу індивідуальної нестерпності, яка, однак, зустрічається вкрай рідко.

Як готувати каркаде

Также як і способів заварювання традиційного чаю, існує кілька десятків методик і заварювання каркаде.

Найпростіший: Взяти суцвіття і залити їх окропом, настояти 10-15 хвилин. Пропорція: на одну ложечку сушених пелюсток одну склянку окропу.

По-єгипетськи: На столову ложку сухої сировини гібіскуса один стакан холодної води і ложечка-дві цукру. Все змішати, на повільному вогні довести до кипіння і томити від 2-х до 5 хвилин. Дати настоятися.

Відео: Каркаде підвищує або знижує тиск?

холодний: Підійде для літа: на дві столові ложки пелюсток півлітра холодної води, трохи цукру. Наполягати складу годину-півтора, поки він не придбаний характерний насичений колір і смак.

Зі спеціями: Каркаде можна заварювати і зі спеціями. Залийте заварку окропом і додайте по крапельці кориці, кардамону, ванілі або інших ароматних спецій на свій смак. Знайомий каркаде заграє новими нотами і подарує нові відчуття.

Каркаде-лимонад: На три повні столові ложки пелюсток три літри окропу. В отриманий настій додати порізаний тонкими кільцями лимон або лайм, додати за смаком цукор, охолодити в холодильнику. Напій виходить неймовірно смачний і корисний, він неодмінно сподобається і дітям, і дорослим, підійде для свята або для втамування спраги в спекотний день. Багатий на вітаміни.