Живе пиво: калорійність, користь і шкода

• Особливості живого пива
• Термін зберігання живого пива
• Відмінності живого пива від пастеризованого
• Користь і шкода живого пива
• Калорійність і харчова цінність живого пива

Живе пиво сильно відрізняється від звичайного напою, який попадається нам на прилавках багатьох магазинів і піддається при виробництві пастеризації, фільтрації та доповнюється консервантами. Завдяки всьому цьому пиво довше зберігається, не втрачаючи свій первозданний смак і якість. Велика частина пінного напою, представленого на ринку - саме таке пиво, і приблизно 1% - це нефільтроване живе пиво, яке поставляють в магазини великі і маленькі приватні пивоварні заводи.

Особливості живого пива

Живе пиво не піддається пастеризації, тобто термообробці, тому й отримала таку назву. За рахунок цього напій зберігає живі дріжджі, які продовжують процес бродіння. Пастеризація потрібна для збільшення терміну зберігання пива до одного року і більше. Що стосується живого пива, його можна купити на пивоварнях або в спеціалізованих магазинах. Продають його в основному в тому ж регіоні, де виробляють, так як напій має невеликий термін придатності.

Термін зберігання живого пива

Скільки зберігається живе пиво відомо кожному любителю пінного напою. Після розливу в пляшку термін придатності напою не перевищує однієї доби. При відкритому розливі в пиво проникає кисень, що окисляє напій і псує його смак.

На підприємстві живе пиво заливають у спеціальні герметичні контейнери і зберігають при нульовій температурі. В таких умовах термін зберігання досягає 1-3 місяців, так як дріжджі зберігаються в живому стані.

При підвищенні температури, наприклад, коли пиво доставляють в магазин, дріжджі починають гинути, що псує смак напою. У спеціальній герметичній тарі пиво починає втрачати смак через 5-6 днів.

Відмінності живого пива від пастеризованого

Відрізнити живе пиво від звичайного неважко, а зробити це можна по різних факторів, першим з яких є термін придатності напою. Якщо термін зберігання пива перевищує 1 місяць, в пиві немає нічого живого. Живе пиво має термін придатності, що залежить від температури і способу зберігання, а також від рецепта, за яким варять напій.

Традиційне живе пиво після наливання в келих починає грати і іскритися. Воно має янтарно-золотистий колір. Бульбашки виникають на дні келиху і піднімаються наверх протягом півгодини. Ця ознака вказує на повне розчинення вуглекислого газу в пиві, тобто напій наситився вуглекислотою на стадії бродіння. Пінна шапка не має великих бульбашок і тримається до 5 хвилин і більше. З пастеризованим пивом такого не буває.

Що стосується смаку, по ньому живе пиво теж можна відрізнити від пастеризованого, але цей фактор суто індивідуальний. Це те ж саме, що порівнювати пакетований сік з свіжовичавленим. Розсмакувавши живе пиво, вам навряд чи захочеться знову пити пастеризований продукт.

Користь і шкода живого пива

Живе пиво користь і шкоду чинить, подібно будь-якому іншому алкогольному напою. При дотриманні заходів напій буде благотворно впливати на організм:

Відео: Гречка користь і шкода. Гречка калорійність, як правильно готувати і варити

1. Вітаміни групи B покращують стан шкіри, волосся і регулюють речовинний обмін.
2. Живе пиво уповільнює жировий обмін, сприяючи зменшенню концентрації шкідливого холестерину. При серцево-судинних захворюваннях деякі фахівці радять додавати в раціон живе пиво в профілактичних цілях.
3. Пиво багате залізом, поліпшує згортання крові і нормалізує тиск.
4. Живе пиво - хороший сечогінний засіб. При його споживанні з нирок виводяться шлаки, що запобігає серйозні захворювання.
5. Зміст кислот в живому пиві покращує апетит і сприяє розщепленню білків організмом.
6. Живе пиво багате альдегидами, що створюють заспокійливий ефект, тому при помірному споживанні напій забезпечує хороший сон.

Шкода живого пива цілком передбачуваний і пов`язаний він в основному з вмістом алкоголю в напої. Шкодить живе пиво так само, як будь-який інший алкогольний напій при надмірному вживанні. Крім того, від цього напою може розвинутися пивний алкоголь, який дуже небезпечний і трудноізлечім.

Відео: Користь і шкода пива

Калорійність і харчова цінність живого пива

Скільки калорій в пиві живому ви повинні знати, якщо любите цей напій. Як правило, в пінному живому напої міститься до 40 ккал на 100 мл. Відповідно, в ньому менше калорій, ніж в солодкій газованій воді і навіть молоці.

Слід зазначити, що це не порожній алкогольний напій, незважаючи на малу калорійність пива живого. Разом з солодом в напої присутній трохи вуглеводів, білкових речовин і мінеральних компонентів. Зрозуміло, білка в ньому дуже мало, але досить багато амінокислот.

У пиві містяться різні вітаміни, хоч і в невеликих дозах. Присутні в напої поліфенольні сполуки забезпечують профілактику онкологічних і серцево-судинних хвороб.