Екзотичні фрукти таїланду
Огляд екзотичних, тайських фруктів
Якщо ви любите екзотику і збираєтеся відвідати Таїланд, то без походів на місцевий ринок звичайно ж не обійдетеся. Торговельні лотки мають у своєму розпорядженні значним різноманітністю тропічних фруктів - спробувати які ви просто зобов`язані, тим більше, що багато хто з них не тільки виглядають незвично, але і володіють унікальними поживними і цілющими властивостями.
Папайя - papaya, тайська назва - มะละกอ (ma-la-ko)
Ця ягода довгастої форми, кольором і габаритами нагадує диню або кабачок. Вагою досягає до 7 кг, але промислові сорти зазвичай не більше 3 кг. Шкірка стиглої папайї має жовто-оранжевий колір. Усередині міститься м`яка і соковита м`якоть за смаком нагадує суміш дині, вареної моркви і кабачка в центрі м`якоті, також як і в дині - знаходяться насіння. Якщо ви купили зеленуватий фрукт не біда, потримайте його в паперовому пакеті, поки він не дійде до потрібної кондиції, але бажано не більше 3 днів.
Папайя - це «бомба» поживних і корисних речовин! Вона наповнена вітамінами, ферментами, і корисними мінералами. Але справжнім корифеєм папайї є протеолітичний фермент - папаїн він присутній у всьому фрукті, але найбільше сконцентрований в незрілих плодах і зрілих насінні. Так що, не варто викидати насіння! Якщо гіркий, гострий смак насіння Вам не до смаку, не біда - висушіть їх і застосовуйте подібно чорному перцю, як приправу. Вони схожі на перець і зовні, і за смаком, але набагато корисніші для здоров`я, ніж перець!
Папайя містить вітаміни С, групи В, А і D, клітковину, білки, фруктозу, глюкозу значна кількість мінералів, таких як кальцій, фосфор, залізо, калій і магній, і є найбільш лужної з усіх фруктів. Якщо Ви будете з`їдати хоча б один плід на тиждень, то відчуєте прилив сил, величезна кількість енергії, зможете добре висипатися за менший час, до вас прийде гарне самопочуття, настрій і ясні думки. Папайя поліпшує перетравлювання жирів, вуглеводів і крохмалю та вважається дієтичним продуктом. Вона покращує роботу шлунково-кишкового тракту, корисна при виразці шлунка, для підтримки слабкої печінки, а також благотворно впливає на волосся і шкіру, не дарма ж екстракт папайї активно включають до складу багатьох косметичних засобів.
Манго - mango, тайська назва - มะม่วง (ма-Муанг)
Плоди манго можуть мати жовтий, помаранчевий або червоний окрас. Шкірочка тонка і гладка, легко чиститься за допомогою ножа або руками. Усередині тропічного фрукта знаходиться плоска довга кістка. У стиглих манго дуже ароматна, соковита і солодка м`якоть, смак якої буває різним - персиковий, динний, бананово - лимонний. У складі переважають антиоксиданти, і вітаміни С і Е. Для жінок його вживання позитивно вплине на шкіру - розгладить зморшки, у чоловіків посилить потенцію. Але не варто вживати манго занадто багато оскільки це може порушити травлення або привести до алергічних реакцій.
Сезон: з березня по червень.
Вартість 60-80 бат за кілограм.
Солодкий тамаринд, тайська назва - มะขาม (ма-Кхам-ван)
Плоди тамаринда за зовнішнім виглядом нагадують боби, ростуть гронами на деревах, мають солодкий і в той же час кислуватий смак схожий зі смаком фініки або чорносливу. У складі тамаринда міститься значна кількість вітамінів: А, В, С, К, РР, а також калій, залізо та інші мікроелементи. Застосовують цей тропічний боб як проносний, для нормалізації тиску, пом`якшення кашлю і усунення симптомів лихоманки.
Сезон: з грудня по березень
Вартість 60 бат за кілограм.
Дуріан - durian, тайська назва - ทุเรียน (ту-ри-ан)
Король фруктів - так ще називають дуріан в південно-східній Азії. Це досить великий плід вагою до 8 кг з гострими і міцними шипами. В середині короля тропічних фруктів знаходиться кілька великих часточок м`якоті. Стиглий дуріан має огидний запах, але він дуже смачний - нагадує збиті вершки з Мигдаль, ананасом, суницею. М`якоть має кремову структуру - дуже ніжна і солодка. Краще купувати упакований дуріан в магазині, якщо ж купуєте цілісний дуріан, то просіть продавця, щоб він вибрав вам свіжий плід. Однак візьміть на замітку, що фрукт видає специфічний різкий запах схожий з запахом гниючого лука, тому в багатьох готелях та інших місцях висять таблички з перекресленим дуріана, і не дивуйтеся, якщо разом з придбаним фруктом вас просто не впустять в суспільне заклад. Дуріан корисний при лікуванні жовтяниці і лихоманки, а також дуже поживний.
Сезон: з травня по серпень
Вартість 70 бат за кілограм.
Джекфрут - jackfruit, тайська назва - ขนุน (Кха-нун)
Продається круглий рік. Стиглі плоди мають жовтий або жовто-коричневе забарвлення, шкірка джейкфрута пупирчатая. М`якоть має приємний, ніжний запах з ананасово-банановим ароматом. Смак нудотно-солодкий схожий на диню, папайю і манго. Джек-фрукт містить в значній кількості вітаміни А і С. Цей екзотичний фрукт тайці порівнюють з людиною з поганою зовнішністю, але добрим серцем. Купувати краще вже оброблений напередодні, самим не впорається.
Сезон: з січня по травень
Варто 70 бат за кілограм.
Кокос - coconut, тайська назва - มะพร้าว (ма-фрао)
За розмірами цей горіх можна порівняти з невеликою динею, молодий кокос має товсту шкаралупу зеленого кольору, всередині він заповнений злегка солодкуватим молочком, яке має не такий виражений кокосовий присмак - вживають молодий кокос тільки для пиття. Відсікають верхівку спеціальним ножем сокиркою і вставляють трубочку - це відмінний прохолодний напій для втамування спраги. У стиглого ж кокоса шкірка коричнева волокниста в ньому міститься менше молочка, але воно смачніше і солодший, а також у нього є смачна м`якоть вишкрібати яку слід спеціальною ложечкою.
М`якоть кокоса покращує травлення, благотворно впливає на зір, відновлює сили і підвищує імунітет організму, перешкоджає виникненню хвороб серця, печінки і онкологічних утворень. Кокос сприяє зниженню ваги, люди - живуть в тропіках, і щодня вживають кокосову м`якоть практично не страждають від зайвої ваги і ожиріння.
Кокос має протизапальну, бактерицидну дію, кокосове масло використовують для швидкого загоєння ран і синців. Молочко прекрасно тонізує і освіжає шкіру, відновлює пружність в`янучої і старіючої шкіри.
Ціна 20 бат за 1 горіх.
Кавун - watermelon, тайська назва - แตงโม (тинг-мо)
Хоча кавун і не тайський фрукт (вірніше ягода), але зважаючи на сприятливі умов його вирощують майже на кожній плантації. У Таїланді культивують два види кавуна з жовтою і червоною м`якоттю, зовні вони нічим не відрізняється, але жовті коштують дорожче, так як у місцевих, вони символізується з золотом, багатством. На смак жовтий кавун схожий зі звичайним хоча не так солодкий, але кісточок в ньому менше.
Ціна 35 бат за кілограм.
Мангостин - mangosteen, тайська назва - มังคุด (монг-кхут)
Вважається що «Королева тропічних фруктів» - так ще називають мангостін, спочатку вирощувався в Малайзії, а пізніше у всій Південній Азії. Мандрівник, який відвідав Таїланд в 17 столітті, так охарактеризував мангостін: «Серце бика» - це ще одна назва цього фрукта, яке він отримав через свою форми і розміру. Пурпурний плід округлої форми діаметром від 6 до 9 см, вагою від 80 до 200 грамів. Під товстою шкіркою знаходяться білі або трохи кремові соковиті часточки з тане в роті солодкою м`якоттю з ароматом яблук і суниці. Плоди багаті на вітаміни В і С, фосфором, кальцієм, нікотиновою кислотою. Мангостин надають тонізуючий і омолоджуючий ефект на організм, підвищує імунітет, сприяє поліпшенню розумової діяльності, а також застосовується при діареї, виводить прищі і загоює рани.
Ціна 50-70 бат за кілограм.
Маракуйя - Passion Fruit тайська назва - นาง ชม
Зовні це темно-фіолетовий або жовто-оранжевий фрукт овальної форми. Усередині знаходяться чудова дуже ароматна м`якоть з нудотно кислуватим смаком схожим на обліпиху, сік, і насіння (тільки не лякайтеся - вони їстівні але захоплюватися не варто, можуть викликати сонливість), Плоди з шорсткою або навіть злегка потрісканої кіркою солодше. Сік маракуї має заспокійливу дію і покращує сон. А також сік часто додається при виготовленні косметичних засобів, він покращує тонус і пружність шкіри.
Маракуйя покращує роботу кишечника і виявляє легку послаблюючу дію. Рекомендується до вживання при хворобах серцево-судинної системи, сечовивідних шляхів, печінки і для зниження ваги, а також як жарознижуючий.
Ціна 50 бат за кілограм.
Салак - зміїний фрукт - salak - snake fruit, тайська назва - (сала, ра-кум)
Лускатий і колючий і в той же час дуже смачний і соковитий тропічний фрукт, темно-коричневого кольору. Грізна шкірка легко чиститься руками. Усередині знаходяться дві часточки з чудовою кисло-солодкою м`якоттю схожою на суміш полуниці, вишні та агрусу. Салак володіє терпким і кровоспинну дію, він виводить з організму всі шлаки і шкідливі речовини.
Ціна 60 бат за кілограм.
Лонган (очей дракона) - longan (dragon eye), тайська назва - ลำไย (lam-yai)
Солодкий і соковитий фрукт, за зовнішнім виглядом схожий на невеликий волоський горіх. Продають його гронами. Плоди мають щільну світло-коричневу шкірку, яка легко чиститься руками. Під шкіркою ховається м`якоть зі смаком, що нагадує виноград. У центрі знаходиться невелика чорна кісточка. Через надмірний вміст цукру, лонган не зберігається довго, його зазвичай сушать або консервують або заморожують. У цьому тропічному фрукті міститься: вітамін С, залізо, кальцій і фосфор. Лонган роблять шкіру красивою, м`якою, еластичною, допомагають при діареї.
Вартість 50-70 бат за кілограм.
Помело - pomelo, тайська назва - ส้ม โอ (som-o)
Цей цитрус зростає круглий рік, на вигляд схожий на грейпфрут або апельсин, тільки більший, шкірка цього тропічного фрукта зелена або жовта, а м`якоть за смаком як суміш грейпфрута з апельсином. Помело можна очистити самому, а можна придбати вже очищений розламаний на дольки і упакований плід. У складі переважає значна кількість мікроелементів, а також вітаміни А і С. Помело - приводить в норму артеріальний тиск, а також це відмінний антиоксидант відомий своїм властивістю швидко розщеплювати жири, адже не дарма він рекомендований до вживання в складі багатьох дієт.
Рамбутан - rambutan, тайська назва - เงาะ (ngo)
Сезон дозрівання плодів рамбутана з травня по жовтень. це невеликі екзотичні фрукти Таїланду, що ростуть на деревах висотою до 25 метрів. Шкірка рожева або коричнева, з безліччю м`яких відростків. Його легко чистити руками. Усередині міститься солодка і соковита м`якоть, зі смаком схожим на лонган. У центрі плоду знаходиться щільна кісточка. Ратумбан містить кальцій, залізо, фосфор, вуглеводи, протеїни, і багатий вітаміном С, тому він прекрасно тонізує і зміцнює імунітет.
Ціна: від 20 бат за кг. в сезон.
Лічі - lichi, тайська назва - ลิ้น จ (lin-chi)
Сезон з травня по червень. лічі невеликі тропічні фрукти всього 2-3 см в діаметрі - зазвичай продаються гронами - жменю ягід на сухих безлистних гілках, шкірка має полунично-рожевий або червоно-коричневий відтінок. Усередині лічі дуже схожі на ратумбан або логан. М`якоть напівпрозора рожева або біла, соковита, солодка або кисло-солодка, має приємний специфічний аромат, що нагадує суницю і частково ананас. Найсмачніші - імператорські лічі, вони розміром побільше майже із сірникову коробку. Лічі містять вітаміни С, В1, В2, вуглеводи, залізо, фосфор, нікотинову кислоту. Мають хорошими антиоксидантними властивостями, зміцнюють імунітет, благотворно позначаються на роботі травної системи, а також рекомендуються при анемії. Сік лічі володіє хорошим тонізуючим дією, а також відмінно втамовує спрагу. Однак зловживати лічі не варто велика кількість може спровокувати появу дерматиту, висипу, прищів.
Гуава - guava, тайська назва - ฝรั่ง (farang)
За зовнішнім виглядом нагадує яблука. Гуава також росте на дереві, плоди мають гладку жовту шкірку, всередині (в залежності від сорту) містять розоватую, жовту або білу м`якоть, і багато кісточок. Смак - терпкий. У складі переважає велика кількість вітаміну С. Гуава зміцнює імунітет, нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу шлунка, кишечника і серцево-судинної системи, має тонізуючу дію, застосовується при шкірних захворюваннях, позбавляє від прищів і покращує зір.
Купуйте гладкі зовні, і з зеленувато-жовтою оболонкою без будь-яких цяток плоди. На дотик гуава повинен бути щільним, але не твердим.
Ціна 30-40 бат за кг.
Карамболь - carambola, тайська назва - มะเฟือง (ma-fuang)
Ребристий тропічний фрукт довгастої форми має від 5 до 7 глибоких ребер. Тому в розрізі схожий на гостру зірку. У довжину досягає 15 см. Шкірка карамболи тонка, напівпрозора, блискуча. М`якоть жовтого кольору з 5-7 плоскими насінням, вона дуже соковита, має освіжаючий кисло-солодкий смак. У карамболі міститься велика кількість вітамінів і мінералів: А, С, вітаміни групи В, магній, калій, залізо, фосфор і ін. Ці екзотичні фрукти дуже низькокалорійні, тому добре підходять при дієтах. Зміцнюють і тонізують організм. Плоди, що дозріли зберігаються в холодильнику півтора тижні (10-12 днів).
Драконівські фрукт - dragon fruit, тайська назва - แก้วมังกร (geow mangon)
Дуже незвичайний фрукт, на вигляд схожий на велику подовжену цибулину вагою від 150 до 600 грамів. Шкірочка кольору фуксії дуже яскрава, складається з пелюсткових «лусочок», кінчики яких мають яскраво зелене забарвлення. М`якоть драконівського очі білосніжна з серпантином маленьких чорних м`яких насіння. На смак солодко - прісна трохи нагадує ківі - тільки без кислинки, і менш соковита. Цей екзотичний фрукт низькокалорійний. Їдять свіжі плоди в сирому вигляді, попередньо зрізають шкірочку і нарізають часточками. Або ж розрізають плід навпіл, і вискребают м`якоть ложечкою. Дракон-фрукт допомагає усунути шлункові болі, корисний при цукровому діабеті.
Вартість: 30-40 за кілограм.
Кремове яблуко - Custard apple, тайська назва - น้อยหน่า (но-й-ну)
Дуже солодкий тропічний фрукт розміром трохи більше ніж звичайне яблуко, із зеленою горбистої шкіркою, під якою ховається біла м`якоть у вигляді часточок. Кожна часточка містить тверду чорну насіння, її не їдять. Смак м`якоті дуже солодкий, схожий на виноград з кремовим присмаком. Якщо кремове яблуко починає темніти це ознака того, що воно псується. Вживають в свіжому вигляді, а також додають до салатів і в випічку.
Сезон: з червня по вересень.
Рожеве яблуко - rose apple, тайська назва - ชมพู่ (chom-phu)
По виду віддалено нагадує солодкий перець. Незважаючи на свою назву, може бути світло-зеленим і червоним. Цей соковитий, солодкий фрукт дуже любимо тайськими дітьми, він росте на деревах у дворах, садках, немов як у нас в Росії яблука. Добре втамовує спрагу. Вживають в сирому вигляді. Чистити не треба.
Сезон з листопада по березень.
Ціна: від 25 бат за кілограм.
Саподілла - sapodilla, тайська назва - (ла-мут)
Невеликі тропічні фрукти овальної форми, діаметром 5-10 см, вагою 100-180 грам. Під тонкою світло коричневою оболонкою міститься жовта, солодка і соковита з карамельним присмаком м`якоть з 10-12 твердими чорними насінням. Саподіллу їдять в свіжому сирому вигляді, попередньо видаливши насіння. Також її використовують для приготування напоїв, соків, додають до десертів, гасять, готують соуси. Саподілла містить значну кількість вітамінів А, С і кальцію. Підвищує кров`яний тиск.
Сезон з жовтня по грудень.
Ціна - 60 за кілограм.
Міні банани - bananas, тайська назва - กล้วย (kluai)
За розмірами - цей банан менше звичайного, его довжина 10 - 12 см. Шкірка у цих плодів - тонка, м`якоть ароматна і солодка. Взагалі різних бананів тут безліч. Наприклад, є "картопляна" різновид - яку смажать у фритюрі немов картоплю - виходить теж дуже смачно.
Банани дуже корисні при шлунково-кишкових захворюваннях. Плоди бананового дерева використовують при виразковій хворобі, діатезних кровотечах, ураженнях слизової оболонки рота, і при бактеріальної дизентерії. Вони також ефективні при деяких захворюваннях печінки і нирок, і рекомендуються хворим на цукровий діабет.
Зв`язка коштує від 10 бат.
Диня - melon, тайська назва - แตง (taeng-mu)
У Таїланді існує кілька сортів дині, зовні їх важко розрізнити. У одних м`якоть зеленувата, у інших трохи помаранчева, але смак приблизно однаковий. Вони не такі солодкі як у нас в Росії, і по правді кажучи - не смачно, та й розмірами поменше до 25 см в довжину. На дотик жорсткіше. Диню місцеві зазвичай використовують як овоч, смажать, додають в салати. Але якщо Ви любите дині, то постарайтеся вибрати повністю дозрів фрукт, він набагато смачніше, ароматні, корисніше - регулює роботу шлунково-кишкового тракту, благотворно впливає на нервову систему, допомагає в боротьбі з бронхітом, але протипоказаний хворим на цукровий діабет.
Зв`язка коштує від 15 бат.
Хурма - persimmon, тайська назва - ลูก พลับ
Тайська хурма зовні дуже схожа з російською, тільки подрібніше розміром, і трохи сплющена по вертикалі. На місцевих ринках реалізуються як жорсткі, так і більш м`які плоди. Ті що пом`якше - солодше, жорстко не такі солодкі. Смак як у нашій хурми. Усередині кісточок не помічено.
Ціна: від 20 бат за кілограм.
Ананас - pineapple, тайська назва - สับปะรด (Sa-pa-rot)
Сезон - листопад-січень. Плоди овальної форми, нагадують велику соснову шишку, вагою від 0,5 до 4 кілограм. М`якоть волокниста соковита дуже ароматна і освіжаюча. Ананаси бувають зелені і жовті. Зелені - більш кислі і менш солодкі, вони більше підходять для готування. Вибирати ананаси потрібно на дотик і по запаху. Вони не повинні бути жорсткими, і при натисканні злегка проминатися, запах повинен бути ароматним, насиченим і приємним, а не гнилим. При вживанні слід вирізати серцевину, інакше вона буде дратувати мову і губи (особливо пощипувати в куточках рота). Іноді на ринку продавець сам пропонує Вам почистити ананас, зробить це він швидко і впевнено зі знанням справи, потім упакує. Але зверніть увагу, що гроші він повинен у вас брати голими руками, а обробляти ананас в рукавичках, дотримуйтесь елементарних правил гігієни, і ви забезпечите себе і своїх близьких від різного роду інфекцій. Ананас багатий вітамінами A, PP і групи B, калієм. Він практично не містить жирів і білків. Благотворно впливає на волосся, шкіру, допомагає зберегти хороший зір, спалює жири.
Ціна: від 10 бат за середніх розмірів фрукт, в сезон і в 2-3 рази дорожче в інші місяці.
Лонгконг - longkong, тайська назва - ลองกอง (ma-muang)
Цей фрукт росте у вологих районах на півдні Таїланду, він являє собою грона з маленькими круглими плодами з м`якою блідо жовтої шкірочкою, під якою ховається напівпрозора м`якоть із солодким - трохи з кислинкою смаком.
Лонгконг багатий на кальцій, калій, залізо, фосфор, і вітамінами С і B1, B2. Вживають цей тропічний фрукт, в свіжому вигляді, але їжте з обережністю, щоб не надкусити гірку насіння. Може лежати в холодильнику не більше 4-5 днів.
Сезон: з травня по листопад.
Лайм - lime, тайська назва - มะนาว (som-o)
Зёлёние лимони округлої форми від 2-5 см. В діаметрі. Плоди мають ніжний аромат, на смак злегка гіркі. У свіжому вигляді майже не вживається. Сік лайма додають до салатів, в рибні страви і фруктові коктейлі. До слова сік лайми спочатку використовували при лікуванні цинги - так як він містить багато вітаміну C. Лайм швидко псується - тому вибирайте важкі, трохи тверді на дотик плоди. Цей тропічний фрукт в Таїланді часто використовують замість лимона - за відсутністю другого, тому не варто дивуватися, якщо в кафе вам подадуть чай з лаймом замість лимона.
Сподіваємося, що цей короткий огляд допоможе Вам трохи розібратися, в тропічній екзотики Таїланду.
Як вибирати фрукти в Таїланді онлайн
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
Чим замінити дорогі косметичні засоби
Пхукет: родзинка таїланду
Динна дієта для схуднення
Коли краще їсти фрукти?
Скільки калорій в фруктах?
Чим відрізняється цукіні від кабачка
Калорійність ківі
Калорійність дині
8 Літніх суперпродуктів для здорової шкіри
Рецепт салату: авокадо, креветки і диня
Салат з фруктів (диня, апельсин, шинка, маслини)
Дієтичний салат з фруктів
Десерт з дині - рецепт з морозивом
Консервація дині на зиму в банках
Папайя. Властивості, склад і як є папайю
Ви знаєте, як виглядають квіти морозника?
Чому цей смердючий фрукт називають королівським?
Корисні властивості авокадо: для тих, хто хоче покращати
Найбільш незвичайні способи подати фрукти
Кращі продукти для імунітету в холоди
Диня корисні властивості дині