Бажання в домашніх умовах

Якщо ви не знаєте, як готується буженина в домашніх умовах, то мій рецепт допоможе вам.

Мій рецепт спеціально для сайту Самі Своїми Руками sami-svoimi-rukami.ru, я дуже буду рада, якщо він вам стане в нагоді і ви будете його використовувати і ділитися своїми секретами приготування. Може бути ви готуєте буженину якось по-іншому ....

Буженину в домашніх умовах можна зробити навіть з невеликих шматків м`яса, вагою не більше кілограма. Маринується м`ясо мінімум 3-4 години, але краще залишити його на ніч, і потім запекти у фользі. Смачно, корисно і гранично просто приготувати. 

Отже, буженина в домашніх умовах готується наступним чином:

Беремо шматок нежирної свинини (лопаткову або задню частину), сіль, чорний мелений перець, спеції які любите, часник, гірчицю. М`ясо миємо, обсушуємо.

Змішуємо сіль, перець і спеції (на 1 кг. М`яса досить 1,5 чайних ложки солі без гірки).

Як готується буженина в домашніх умовах

Тонким гострим ножем проколюємо м`ясо в декількох місцях, шпігуем часточками часнику. Настійно рекомендую часник розрізати на пластини і обваляти в суміші перцю, спецій і солі - тоді м`ясо добре Просолов всередині.

Натираємо свинину сіллю зі спеціями, обмазуємо гірчицею, ставимо в холодильник в щільно закритому посуді.

Мариноване м`ясо викладаємо на шматок фольги, другим шматком накриваємо, краї щільно защипуємо. Перекладаємо на деко, вливаємо трохи води, ставимо в холодну духовку.

Вогонь робимо середній - буженина домашніх умовах повинна готуватися без поспіху. Запікаємо м`ясо півтори години. Якщо шматок більше кілограма, то тримайте м`ясо приблизно 2 години.

Періодично на деко наливайте трохи гарячої води, щоб м`ясо не пригоріло.

Готової домашньої буженини дайте постояти в духовці, потім акуратно розгорніть і перекладіть на блюдо.
Ось тут, до речі я бачила ще один рецепт, як готується буженина в фользі.

Домашня буженина готова

Сік, що виділився можна використовувати як підливу до відварного картоплі.

А як ви готуєте буженину? Можете поділитися своїм досвідом в коментарях.