Мікроелемент цинк. У яких продуктах міститься, надлишок, норма і недолік цинку

Відео: Цинк (Zn) - функції, користь для здоров`я, вміст у продуктах харчування

Опис мікроелемента цинк

Цинк необхідний організму людини, він присутній у всіх його тканинах і органах. Тіло людини містить близько 2-3 грамів цинку. Найбільша його кількість накопичується в наших кістках і м`язах - до 60%. Багато цинку міститься в залозах ендокринної системи. Велика кількість цього мікроелемента міститься також у клітинах крові, сітківці очей, печінці та нирках.

Вступник в наш організм цинк всмоктується в тонкому кишечнику, а потім потрапляє в печінку. Звідти він з кров`ю розноситься до різних волокнах.

Функції цинку в організмі

Даний мікроелемент пов`язаний з багатьма життєво важливими органами. Він потрібен нам для процесів росту і розвитку організму, розмноження, кровотворення, обміну білків, жирів і вуглеводів. цинк бере участь у величезній кількості ферментативних реакцій в організмі людини. Він дуже важливий для нашої імунної системи, тому що має здатність підвищувати опірність людського організму інфекціям.

Підліткам лікарі досить часто рекомендують дієту з підвищеним вмістом цинку. Це пов`язано з тим, що цинк виробляє гормони, які відповідають за ріст і збільшення ваги. Доведено, що карликовість нерідко викликається дефіцитом цинку в продуктах харчування.

Цинк має великий вплив на процес відновлення тканин: загоєння ран і опіків, а також на стан шкірних покривів. Цей мікроелемент призначається для лікування вугрового висипу і інших шкірних проблем. Він сприяє також зростання волосся і нігтів.

Цинк також має антиоксидантні властивості. Даний мікроелемент захищає клітини нашого тіла від руйнівного впливу вільних радикалів. Тому він запобігає процесам старіння. цинк необхідний для підтримки чоловічої репродуктивної системи в здоровому стані. Цинк нормалізує рівень глюкози і холестерину в крові.

Дія вітаміну А, який знаходиться в печінці, неможливо без присутності цинку. Цинк необхідний для нормального функціонування тимуса і імунної системи. Він перешкоджає розвитку імунодефіцитів, має противірусну дію. цинк допомагає в профілактиці хвороби Альцгеймера. При зниженому рівні цинку активніше розвиваються злоякісні пухлини. Прийом цього мікроелемента допомагає запобігти розвитку атеросклерозу. Цинк сприяє активізації мозкової діяльності, він навіть застосовується при лікуванні шизофренії.

У дерматології цинк застосовують з давніх часів. Ще в Давньому Єгипті використовувалися мазі на основі цинку. Цинк застосовується для лікування багатьох шкірних захворювань, найбільший ефект цинк показує при лікуванні вугрової висипки. Може призначатися цинкова мазь або прийом добавок з цинком всередину.

Цинк також застосовується для профілактики катаракти та прогресивного руйнування сітківки. Таке руйнування призводить до виродження жовтої плями, що стає однією з причин сліпоти.

недолік цинку

Вважається, що саме брак цинку в організмі може стати однією з основних причин облисіння серед чоловіків. При нестачі цинку погано гояться рани і інші пошкодження шкіри. Однією з причин дефіциту даного мікроелемента є його погана засвоюваність. І, звичайно ж, такий дефіцит розвивається у тих, чий щоденний раціон включає в себе занадто мала кількість продуктів харчування, що містять цинк.

Відео: Мінімальна кількість цинку в організмі

Першою ознакою дефіциту цинку в організмі можна назвати втрату або зміна смакових, нюхових і зорових відчуттів. Потім у людини пропадає апетит, відбувається порушення травлення, розвиваються куряча сліпота та інші захворювання. Також до найбільш ранніх симптомів нестачі цього мікроелемента відносять стомлюваність, депресію, втому і втрата інтересу до життя, слабкість і нервозність. Починає випадати волосся, виникають дерматити, з`являються білі плями на нігтях.

Дефіцит цинку призводить до ревматизму, ламкості кісток, артритів. Адже кістках для росту і відновлення серед інших мікроелементів потрібен і цинк. Дефіцит цинку може також сприяти виникненню епілепсії.

Брак цинку вважається однією з можливих причин гіперактивності дітей. Дефіцит цинку у дітей також може призводити до патологій сітківки. У підлітковому віці недолік цинку може стати причиною розвитку ряду гормональних порушень у обох статей.

Дефіцит цинку в чоловічому організмі стає причиною зниження секреторної функції яєчок, слабшає ерекція, знижується лібідо, може виникнути гіпертрофія простати, тому що цей орган дуже залежимо від цинку.

Важливо знати, що потреба в даному мікроелементі зростає під час вагітності, а також вона підвищена у маленьких дітей. Брак цього мікроелементу може викликати ускладнення вагітності. Рівень цинку в організмі багато в чому впливає на нормальне формування і розвиток плоду.

Засвоєння цинку також істотно знижується з віком. Тому літнім людям потрібно його додатковий прийом.

Добова норма цинку

Вважається, що для нормального функціонування організму чоловікам потрібно щодня отримувати 15 мг цинку, жінкам - 12 мг. Вагітні та жінки повинні отримувати не менше 30 мг цинку. Хоча рекомендована доза цинку для людини зовсім невелика, проте, згідно з даними статистики, від 50 до 80 відсотків людей не отримують навіть цю дозування.

Передозування цинку

Випадки передозування даного мікроелемента зустрічаються дуже рідко. На думку дієтологів, надлишок цинку пригнічує імунну систему. Однак щоб це сталося, людина повинна щодня вживати з їжею величезні дози цього мікроелемента. Але бувають такі випадки, коли людина приймає занадто багато біодобавок, тоді проявляться токсичні властивості цинку. Основними симптомами такого отруєння можна назвати прискорення серцевого ритму, діарею, пошкодження підшлункової залози і нирок.

Відео: Цинк Де міститься

Надлишок цинку може негативно позначитися на кількості міді і заліза в організмі.

У яких продуктах міститься цинк

Велика кількість цинку міститься в багатьох продуктах рослинного і тваринного походження. З рослинних продуктів можна виділити: квасоля, горох, горіхи, сою, жито, пшеницю, овес, ячмінь, крупи, хлібобулочні вироби, буряк, малину, агрус. З продуктів тваринного походження: сир, яловичину, печінку, свинину, субпродукти, курячі яйця, устриці, молюски, багато видів морської риби.

Присутній цинк також в меді, мінеральній воді, какао, в гарбузових і соняшникових насінні.

Взаємодія цинку з іншими речовинами

Солодка і солона їжа стає причиною втрати цинку організмом. Алкоголь, навіть в невеликій кількості, сприяє зниженню рівня цинку в м`язах і плазмі крові, а особливо - в печінці. До дефіциту цинку можуть привести інтенсивне лікування кортизоном і застосування багатьох протизаплідних таблеток. Нормальному засвоєнню цього мікроелемента перешкоджає клітковина. До втрати цинку призводить отруєння важкими металами. При інтенсивних фізичних навантаженнях виникають мікропошкодження в м`язових волокнах. Вони також призводять до втрати організмом цинку.

Знижують засвоєння цинку: щавлева кислота, танін, селен, залізо і кальцій.

Покращують засвоєння цинку: вітамін В6, піколіновой кислота, цитрат і деякі амінокислоти.

Негативний вплив на вміст цинку в організмі надають молочні продукти, куріння, кави, різні інфекції і медикаменти, наприклад, оральні контрацептиви. Надлишок кальцію в організмі призводить до істотного зниження засвоєння цинку. Стреси і великі фізичні навантаження призводять до швидкого виведення цинку з організму. Те ж саме стосується впливу токсичних металів, пестицидів.

Мінеральні речовини