Топлене масло: користь, властивості і як приготувати в домашніх умовах

Відео: Масло топлене ДХІ Рецепт покрокового приготування масла ДХІ

Топлене масло - це приготовлений з вершкового масла, очищений вершковий жир, з якого видалені всі домішки: Вода, молочний білок і молочний цукор. Історія виникнення цього продукту сягає своїм корінням в глибоку старовину. У кухні Пакистану і Індії топлене масло є, ймовірно, найціннішим харчовим жиром. А в індуїстської філософії топлене масло відіграє особливу роль в різних церемоніях жертвоприношень вищим божествам.

У найдавнішої системі відновлення і збереження здоров`я Аюрведе, що в перекладі з санскриту означає «Знання життя», топлене масло вважається концентрованою енергією Сонця, яка міститься в молоці священного для індусів тварини - корови. На думку Вед, саме цей продукт несе в собі приємну і абсолютно чисту енергію сонячного вогню. На санскриті топлене масло називається «ДХІ» або «ги», а завдяки його цілющим властивостям воно є найкориснішим на Землі маслом. Відповідно до даної медичної системі, топлене масло є чудовим лікарським засобом, що володіє тонізуючим і омолоджуючий організм властивістю. ДХІ збільшує імунітет (Оджас) і травний вогонь (Агні), допомагає ефективній роботі тонкого кишечника, надає печінки силу, а не засмічує її шлаками, як інші харчові жири. Топлене масло живить головний і кістковий мозок, збільшуючи гостроту розуму, живить нервові тканини. Підвищення оджас відмінно впливає на тонку тканину тіла, особливо на репродуктивну систему.

Властивості топленого масла

Топлене масло вважалося показником багатства людини, поряд із золотом і зерном. ДХІ має ряд корисних людському організму властивостей:

• здатністю підвищувати в організмі людини енергію травних процесів і позитивно впливати, абсолютно не засмічуючи печінку, на трансформацію їжі;
• благотворно впливає на репродуктивну систему людини, стан інтелекту і органи сприйняття;
• активно захищає організм людини від шкідливого впливу вільних радикалів, чудово виводить з організму шлаки і токсини;
• є практично ідеальним джерелом необхідних людському організму жирних кислот;
• сприятливо впливає на центральну нервову систему і покращує пам`ять і процеси мислення.

Топлене масло містить значно менше води, ніж його аналоги, а завдяки особливій молекулярній структурі, ДХІ організмом людини засвоюється гранично легко, навіть не дивлячись на те, що є досить насиченим продуктом харчування. Воно не містить у своїй структурі лактозу і козеін, тому показано до застосування людям, які мають проблеми із засвоєнням даних речовин. Навіть після обробки, яку проходить топлене масло, в його складі в повному обсязі зберігаються вітаміни А і Е. Завдяки особливому складу, топлене масло може зберігатися значно довше ніж його неочищені аналоги, при кімнатній температурі до 9-ти місяців, а в холодильнику - до 15-ти місяців. Воно чудово підходить для смаження продуктів, оскільки починає диміти при 205 градусах. У 100 грамах топленого масла міститься 99,8 г вершкового жиру, з яких 35% насичені жирні кислоти. Інші елементи: вода, холестерин, вітаміни А, Е, D і каротин.

Користь топленого масла

Приготування їжі, на думку найдавнішої медицини, рекомендується проводити саме на топленому вершковому маслі, оскільки воно не розкладається на шкідливі складові при смаженні і їжа не завдасть шкоди організму людини.

Володіючи чоловічий, сонячної силою, ДХІ не менше ніж для чоловіків, корисно жінкам, адже саме їм в силу їх тонкої природи і душевної організації, часто не вистачає життєрадісності і оптимізму. Якщо в їжу використовувати ДХІ в достатній кількості, то всі ці проблеми легко вирішуватися.

За рецептом Аюрведи топлене масло можна використовувати в домашніх умовах, як основу всіх ліків, що підходять для лікування різних захворювань, наприклад, при суглобових болях і радикуліті, слід хворобливі ділянки розтирати топленим маслом, а при мігрені необхідно натирати маслом ДХІ руки, віскі і ноги. Болі будуть відступати і вже через 10 днів результат буде досить відчутним.

Топленим маслом можна в вітряну і сиру погоду змащувати слизову носа, і це послужить чудовим захистом від застуди та інфекцій. А якщо застосовувати ДХІ для косметичних процедур, наприклад для масажу, то шкіра стає шовковистою, гладкою і ніжною.

Дієтологи і лікарі рекомендують приймати ДХІ як засіб для підняття імунітету. Для цього необхідно приготувати спеціальну суміш, до складу якої входить топлене масло, натуральний бджолиний мед, мигдальні, волоські, кедрові і лісові горіхи, сухофрукти (родзинки, курага, фініки, чорнослив) І ряжанка. Всі продукти подрібнюються і змішуються в рівних пропорціях. Цю суміш рекомендується вживати щодня по 1 столовій ложці до їди, або як десерт. Вживання даного засобу дозволить вже через кілька днів відчути прилив нових сил, енергії і бадьорості. Також вона благотворно впливає на серцевий м`яз.

Сумішшю топленого масла і лікарських трав лікують порушення обміну речовин, розлади травної системи, різні запальні процеси. Цю суміш можна просто трохи потримати в роті або використовувати її як мазь для різних ділянок тіла. Подібним чином можна лікувати безліч захворювань, однак послідовники аюрведического вчення стверджують, що таке лікування приносить відчутну користь тільки вегетаріанцям. Адже м`ясо, яйця і рибу вони вважають «продуктами насильства».

Як приготувати топлене масло в домашніх умовах

У домашніх умовах приготувати топлене масло досить легко. Необхідно взяти хороше вершкове масло, найкраще домашнє або виготовлене по ГОСТу. Закип`ятити у великій каструлі воду, взяти ще одну каструлю, трохи менше, і встановити її у велику так, щоб її дно не стосувалося дна великої місткості, але при цьому було занурене у воду. Куплене масло слід покласти в верхню каструлю. Процес приготування топленого масла може тривати кілька годин. Вершкове масло спочатку буде танути, рости, на його поверхні з`явиться піна, яку слід знімати шумівкою. Осад, що з`явився на дні, чіпати не потрібно. З водяній лазні каструлю слід зняти тоді, коли крізь топлене, прозоре масло, буде чітко видно осад на дні каструлі. Масло необхідно акуратно злити, щоб осад в нього не потрапив. Якщо є така можливість, то топлене масло можна процідити через кілька шарів марлі. При такому методі перетоплювання відбувається очищення вершкового масла від зайвих елементів - козеїну, води, різних молочних білків.

Відео: Ідеальне топлене масло # масло ДХІ

Для приготування цілющого масла ДХІ слід взяти емальовану або скляний посуд, алюмінієву використовувати не рекомендується. Якщо в каструлю покласти 1 кг масла хорошої якості, то через 4-5 годин вийде чудове ДХІ, золотисте, янтарно-жовте або прозоре, в залежності від жирності масла. Правильно приготоване ДХІ може зберігатися до 15 місяців, причому чим воно старше, тим вище його цілющі властивості.