Приготувати галету з чорницею можна в будь-який час року, використовуючи заморожені ягоди, але коли є свіжа чорниця - використовуйте її, і результат вас напевно порадує, пише Rus.tvnet.lv.
Відео: ГАЛЕТА зі сливами
Інгредієнти: чорниця - 350 г, індійські горіхи (кешью) - 50 г, вершкове масло - 100 г, борошно пшеничне - 150 г, яйце - 1 шт., Цукор - 110 г, сіль - 1/4 ч. Ложки, кукурудзяний крохмаль - 30 г, листя розмарину - 1.4 ст. ложки.
приготування:
1. Свіжі ягоди переберіть. Ягоди з перевірених джерел можна і не мити, в інших випадках сполосніть холодною водою і дайте їй як слід стекти.
2. Додавання горіхів в тісто не тільки збагачує його смак, але і покращує текстуру.
Відео: Вареники з чорницею (Домашній рецепт) / How to Make Perogies with Blueberries
Якщо горіхи необсмажені, підрум`яньте їх на сухий скововороде або в духовці. Подрібніть в блендері до консистенції крупного піску.
3. Відміряйте потрібну кількість масла і наріжте великими шматками. З`єднайте масло з борошном, подрібніть в крихту за допомогою блендера або просто ножем. Додайте сіль, цукор і горіхи, перемішайте, а потім підливайте потроху дуже холодну воду, поки тісто не почне злипатися, потім скачайте тісто в кулю. У мене на це кількість продуктів зазвичай йде 80-100 мл води.
4. Готове тісто приберіть в холодильник мінімум на півгодини. Потім розкачати його між двох шарів вощеного паперу для випічки до товщини близько 3-4 мм. Використання паперу дозволяє рівномірно розкачати тісто і легко перенести його в будь-яке місце. Можна ще раз прибрати його в холод, якщо ви не готуєте пиріг негайно.
5. Для начинки змішайте ягоди з цукром і крохмалем (1-2 ст. Л.). Струсіть, щоб вони добре перемішалися і ягоди були покриті крохмалем.
6. На розкачане тісто в центр покладіть ягідну суміш. Загніть краю на начинку, формуючи складки. Змастіть тісто злегка збитим яйцем, посипте цукром.
Начинку можна додатково ароматизувати, наприклад, розмарином або дрібно натертої лимонної (лаймовою) цедрою.
Відео: Чорничний пиріг | Дуже смачний
Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30-40 хвилин.
7. Галета готова, коли краю тесту стануть золотисто-коричневими, а начинка забулькало. Подавайте в холодному вигляді, можна доповнити збитими вершками, морозивом або просто свіжої густою сметаною.