Як приготувати журавлинний мус

Рецепт приготування мусу з журавлини

Для того, щоб приготувати журавлинний мус мені треба було:

200 грам свіжої або розмороженої журавлини (можна замінити на брусницю)
150 грам цукру
100 грам манки
350 мл води
прянощі за смаком - це кориця, гвоздика і т.д., що вам подобається.

1. Насамперед перебрала ягідки і промила їх під краном, відкинула на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина. Потім переклала журавлину в тазик і потовкли ягоди товкачиком.

Відкинула цю масу на марлю і видавила сік, який прибрала на час в холодильник. Макуха залила окропом, поставила на піч і довела до кипіння. Варила ще 5 хвилин на маленькому вогні, готовий відвар процідила.

2. Потім висипала в каструлю з відваром сахарок. Коли сироп закипів, поступово, тонкою цівкою, всипала в нього манку постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Якщо вам подобається, то можна додати в журавлинний мус якісь прянощі, корицю або імбир. Варила цю масу на маленькому вогні при постійному помішуванні не менше 15-ти хвилин.

3. Коли манна крупа зварилася, зняла каструлю з вогню, влила журавлинний сік і збила міксером. Вийшла однорідна за консистенцією і пориста маса.

Чи не збивайте занадто довго, інакше ваш журавлинний мус стане водянистим! Отриману суміш розклала в креманки і поставити їх в холодильник до застигання.

4. Перед подачею на стіл краще всього журавлинний мус можна витягнути з формочок і прикрасити зверху ягідками, як у мене на фото, так буде красиво.

текст наш, фото eva_daren