Пісний торт шоколадно-абрикосовий

Ви не вірите, що можна спекти ніжний пісний торт з повітряним пісним кремом? Тоді дивіться мій майстер клас з фото, какпріготовіть шоколадно-абрикосовий торт!

	Основа будь-якого торта - це хороший корж. Щоб спекти смачний пісний бісквіт, можна скористатися базовим рецептом приготування "божевільного пирога" (також відомий як американський божевільний торт). Відео: ПІСНИЙ Шоколадний Торт за 15 хвилин + випічка. Без яєць, слив. масла і молока! Cake no eggs, milk Приготування тесту для коржів Для випікання шоколадних коржів нам буде потрібно: * борошно 375 грам (це приблизно 2 невеликих склянки з 2 3), * стакан цукру, * 2 склянки кави (можна соєвого молока), * 2 чайні ложки соди, * 1 чайна ложка яблучного оцту, * 1 чайна ложка солі, рослинна олія 3 4 склянки, * какао (чверть склянки) Мені більше подобається піч фруктовий бісквіт. Він виходить ніжніше і цікавіше. Склад практично такий же, але я не використовую какао, замість кави беру 1,5 склянки соєвого молока (з ним бісквіти відмінно виходять) і 4-5-6 повних столових ложок варення (зазвичай абрикосового, Пюріровать, пюрировать обов`язково). Сахара можна додати трохи менше, ніж склянку, так як варення солодке. Змішуємо спочатку борошно, сіль, соду, цукор, какао (якщо торт з шоколадних коржів), потім додаємо кави (соєве молоко), масло, оцет і варення (якщо коржі фруктові). Ретельно перемішуємо. Тісто виходить рідке, плавно ллється в форму.
	випічка коржа На мій погляд, найефективніше випікати 1 корж. Це займе 1 годину. Тобто величезний пиріг-корж доходить за годину при температурі 175-180С. Більше ставити не можна. Краще 175. Відкривати духовку не варто, щоб майбутній прабатько коржів не опав. Піднімається пиріг-корж непогано, так що форму краще взяти вище (сантиметрів 10, діаметр 25-30). До речі, можна потримати його в духовці хвилин на 5-10 довше для підстраховки. Перевірити готовність можна сірником.
	нарізка коржів Періодично мені вдається нарізати такий пиріг на 5-6 коржів. Іноді використовую для цього нитку, але зазвичай нарізаю дуже довгим і тонким ножем. Намагаюся нарізати пиріг ще гарячим. Так він швидше охолоне для подальших маніпуляцій і випустить весь жар-пар. Гарячий пісний бісквіт здається вологим. Як тільки остигає, він стає пористим і повітряним. Відео: Смачний Торт в Пост і не тільки! Торт без масла, молока і яєць!
	Варимо пісний крем Щоб зайняти себе цілу годину, поки випікається корж, можна зварити крем з манної крупи. Я зазвичай ставлю каструльку з водою, наливаю 2,5 склянки води, додаю 4 столові ложки цукру (можна більше і не забути трохи ваніліну), 2 ложки манки на склянку води і починаю ретельно заважати, поки "крем-каша" не закипить. Потім варю ще хвилин 10, заважаючи лише періодично. Відео: ПІСНИЙ ТОРТ НА газованої води!
	У мене коричневий цукор забарвлює пісний манний крем в підозрілий світло-коричневий колір. Щоб перетворити цей загадковий крем-кашу в звичайний крем краще його злегка остудити, а потім приступити до збивання.
	збивання крему Щоб крем збити, потрібен міксер або Magic Bullet (блендер). Я використовую і хрестоподібний і плоский ніж за настроєм. Збиваю пару хвилин (в два заходи по хвилині). Іноді додаю трохи рослинного масла (без запаху і вираженого смаку), але рідко. Крем-каша тепер просто перетворюється в звичайний крем. До речі, коли він застигне в холодильнику, то вийде дуже ніжним і м`яким.
	Збірка пісного тортика Маючи крем, коржі і варення (абрикосове), можна приступати до складання пісного торта. Беремо нижній корж, змащуємо його манним кремом (навіть швидше заливаємо його манним кремом), кладемо ще один корж, змащуємо щедро варенням, можна додати до варення трохи крему за бажанням, знову кладемо корж і поливаємо манним кремом і так продовжуємо поки не закінчаться коржі, варення і крем.
	Приготування шоколадної глазурі Крім приготування крему під час випікання коржа можна зайнятися і шоколадною глазур`ю. Для неї нам потрібна плитка чорного шоколаду (70%), 5-6 столових ложок окропу або гарячого соєвого молока, столова ложка цукру, столова ложка рослинної олії без запаху (за бажанням). Наше завдання дрібно наламати шоколад, розтопити його в 6 ложках окропу. Це реально.
	Верхній шар крему і глазурі Самий верхній корж пропоную покрити не тільки глазур`ю, а й тонким шаром манного крему. Так глазур вийде дуже м`якою, незвичайної на смак і за текстурою. Заливаємо корж тонким шаром манного крему, потім заливаємо шоколадною глазур`ю.
	Глазур рівномірно розподіляємо і відправляємо торт в холодильник настоятися кілька годин. Як мінімум чекаємо, коли застигне шоколадна верхівка. В ідеалі торт потрібно збирати ввечері, а на ранок його вже можна сміливо їсти.
	Пісний торт готовий! Нарізаємо і подаємо до Свіжозаварений трав`яному чаю або кави. Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт шоколадно-абрикосового торта! дивіться ще рецепт шоколадного торта з родзинками.