Гірчичний хліб - його калорійність і харчова цінність

Відео: ГРЕЧКА..Состав, харчова цінність, калорійність і користь гречки

Гірчичний хліб раніше не особливо зустрічався у нас. Ви, ймовірно, могли чути назву із зарубіжних фільмів і серіалів, але навряд чи бачили його на прилавках. Однак зараз цей сорт хліба вже нікого не дивує. Це дуже незвичайний хліб, склад додано гірчичне масло або гірчиця, в деяких видах можуть бути і гірчичні зернятка - вони зраджують хлібу цікаву структуру, запах і вигляд. Калорійність хліба гірчичного приблизно схожа з калорійністю житніх сортів.

• Калорійність гірчичного хліба
• Харчова цінність
• Хімічний склад гірчичного хліба
• Користь і шкода

калорійність

Калорійність гірчичного хліба: 100 грамів - 269 Ккал- один скибочку - приблизно 67 Ккал.

Харчова цінність

Харчова цінність гірчичного хліба: Білки: 7.1 гр. Жири: 4.8 гр. Вуглеводи 48.3.

Хімічний склад гірчичного хліба

Склад гірчичного хліба (хімічний): борошно пшеничне, вода, гірчичне масло, цукор-пісок або цукрозамінник, сіль, дріжджі. Може містити соняшникову олію, молоко, кефір, гірчичні зерна. Цей сорт хліба - відмінне джерело повільних вуглеводів.

В гірчичному хлібі міститься безліч вітамінів (в тому числі A, B1, B2, D, E і PP). В середньому склад вітамінів в цьому хлібі такий: В1 - 0.15, В2 - 0.13, РР - 0.45.

Гірчичне масло, яке додається в такий хліб - природне джерело лінолевої і ліноленолевой кислот - це незамінні жирні кислоти, принципово важливі для нашого організму. Вони допомагають клітинному метаболізму, що сприяє оздоровленню організму, нормалізації гомеостазу і поліпшенню обміну речовин.

Користь і шкода

Важливо не скільки калорій в гірчичному хлібі, а скільки в ньому принципово корисних речовин.
У загальному і цілому гірчичний хліб - відмінна енергетичне підживлення організму. Однак варто пам`ятати, що це відносно калорійний вуглеводний продукт, що потрібно враховувати людям на дієті. Крім того, гірчичне масло або похідні гірчиці, що входять до складу цього хліба - сильні алергени, у деяких людей такий хліб може викликати алергічну реакцію (висипання на шкірі, чхання, подразнення слизових). Продукти гірчиці - досить жорсткий продукт для шлунково-кишкового тракту, тому людям з хворобами шлунка, жовчних шляхів, підшлункової залози або дванадцятипалої кишки стоїть перед включенням гірчичного хліба раціон обговорити це з лікарем.