Літня смакота: галета з чорницею

Слово «галета» походить від французького «galette», і під цією назвою розуміється кілька різновидів випічки. Саме слово в найзагальнішому сенсі означає «коржик», і це значення об`єднує всі різноманітні види виробів, позначених цим словом. Однією з різновидів галет є відкриті пироги з начинкою. Начинка і тісто можуть бути дуже різними, а от форма з недбало загнутими вгору краями тесту дозволить безпомилково дізнатися цей вид пирогів.

Приготувати галету з чорницею можна в будь-який час року, використовуючи заморожені ягоди, але коли є свіжа чорниця - використовуйте її, і результат вас напевно порадує, пише Rus.tvnet.lv.

Інгредієнти: чорниця - 350 г, індійські горіхи (кешью) - 50 г, вершкове масло - 100 г, борошно пшеничне - 150 г, яйце - 1 шт., Цукор - 110 г, сіль - 1/4 ч. Ложки, кукурудзяний крохмаль - 30 г, листя розмарину - 1.4 ст. ложки.

приготування:

1. Свіжі ягоди переберіть. Ягоди з перевірених джерел можна і не мити, в інших випадках сполосніть холодною водою і дайте їй як слід стекти.

2. Додавання горіхів в тісто не тільки збагачує його смак, але і покращує текстуру.

Відео: Сирний торт з чорницею. Обалденная смакота!

Якщо горіхи необсмажені, підрум`яньте їх на сухий скововороде або в духовці. Подрібніть в блендері до консистенції крупного піску.

3. Відміряйте потрібну кількість масла і наріжте великими шматками. З`єднайте масло з борошном, подрібніть в крихту за допомогою блендера або просто ножем. Додайте сіль, цукор і горіхи, перемішайте, а потім підливайте потроху дуже холодну воду, поки тісто не почне злипатися, потім скачайте тісто в кулю. У мене на це кількість продуктів зазвичай йде 80-100 мл води.

4. Готове тісто приберіть в холодильник мінімум на півгодини. Потім розкачати його між двох шарів вощеного паперу для випічки до товщини близько 3-4 мм. Використання паперу дозволяє рівномірно розкачати тісто і легко перенести його в будь-яке місце. Можна ще раз прибрати його в холод, якщо ви не готуєте пиріг негайно.

5. Для начинки змішайте ягоди з цукром і крохмалем (1-2 ст. Л.). Струсіть, щоб вони добре перемішалися і ягоди були покриті крохмалем.

Відео: пирога з чорницями / BLUEBERRY PIE

6. На розкачане тісто в центр покладіть ягідну суміш. Загніть краю на начинку, формуючи складки. Змастіть тісто злегка збитим яйцем, посипте цукром.

Начинку можна додатково ароматизувати, наприклад, розмарином або дрібно натертої лимонної (лаймовою) цедрою.

Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30-40 хвилин.

7. Галета готова, коли краю тесту стануть золотисто-коричневими, а начинка забулькало. Подавайте в холодному вигляді, можна доповнити збитими вершками, морозивом або просто свіжої густою сметаною.