Варення з полуниці - 5 найпопулярніших рецептів

Варення з полуниці - це відмінний спосіб продовжити задоволення на зиму від поїдання цієї ароматної ягоди.

Полуниця дуже смачна і корисна, недарма її ще називають королевою ягід. Напевно, не існує таких городів, на яких не вирощували б полуницю. Влітку з полуниці можна приготувати безліч смачних десертів, а можна їсти її з молоком, сметаною, вершками або без добавок. Літо закінчується, а спогади про смачну ягоду залишаються. І тут нам на допомогу поспішають різні рецепти варення з полуниці.

Я пам`ятаю в дитинстві, коли ми гостювали у бабусі, на столі крім її фірмових оладок, завжди було присутнє смачне варення з полуниці. Будучи дорослою, мені захотілося зібрати колекцію найпопулярніших рецептів полуничного варення, щоб радувати вишуканими солодощами своїх дітей і майбутніх онуків. Сподіваюся, моя колекція виявиться корисною і для вас шановні учасниці клубу Жіночих перемог!

Починаємо наш екскурс по країні полуничного варення з самого простого рецепту

1.Варенье з полуниці - «П`ять хвилин»

Для приготування цього швидкого варення з полуниці нам буде потрібно всього лише ягоди полуниці - 1 кг і цукровий пісок приблизно 0,8 кг.

Спосіб приготування дуже простий: відбираємо ягоди, бажано щоб вони були міцні і не дуже великі. Очищаємо їх від хвостиків, миємо й укладаємо у велику ємність, в якій будете варити варення, засипаємо цукром і чекаємо, відділення соку. Сік з`явився, ставимо каструлю на вогонь і варимо протягом 5-ти хвилин. Утворилася пінку прибираємо. Ох, яка вона смачна! У підготовлені стерилізовані банки укладаємо варення з полуниці, закочує бляшаними кришками.

2. Сухе полуничне варення за старовинним російським рецептом

На противагу першим варіантом полуничного варення, вам буде потрібно багато часу для приготування сухого полуничного ласощі. Це старовинний рецепт, рідко використовується зараз, унаслідок тимчасових витрат. Але якщо ви хочете порадувати своїх домочадців або здивувати кулінарними шедеврами гостей, варто спробувати приготувати полуничне варення за рецептом наших прабабусь.
Інгредієнти прості: полуниця 1 кг. і цукрова пудра, краще запастися 2 кг.

Для приготування сухого полуничного варення потрібні великі ягоди. Головне щоб вони не були недозрілі або перезрілими. Як і в першому випадку їх очищають. Укладаємо в один шар. Окремо вариться цукровий сироп. Занурюють в нього ягоди, як тільки закипіло, знімаємо з вогню. Прибираємо піну, потім знову доводимо до кипіння. Цю процедуру потрібно повторити 5 разів, стежачи за тим, щоб ягоди зберігали свою форму і не розварювалися. Отримане варення виливаємо в сито і чекаємо, коли стече весь сік. На це йде близько доби. Ягоди просушують, а потім занурюють кожну в цукрову пудру. Знову просушують ягоди, вже разом з пудрою. Після цього полуницю розкладають в добре просушені банки, і зберігаємо в сухому місці.

3. Класичний варіант варення з полуниці

Напевно, самий поширене полуничне варення, його аромат буде радувати вас всю зиму. Крім полуниці 1 кг, і цукру 0,7 кг, буде потрібно ще лимон 1 шт., І 100 гр. спирту.

Підготуйте банки і кришки, простерилізувавши їх. Ягоди очистіть від хвостиків і промийте в друшляку. Дочекайтеся поки вся вода стече, покладіть полуницю в каструлю, і засипте цукром.
Для того щоб ягоди дали сік їх потрібно відставити приблизно на 8 годин. Після цього поставте каструлю на вогонь і дочекайтеся, коли суміш закипить. Кип`ятіть варення приблизно 7 хвилин, потім вимкніть газ і поступово помішуючи додайте спирт (100 гр.) І лимонну кислоту (1 ст. Ложка).
Варення з полуниці покладіть в літрові або ще меншого розміру підготовлені банки, закатати кришки, переверніть, поставивши на кришки, і оберніть їх рушником. Залиште в такому положенні до охолодження і потім можна прибирати варення з полуниці на зберігання.

4. Ароматне варення з лісових суниць

Лісова полуниця не менше корисна в порівнянні з культурної, а її тонкий аромат і ніжний смак можуть навіть посперечатися з домашньої ягодою. Тому варення з лісових суниць є вишуканими ласощами для шанувальників полуниці. На 1 кілограм лісових суниць буде потрібна така ж кількість цукру і 1 гр. лимонної кислоти.

На відміну від домашньої ягоди для приготування варення лісову полуницю не потрібно очищати від плодоніжок. Просто промийте ягоди, помістіть в каструлю і засипте цукром. Потім розведіть лимонну кислоту у воді і додайте до ягодам. Отриману суміш залиште на 5 годин. Коли ягоди дадуть сік, варимо їх на невеликому вогні, приблизно 15 хвилин. Отримане варення з полуниці залишаємо до наступного дня і потім доводимо його до готовності. Чекаємо, коли полуничне варення охолоне, потім розкладаємо його по невеликих, заздалегідь простерилизованнимбанкам.

5. Сунично-полуничне варення

Ще один рецепт полуничного варення. У ньому поєднується смак лісової суниці і домашньої полуниці. Це поєднання дає неповторний аромат, а смак виходить - пальчики оближеш!
Що нам буде потрібно для цього рецепта полуничного варення? Все дуже просто: 1 кілограм ягід - полуниця і суниця в пропорції 1к1 і 1 кілограм цукру.

Підготовка ягід аналогічна попереднім рецептами. Ягоди перебирають, очищають від хвостиків, промивають і чекають відстоювання води. Потім укладають їх в каструлі або таз, засипають цукром і варять, помішуючи до готовності. Після потрібно прибрати ароматну пінку, почекати, коли полунично-суничне варення охолоне і розкласти його по простерилізувати банках, закатати кришками, почекати до моменту остудженому і прибрати на зберігання.

Я розповіла, тільки про класичні рецепти полуничного варення, а скільки ще існує варіацій полуничного варення асорті, з агрусом, абрикосами і бананами. Так само є популярні рецепти зацукрованої полуниці або полуничних джемів, але це вже зовсім інша історія. Хоча не менш популярна.

Бажаю всім господарочкам готувати смачне, ароматне полуничне варення, і радувати їм своїх близьких!