Мікроелементи в продуктах харчування роль мікроелементів

Відео: гамузом - про наслідки нестачі міді і цинку в організмі. Дефіцит міді і цинку - небезпечний !.

Все хвороби відбуваються через порушення елементарного стану в організмі, який нарушантся внаслідок стресів, травм, неправильного харчування, нестачі руху і т.д. Важливу роль відіграють у здоров`ї людини поряд з вітамінами і мікроелементи.

Мікроелементи потрібні організму людини в мінімальних кількостях. Вони складають всього 4% ваги дорослої людини. З організму вони виводяться в кількості близько 25 г на добу, в складі мінеральних солей. Тому щодня потрібно заповнювати ці мікроелементи в такий же засвоюваній формі в продуктах органічного походження.

Мікроелементи - хімічні елементи, які містяться в організмі людини в незначній кількості. Вони необхідні для забезпечення нормальної життєдіяльності всіх органів. В організм людини мікроелементи надходять з продуктами харчування, водою, повітрям.

Біологіческая роль і функції мікроелементів в організмі людини різні. Недолік або надлишок мікроелементів в організмі є причиною деяких захворювань людини.

До жаль, існують небезпечні для життя мікроелементи, такі як свинець, кадмій, ртуть і берилій.

Рассмотрім найбільш важливі мікроелементи і продукти, які їх містять.

Мікроелемент кальцій і продукти, що містять кальцій

Продним з основних мікроелементів в організмі людини є - кальцій. Це основний елемент в нашій кістковій системі. Якщо кальцію не вистачає, у людини спостерігається гіперактивність, нервозність (особливо часто буває у дітей), дратівливість, крихкість кісток, екзема, безсоння. Підвищується артеріальний тиск, локальне оніміння, судоми, депресія, прискорене серцебиття, уповільнення росту, слабкість скилет, остеопороз, хворобливість і кровоточивість ясен, руйнування зубів і погіршення слуху.

Проткуда брати кальцій все ми добре знаємо. Це молоко, молочні і кисломолочні продукти, яєчна шкаралупа, фрукти, свіжа зелень, крім шпинату.

Для ефективного засвоєння кальцію організмом необхідний вітамін D3. Тому якщо ви не досить буваєте на сонці, необхідному для утворення вітаміну D3 в організмі, необхідно подбати про її надходження із зовні.

Відео: Мінерали - комплексні елементи живлення

Для засвоєння кальцію необхідний ще і магній. Він міститься в горосі, бобах, неочищеному рисі, висівках, чорному хлібі, вівсянці і горіхах. Алкоголь, кава, чай і безалкагольние напої, що містять кофеїн і газовані напої перешкоджає засвоєнню кальцію і сприяють його виділенню нирками. До факторів, що сприяють втраті кальцію, відносяться і продукти, багаті натрієм. Багата білками їжа збільшує виділення кальцію з сечею. Тваринний білок призводить до більшої втрати кальцію, ніж рослинний.

ГОВОР про те, які продукти містять кальцій, слід враховувати не тільки зміст в них цього мінералу, а й те, чи сприяють ці продукти засвоєнню кальцію або, навпаки, його втрати.

Молочние продукти не є єдиним і головним продуктом поступлненія кальцію в організуйте, так як перешкоджають засвоєнню кальцію і, одночасно, сприяють його втрати завдяки високому вмісту в них тваринного білка. За вмістом кальцію молочні продукти поступаються багатьом продуктам рослинного походження.

Большое кількість кальцію міститься в маці, водоростях, в кунжутному насіння, хліб з цілісних зерен, в натуральному апельсиновому соку. У список багатих кальцієм продуктів також входять родзинки, брокколі, шпинат, морква, картопля, капуста, бобові, оливки. Більшість перерахованих вище продуктів містять також велику кількість магнію, який необхідний для засвоєння кальцію.

Приємо аптечного кальцію може завдати серйозної шкоди організму. Останні дослідження показали, що прийом кальцієвих добавок (в будь-якому, навіть невеликій кількості) збільшує ризик серцевих нападів і інсультів. Викликаючи різке підвищення кальцію в крові, ці препарати сприяють утворенню і збільшення бляшок на стінках судин. Крім того, добавки кальцію можуть порушити роботу шлунка і травного тракту.

Мікроелемент хром і продукти містять хром

Зледующий не менш важливий мікроелемент роль якого також велика, є хром. Він необхідний для нормальної роботи підшлункової залози. При його відсутності людина не переносить солодку їжу цукор. У нього спостерігається діабетоподобное стан, шкірні порушення. Варикозне розширення вен, до речі, теж наслідок нестачі цього мікроелемента.

Уловлення, тевога, затримка росту і атеросклероз - симптоми, при появі яких треба їсти хромосодержащего продукти, в першу чергу - пророслі зерна пшениці. Ось що говорить кандидат хімічних наук, відома цілителька Людмила Кім: "Я всім своїм пацієнтам раджу їсти кашу з пророслих зерен пшениці. Зерно дуже просто проростити: попить, залити тепленькою водичкою на добу, Зерна і набухнуть і пропастут, після чого їх треба пропустити через м`ясорубку, залити киплячим молоком, додати сіль, цукор, олія за смаком і на годину укутати ковдрою. Каша пролучается дуже смачна і корисна. Повірте мені, навіть люди з сивою головою молодіють, у них волосся чорніють ". Ось наскільки корисні пророщені зерна.

Ввід ще продукти, сожержащіе хром: печінку, морепродукти, м`ясо птиці, бобові, цитрусові, яблука і борошно грубого помелу.

Мікроелемент залізо і продукти, що містять залізо

Екщо цього мікроелемента мало в організмі, утворюється анемія, тріщинки в кутах рота, запалення на мові, зниження апетиту, крихкість кісток, мерзлякуватість, запори, депресія, запаморочення, спутонность свідомості. Залізо є основою процесу кровотворення, бере участь у створенні гемоглобіну. При його недоліку виникає кисневе голодування тканин мозку, залоз і всіх органів людини.

Погляньте на свої губи. Нижня губа - це підшлункова залоза, а верхня - стан селезінки. Якщо губи запалюються, тріскаються - значить треба звернути увагу на ці органи. Зупинка зростання у дітей, ламкість кісток - це теж від нестачі заліза.

Для усунення залізодефіцитних станів без анемії часто достатньо всього лише вживати продукти, що містять цей важливий мікроелемент.
Перш за все, високим вмістом заліза в доступній для засвоєння формі відрізняються продукти тваринного походження. Це телятина, м`ясо кролика і курки, свинина, баранина, шинка.

Хлеб і хлібобулочні вироби також можна віднести до продуктів, що сприяють усуненню залізодефіцитних станів.

Риба містить набагато меншу кількість заліза, але все ж воно там прісутствует.Молоко і молочні продукти також містять невелику кількість заліза: молоко, кисле молоко, кефір, сметана, сири, сир.

Большинство рослинних продуктів містять відносно невелику кількість заліза.

Мікроелемент магній і продукти, що містять магній

Недостаток магнію веде до анемії, втрати апетиту, тривозі, страху, сплутаність свідомості, депресії. Також спостерігається гіперактивність, нервозність, переступання з ноги на ногу, стрибуча хода, різкість рухів. Втрата рівноваги, запаморочення, непритомність, слабкість в руках і ногах, порушення артеріального тиску, холодні кінцівки. Мікроелемент магній сприяє засвоєнню кальцію.

Дефіціт магнію, навіть не дуже великий, може бути причиною серцевих хвороб. Серйозний же недолік цього мінералу веде до згубних наслідків - як правило, до серцевих інфарктів.

Магній міститься: в пророслої пшениці, печінки, неочищеному рисі, висівках, дріжджах, більшості рослинних продуктів, бобових культурах: боби, соя, квасоля, горох, сочевиця, яєчному жовтку, сирі, картоплі, зеленому горошку, рибі, сирі, кислому молоці, сметані, капусті, буряку.

Продолженіе статті мікроелементи (Мідь Селен Калій Цинк).