Хліб лаваш: калорійність, склад, корисні властивості

Відео: Лаваш

• Склад і калорійність хліба лаваш
• Харчова цінність лаваша
• У чому користь лаваша

Лаваш - це давно відоме на Кавказі хлібобулочний виріб. Існують два основних види цього продукту: грузинський та вірменський. Основна відмінність між цим двома видами полягає в складі. У грузинського в рецептурі є дріжджі, і тому він пишний, а вірменський варіант лаваша - це тонка прісна коржик класичного вигляду. Калорійність вірменського лаваша трохи вище, оскільки традиційний вірменський лаваш готують з борошна, води, яєць.

Склад і калорійність хліба лаваш

Склад хліба лаваш має досить багатий спектр корисних речовин. В першу чергу, він містить багато клітковини. Серед макро і мікро елементів, в ньому зосереджені залізо, мідь, магній, марганець, цинк, фосфор. До складу хліба лаваша входять і вітаміни, які відносяться до групи В, РР, і Е. Як бачите, цей хлібний продукт досить корисний.

Основні інгредієнти лаваша: дріжджі, вода, рослинна олія, цукор, борошно.

Калорійність хліба лаваш не сильно відрізняється від того який це продукт, вірменської чи грузинської кухні.

Скільки калорій в грузинському хлібі? Показник калорійності дорівнює 262 калоріям- у вірменському до 275 кілокалорій. Різниця в показниках залежить від сорту борошна, що використовується при випічці хліба. Якщо борошно грубого помелу, то він один, якщо сорт борошна відноситься до вищого показника, то, відповідно, змінюється і калорійність.

Говорити про те, скільки калорій в хлібі лаваш можна тільки знаючи, з чого він виготовлений. На питання: скільки калорій в хлібі з тандира? - можна відповісти наступне: незалежно від місця і способу приготування, калорійність буде розраховуватися виходячи з обраного виду борошна.

Лаваш грузинський і його калорійність відрізняються від показників калорійність лаваша тонкого через різного рецептурного складу. Так як в грузинському варіанті присутні дріжджі, то і його показник дещо вищий. Він сам є пишну прісного коржика. Вірменський вид лаваша - це тонка прісна коржик без додавання солі, випечена в спеціальній печі, тандирі. Тому якщо ви хочете дізнатися лаваш тонкий калорійність на 100 грам, то дивіться показники саме для вірменського хліба. Те ж саме відноситься до показників калорійності в таких питаннях: лаваш без дріжджів калорійність, лаваш з начинкою калорійність, бездріжджовий лаваш калорійність.

Харчова цінність лаваша

Харчова цінність будь-якого продукту безпосередньо пов`язана з його калорійністю. Що ж стосується нашого продукту, то лаваш склад і його калорійність грунтуються на показниках тільки одного продукту - борошна з якого він виготовлений. Лаваш - калорійність 1 листа можна прорахувати, знаючи його вага. Знаючи, що в ста грамах приблизно 275 кілокалорій, то кількість в 1 аркуші це вага, помножений на показник калорійності.

У грузинському лаваші міститься 11% білків, 1% жиру і 19% вуглеводів. У вірменському показники наступні: вуглеводи 21%, жири 2%, білки 20%.

У чому користь лаваша

Користь лаваша в тому, що він вважається одним з найкращих видів дієтичного харчування. У ньому немає добавок, велика кількість корисних речовин. Якщо ж проводітьсравненіе тонкий лаваш користь і шкода, то шкода, що він може принести відноситься скоріше до всього способу життя. Велика кількість вуглеводів, без фізичних навантажень на організм шкідливо в цілому. І не важливо, що джерелом їх надходження був лаваш або інший продукт. Не варто забувати, що лаваш і його склад відноситься, в першу чергу, до хлібобулочних виробів прісного виду.

У вірменському лаваші багато клітковини, що сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму. Грузинський лаваш здатний регулювати вуглеводний баланс в організмі. Незважаючи на дріжджі в його складі, такий продукт не викликає ожиріння.

Але варто розуміти, що по-справжньому корисним буде тільки той хліб, який був виготовлений за правильної рецептурою і не піддавався заморожуванні.

Відео: Рецепт. Хліб за п`ять хвилин. з висівок