Як приготувати еклери - рецепт

Як приготувати еклери - рецепт

Як приготувати тісто для еклерів: для цього вам буде потрібно;

вершкового масла (або маргарину) - 80-100 грам,

води - 250 мл,

борошна - 100 грам,

яєць - 2-3 штуки,

сіль на кінчику ножа

Як приготувати крем для еклерів:

вам потрібно

молока - 1 3/4 склянки,

яєць - 2 штуки,

цукру - 1 ст.,

борошна - 2 столових ложки,

вершкове масло - 2 чайних ложки,

ванільний цукор - 1 чайна ложка

Як приготувати еклери

Налийте воду в каструлю, покладіть туди масло, посоліть поставте каструлю на грубку і доведіть воду з маслом до кипіння.

Після цього зніміть каструлю з вогню і поступово всипати просіяне борошно, ретельно помішуючи масу лопаткою дерев`яною.

Потім знову поставте каструлю з тестом на повільний вогонь, помішувати до отримання однорідної гладкої маси - тісто має легко відставати від стінок.

Каструлю приберіть з вогню і охолодіть тісто.

Потім в нього по одному треба вбити яйця, кожен раз перемішуючи їх до однорідної маси.

Готова маса повинна вийти однорідною, густою, щоб не розпливалася на деку.

Змастіть деко олією, застеліть папером пергаментним, видавіть на нього ковбаски за допомогою кондитерського мішка, майте увазі, що готові еклери сильно збільшаться в розмірі, тому розміщуйте ковбаски з тіста на відстані 5 сантиметрів один від одного.

Випікайте еклери хвилин 20 при температурі 200 градусів поки вони не зарум`яняться.

Потім зменшіть температуру до 150 градусів і підсушіть еклери ще хвилин 10.

В кінці готування вимкніть духовку, відкрийте дверцята і нехай еклери охолонуть.

Просушені еклери виходять порожніми всередині і не опадають.

Готові еклери надріжте збоку і наповніть їх заварним кремом.