Як прожарити чавунну сковороду

Стаття про те, як правильно прожарити чавунну сковороду і про особливості використання і зберігання такого посуду

Багато господинь перепробувавши безліч різних сковорідок, все одно повертаються до чавунної, і це природно адже чавунна сковорода безпечна і довговічна, вона має природне антипригарним покриттям яке з часом тільки поліпшується, а її рівномірний нагрів дозволяє прожарювати їжу з усіх боків. Чавунний посуд здавна використовується в побуті, і до цього дня не втратила своєї актуальності. Якщо ви придбали нову чавунну сковороду, то перед першим використанням її потрібно правильно прожарити.

Навіщо потрібно прожарити чавунну сковороду?

Чавун - пористий матеріал, і хоча пори малопомітні для людського ока, все ж в них можуть потрапляти частинки їжі, які з часом розкладаються, через це виділяється неприємний запах, і до робочої поверхні сковороди починає все прилипати, крім того з`являється іржа. Щоб таких проблем не виникло, важливо правильно прожарити чавунну сковороду перед першим її використанням. Крім того виробники нерідко змащують чавунні сковорідки машинним маслом, яке також усувається шляхом проколювання.

Як правильно прожарити чавунну сковороду?

Для цієї процедури нам знадобляться продукти, які є на кухні у будь-якої господині - це сіль і рослинне масло.

Спочатку сковороду потрібно добре вимити нової губкою з використанням миючого засобу, (до речі - це перший і єдиний раз, коли використовується миючий засіб, в подальшому мити чавунну сковорідку потрібно тільки гарячою водою, при цьому допустимо застосовувати металеві скребки для миття посуду).
Потім сковороду витираємо насухо і засипаємо в неї сіль висотою приблизно 1 см., Тримаємо на середньому вогні, помішуючи сіль до тих пір, поки вона не придбає коричневий відтінок (на це йде десь хвилин 30, сіль вбере в себе виробничу мастило, при це може виділятися неприємний запах). Сіль викинути, сковорідку помити теплою водою і знову протіреть насухо.
Далі слід налити в сковороду соняшникової олії, і додатково прожарити чавунну сковороду ще протягом 20 хвилин, масло злити і повторити процедуру з маслом ще 2 рази, після цього чавунна сковорода готова до використання.

При нагріванні сковороди, пори на її робочої поверхні розширюються, відповідно масло заповнює їх і тим самим утворює щільну захисну плівку, яка запобігає потраплянню їжі і володіє відмінними антипригарні властивості. Тому до прокаленной за всіма правилами сковороді їжа не прилипає, а мити її легшати.

Догляд за чавунною сковородою полягає в наступному: по-перше, чавунний посуд боїться вогкості, тому зберігайте її в сухому місці, також в такому посуді не можна залишати рідина інакше вона почне іржавіти. Дно сковороди завжди має бути змащене маслом, тому не потрібно його зливати після кожного використання. В окремих випадках, коли сковорода сильно забруднена, її необхідно вимити в гарячій воді без використання миючих засобів, витерти насухо, після чого змастити дно і стінки рослинним маслом. У такому вигляді чавунна сковорода повинна зберігатися до наступного використання.

Як прожарити чавунну сковороду відео

Поділися в соціальних мережах:

Схожі