Рецепт еклерів з заварним кремом

У времяпріготовленія тесту перемішуємо інгредієнти тільки вручну.

У времявипеканія духовку не відкривати.

Послевипеканія залишаємо еклери в духовці хвилин на 15.

Дивіться мій майстер клас для ласунів.

Інгредієнти для тіста:

Борошно - 1 склянка.

Вода - 1 склянка.

Масло вершкове - 100 гр.

Яйця - 3 шт.

Сіль - щіпка.

Як приготувати смачні еклери

У каструлю виливаємо стакан води, кладемо сіль іслівочное масло.

Масу доводимо до кипіння.

Каструлю знімаємо з вогню, і додаємо борошно, безперервно помішуючи дерев`яною лопаткою.

Тісто почне відставати від стеноккастрюлі і збереться у кому.

Даємо тісту трохи охолонути, і вбиваємо 1 яйце, потім перемішуємо до однорідної маси.

Таким же чином додаємо ще 2 яйця.

Деко застилає папером для випічки.

Тестонабіраем чайної помилкової і викладаємо в шаховому порядку, залишаючи расстояніемежду заготовками.

Деко ставимо в розігріту духовку івипекаем 20 хвилин при температурі 200 градусів. Потім зменшуємо температуру іготовім ще 5-10 хвилин.

Духовку вимикаємо, але еклери не виймати, оніпостепенно остигають і підсихають при повільному зниженні температури.

Це займетеще хвилин 15. Заготовки для еклерів виходять порожніми всередині.

Інгредієнти для заварного крему:

Молоко - 500 мл.

Цукор - 2/3 склянки.

Борошно - 2 столові ложки.

Яйця - 2 шт.

Ванілін.

Вершкове масло - 50 гр.

Готуємо заварний крем для еклерів

У чаші змішуємо цукор, борошно і яйця. Суміш вліваемв кипляче молоко.

Готуємо крем на слабкому вогні, безперервно помішуючи.

Він повиненбути трохи густіше, ніж заварний крем для торта.

Крем викладаємо в кондитерський шприц і наполняемеклери.

Інгредієнти для шоколадної глазурі

Цукор - столова ложка.

Порошок какао - столова ложка.

Вода - 80 мл.

Масло вершкове 30-50 гр.

Сік лимона - чайна ложка.

Змішуємо цукор з какао, додаємо води, доводимо суміш до кипіння, безперервно помішуючи.

Потім додаємо масло і сік лімона.Даем глазурі охолонути, і поливаємо еклери.

Перед подачею на стіл еклерис заварним кремом ставимо в холод на 30-60 хвилин.

Смачного.