Калій. Продукти, що містять калій. Надлишок і недолік калію в організмі

Відео: Коротко про калій

Вченим відомо, що мінеральний склад рідин людського організму близький до складу води в доісторичному море. Причому він постійно повинен підтримуватися на певному рівні, щоб не порушувалося кількісне і якісне поєднання мінеральних речовин, які дуже важливі для підтримання здоров`я будь-якої людини. У наших клітинах є майже всі мінерали, що зустрічаються в природі взагалі. Чотири з них є основними будівельними матеріалами - це кисень, водень, азот і вуглець. Решта містяться в організмі в малих кількостях, проте грають найважливішу роль для підтримки життєдіяльності організму. Для того, щоб в сучасній клопіткою життя зберегти достатню кількість мінеральних речовин в організмі, ми часто вдаємося до хімічних засобів. Спробуємо зрозуміти, наскільки це виправдано, і чи не можна недолік мікроелементів заповнити за допомогою більш природних способів. Почнемо з такого важливого мінералу, як калій.

Роль калію в організмі

Всі мінерали, з`єднуючись з водою, працюють для підтримання осмотичного тиску, регулювання кислотно-лужного балансу, поліпшення процесів всмоктування, регулювання секреції і кровотворення, відіграють велику роль в утворенні кісткових тканин і згортання крові. Вони незамінні для підтримання функцій м`язових скорочень, нервової провідності, внутрішньоклітинного дихання. Мінерали діють в організмі за допомогою входження в будь-яких формах в структуру біологічно активних речовин, в основному ферментів (ензимів). Оскільки мова сьогодні йде про калій, то можна відзначити, що калій - найважливіший внутрішньоклітинний елемент, він грає роль електроліту і активатора ряду ферментів.

Відео: Роль калію в організмі людини

Мінерал калій особливо необхідний для підтримання життя клітин організму, для активної діяльності м`язів, в тому числі серцевого м`яза, а також для підтримки кислотно-лужного балансу організму.

Від нього багато в чому залежить також і водний баланс, регуляція артеріального тиску, нормальна робота серця та ендокринної системи. У загальному вигляді калій покращує працездатність людини, підвищує гостроту мислення і швидкість думки, підтримує хороший стан нервових тканин і нервових вузлів, а так грає велику роль в нормальному перебігу обмінних процесів.

Калій вважається улюбленим мінералом людей з хворим серцем, і це не випадково. Він допомагає підтримати нормальну роботу серцевого м`яза, яка качає кров і штовхає її в усі життєво важливі артерії і судини. Також він впливає на склад крові, що важливо для всього організму. А підтримка балансу луги і кислоти робить його незамінним для всіх обмінних процесів.

Недолік калію в організмі

Добова потреба організму в калії, на думку різних вчених, від 300 до 3000 мг. Все залежить від індивідуальних особливостей і якості харчування людини. Наприклад, вагітним і дітям потрібно більше калію, людям розумової праці також можна збільшити споживання калію. Взагалі, кількість що надходить в організм калію має розраховуватися, виходячи з ваги людини і стану його здоров`я. Домогтися надлишку калію в організмі досить складно, а ось недолік його приводить до плачевних наслідків:

• Може наступити психічне і фізичне виснаження, перевтома;
• Може порушитися функція надниркових залоз і нирок;
• Іноді підвищується ризик збою в обмінних процесах і провідності в серцевому м`язі;
• З`являються порушення ритму серця;
• Скаче артеріальний тиск;
• Можуть розвинутися ерозійні процеси в слизових (наприклад, виразкова хвороба шлунка та дуоденіт, ерозія шийки матки та ін.);
• Повільно гояться рани на шкірі;
• Знижується працездатність;
• Іноді можуть з`являтися судоми;
• У важких випадках можуть бути порушення в перебігу вагітності і під час пологів.

Інші зовнішні прояви нестачі калію в організмі: Занадто суха шкіра, тьмяні і слабке волосся, тонкі нігті.

Дефіцит калію виникає не сам по собі - зазвичай він з`являється внаслідок відхилень у діяльності нирок, неправильної роботи тонкого кишечника і ендокринної системи, а також через зловживання проносними і сечогінними засобами, гіпотензивними і гормональними препаратами. Дефіцит калію може також виникнути через надмірне надходження в організм мінералів натрію (Na) і цезію (Cs). Справа в тому, що всі мінеральні речовини пов`язані один з одним і повинні знаходитися в правильному балансі.

Недолік калію виникає при деяких захворюваннях. Часто вона виникає при наполегливих проносах і блювоті, тому що виводиться разом з рідиною. Може виникнути при хронічних захворюваннях нирок і серця, у хворих на цукровий діабет та інших ендокринних хворобах. При цьому може порушитися не тільки робота клітин мозку, а й серця і всієї судинної системи. Вчені провели дослідження і виявили, що інфаркт при постійній недостатності калію виникає у людей на 30%, частіше, ніж при достатньому надходженні його в організм.

Надлишок калію в організмі

Це буває дуже рідко, проте має насторожити, тому що такий стан організму чревате наслідками. Особливо шкідливо це при нирковій недостатності, яка спостерігається у багатьох людей в літньому віці. Шкідливий зайвий калій і при гіпофункції кори надниркових залоз, тому людям з цим діагнозом не слід надмірно захоплюватися препаратами, що містять калій. Тому препарати калію потрібно приймати під контролем лікаря. І продукти, багаті калієм, вживати краще з обережністю. У літньому віці і при проблемах зі здоров`ям їжа стає лекарством.Поетому надлишок калію в організмі - це ознака захворювання, а не занадто велике захоплення, скажімо, молочними продуктами. Справа в тому, що надлишок калію в здоровому організмі просто виводиться з сечею, не завдаючи шкоди.

Відео: Калій та калійні добрива

Продукти, що містять калій

Всі знають, що найбільше калію міститься в молочних продуктах, так воно і є. Якщо з`їдати щодня ложку сиру, то денна норма калію буде отримана. А якщо додати ще сир і кисломолочні продукти, то з отриманням калію буде все в порядку.

Друга група продуктів, в яких багато цього мінералу - кісточкові плоди. Це абрикос, чорнослив, слива. Досить 10 плодів, щоб отримати більшу порцію калію. Багато його також в родзинках.

У повсякденних продуктах калій теж є в достатній кількості - це томати, картопля і зелень петрушки. У чорному байховом чаї і какао-порошку також багато калію.

Досить багато калію в бобових, вівсяної і гречаної крупи, в пшоні і м`ясних продуктах, а також у волоських горіхах і насінні соняшнику.

Дуже мало його в морепродуктах, в свіжих і сушених грибах і чорній смородині.

особливості калію

Калій - це один з мінералів, який працює не один, а в дуеті з іншим мікроелементом - натрієм. Тому особливо важливо підтримувати баланс між ними в організмі. Натрій і калій - як охорона клітини, що працює в одній зв`язці. Тільки один охороняє зовнішній периметр, а інший - внутрішній. І якщо одного з них недостатньо, другий, кажучи простою мовою, «не знає що робити» і залишається в бездіяльності. Якщо натрію занадто багато, тоді калій не встигає допомагати клітинам всмоктувати живильні речовини. Так чи інакше, баланс калію і натрію необхідний для нормального життя клітини. Визначити це відповідність допоможе спеціальний аналіз.