Копчена скумбрія в домашніх умовах - рецепт

Рецепт копченої скумбрії в домашніх умовах

Отже, копчена скумбрія в домашніх умовах готується 4 дня. Вам потрібно взяти штуки 3-4 свіжої скумбрії, необхідно розморозити її і приготуйте розсіл.

Для цього буде потрібно літр води, 3 столові ложки солі, півтори столових ложки цукру, стільки ж сухої заварки чорного чаю, дві жмені лушпиння від цибулі.

Очистіть рибу, відріжте хвіст і голову. Зробіть розсіл - для цього треба змішати всі продукти, довести до кипіння воду, остудити і процідити.

Рибу покладіть в ємність і залийте розсолом. Накрийте кришкою і залиште на добу на столі на кухні при кімнатній температурі. А на наступні три дні приберіть в холодильник.

Кожен день скумбрію треба буде перевертати в розсолі.

Через 4 дні у вас на столі буде копчена в домашніх умовах скумбрія, смакота незвичайна, та й корисні властивості скумбрії відмінні!

Дивіться також:

Солона скумбрія в домашніх умовах

Скумбрія запечена в духовці

Скумбрія пряного посолу - швидкий рецепт

Ще один рецепт приготування скумбрії

Якщо солити скумбрію за цим рецептом, то її можна їсти вже на наступний день.
Поставте воду для закипання, а в цей час займіться рибою.

Отже, візьміть дві-три скумбрії, добре почистіть, приберіть нутрощі, відріжте голову плавники і хвіст. Наріжте тушку на шматочки по два сантиметри.

Як тільки вода закипить (півлітра) починаємо робити розсіл - покладіть одну столову ложку солі, стільки ж цукру, пів столової ложки сухої гірчиці, три лаврових листки, один бутон гвоздики, одна ст. ложка раст. масла, пів столової ложки коріандру.

Все це складіть і прокип`ятити хвилин п`ять, потім обов`язково остудіть до повного охолодження!

Шматочки скумбрії складіть в цей остиглий розсіл і накрийте тарілкою. На наступний день вже можна їсти рибку.