Начинка для пиріжків з сиру і родзинок

У нас в сім`ї вважають, що якщо дівчина не вміє пекти хліб іпироги, то вона не справжня господиня. Адже найпростіше піти в магазин і купітьлюбой хліб або випічку (дивіться рецепти випічки з фото). 

Інша справа, самій замісити тісто, зліпити хліб абопиріжки з сиром і насолоджуватися домашньою випічкою, в яку господиня вкласти не толькосвоі старання і сили, а й добрі, благополучні думки.

Ідеальний варіант ще Ісам виростити пшеницю і перемолоти її на борошно для випічки, але це вже прошлийвек і життя у нас полегшилася за останні роки в рази. 

Пиріжки можна робити з будь-якою начинкою (наприклад пиріжки з повидлом), Але я більше всеголюблю з сиром та родзинками або курагою. Такі пиріжки більш корисні і від ніхніх так поправляєшся, як наприклад, від пиріжків з повидлом або м`ясом. 

Тестоделается для всіх видів пиріжків однаково з обов`язковим застосуванням сухих іліпрессованних дріжджів. Ну і звичайно ж важлива сприятлива обстановка в будинку.

Скрікамі і сварками ніяке тісто не підніметься. Я хочу поділиться рецептомпірожков з сиром та родзинками. Отже, переступимо.

Для тесту нам знадобиться:

6 грам (повна столова ложка) сухих дріжджів,

склянку свіжого молока,

чайна ложка солі,

три яйця (одна для змащення),

3,5-4 склянки пшеничного борошна,

2-3 столові ложки цукру піску,

5-6 столових ложок соняшникової олії.

Для начинки:

300 грам сиру,

жменю родзинок.

Для початку робимо дріжджове тісто для пиріжків. Для цього беремо склянку молока, підігріваємо його до теплої температури і розчиняємо в ньому столову ложку сухих дріжджів.

Далі додаємо цукор, сіль, рослинне масло і вбиваємо одне яйце. Можна додати ванільний цукор для запаху. Все ретельно перемішуємо і відставляємо на пару хвилин.

Окремо беремо пшеничне борошно і просіваємо через сито. Просіяне борошно поступово підсипає в готову дріжджову суміш, все перемішуємо.

Має вийти густе тісто, яке необхідно відставити на час, щоб воно пару раз піднялося.

Робимо начинку для пиріжків з сиру

У сир додаємо цукор, ванільний цукор, щіпку солі і жовток одного яйця, все перемішуємо.

Окремо беремо родзинки, добре миємо й заливаємо окропом, чекаємо поки він стане м`яким, проціджуємо.

У сирну суміш додаємо ізюм і все добре перемішуємо. Начинка для пиріжків з сиру готова.

На невелику коржик з тіста кладемо сирну начинку.

Краї з`єднуємо і ліпимо домашні пиріжки.

Деко змащуємо рослинним маслом, викладаємо пиріжки з сиром. 

Зверху пиріжки змащуємо збитим яєчним жовтком.

Ставимо деко з пиріжками в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів близько півгодини, до утворення рум`яної скоринки.