Мікроелемент фосфор: джерела, норма споживання. Надлишок і недолік фосфору в організмі

Фосфор (Р) є одним з мікроелементів, які необхідні нашому організму. Він є другим, після кальцію, найбільш поширеним в організмі людини мінералом. Фосфор при з`єднанні з киснем призводить до утворення фосфатів. Фосфати виступають як складова частина всіх рослинних і тваринних клітин.

У нашому організмі в середньому міститься від 500 до 750 г фосфору. При цьому майже 90% цього фосфору накопичується в кістках скелета, а також в наших зубах.

Фосфор дуже важливий для нашого здоров`я. Даний мікроелемент є металоїди. Він має здатність проявляти то окисні, то відновні властивості, що залежить від умов. Фосфор необхідний для здійснення практично всіх метаболічних реакцій, що відбуваються в організмі.

Добова потреба у фосфорі

Добова потреба в цьому мікроелементі для середньостатистичного дорослої людини становить 0,8-1,2 м Фосфор у вигляді своїх з`єднань вкрай важливий для нормального протікання всіх процесів в нашому організме.Людям, які займаються спортом або важкою фізичною працею, необхідно на добу споживати в 1,5-2 рази більше фосфору. Вагітним і годуючим жінкам необхідно отримувати до 1,5 м фосфору в суткі.Для дітей у віці від 2-х до 6 років добова потреба в даному мікроелементі становить 800 мг, для дітей у віці 10-12 років - 1200 мг. Потрібно відзначити, що дитина, яка перебуває на штучному вигодовуванні, фосфору отримує в 5 разів більше дитини, яку годують груддю.

Додаткового прийому фосфору зазвичай не потрібно. Це пояснюється тим, що наш звичайний раціон харчування здатний повністю задовольняти потребу організму в цьому елементі. Але бувають і виключення, коли харчування є незбалансованим.

Потрібно відзначити, що важливо не тільки спожите кількість фосфору, а й його правильне співвідношення з кальцієм. Ці два мікроелементи знаходяться в тісному взаємозв`язку і залежать один від одного.

Все-таки бувають випадки, коли рекомендований додатковий прийом фосфору. Це стосується тих, хто страждає карієсом, остеопорозом, нервовими розладами, а також тих, хто постійно піддається фізичним навантаженням або відновлюється після переломів.

Харчові джерела фосфору

Мікроелемент фосфор надходить в наш організм з різних продуктів харчування. У природі він має досить широке розмаїття і міститься в багатьох продуктах. Особливо це стосується продуктів тваринного походження, саме на них в нашому раціоні припадає найбільша кількість фосфору.

Основними джерелами фосфору є: Риба, яйця, сир, молоко, сир, яловича печінка, хліб. Присутній фосфор також в горосі, квасолі, вівсяної, перлової і ячної крупах, волоських горіхах, ягодах, моркві, капусті, шпинаті і часнику.

Потрібно відзначити, з усього фосфору, який потрапив до нас з їжею, всмоктується не більше 70%. Винятком при цьому є фосфор, який міститься в рибі. Він всмоктується в нашому кишечнику майже повністю. Фосфор з продуктів рослинного походження засвоюється тільки на 55-60%, а з продуктів тваринного походження - на 95%. Процес засвоєння даного елемента відбувається ефективніше при оптимальному його співвідношенні з кальцієм. А оптимальним може вважатися їх співвідношення 1,5: 1.

Надлишок фосфору в організмі

Надлишок фосфору в організмі призводить до плачевних наслідків у вигляді гострого отруєння, аж до летального результату. Його основними симптомами є: блювота, гострий біль в шлунку і кишечнику. Хронічне отруєння фосфором проявляється у вигляді розлади обміну речовин в організмі.

Надмірне надходження фосфору може призводити до зниження рівня марганцю. Це також може стати причиною посиленого виведення кальцію, що призведе до такої серйозної проблеми, як остеопороз.

Надлишок фосфору в організмі називається гіперфосфатемією. Говорити про надлишок фосфору можна, коли його концентрація в крові людини перевищує 1,8 ммоль / л. Виникнути він може в тому випадку, коли в харчуванні тривалий час переважають м`ясні, рибні продукти і зерно.

Надлишок фосфору негативно впливає на нервову систему людини. Спочатку він призводить до порушеної стану, а потім до органічних змін, які можуть стати причиною паралічу. Надлишок фосфору страшний тим, що перешкоджає всмоктуванню кальцію з кишечника, сприяє його виведенню з кісток.

Головними симптомами надлишку даного мікроелемента в організмі можна назвати зниження щільності кісткової тканини, яке стає причиною розвитку остеопорозу. Це захворювання страшно тим, що може призводити до серйозних переломів навіть при незначних травмах. Крім того, надлишок фосфору може стати причиною розвитку важкої форми атеросклерозу. А атеросклероз, як відомо, призводить до інсультів та інфарктів. Ще одним симптомом є сильне печіння в долонях і омертвіння тканин.

Брак фосфору в організмі

Нестача фосфору в організмі даного мікроелемента може привести до розвитку таких захворювань, як пародонтоз і рахіт. До дефіциту цього мікроелемента призводить тривале вживання їжі, яка бідна фосфором. Причинами такого дефіциту може також стати вагітність, дефіцит білка і вітаміну D в організмі.

Симптомами нестачі фосфору в організмі є зниження розумової і фізичної працездатності, втрата апетиту і остеопороз.

Оскільки фосфор досить широко поширений в природі, його дефіцит зустрічається нечасто. Про нестачу даного мікроелемента в організмі людини можна говорити в тому випадку, якщо концентрація фосфору в крові становить менше 1 ммоль / л. Дефіцит фосфору називається гіпофосфатемією.

Найчастіше нестача фосфору супроводжує проблем з жовчовивідними шляхами і паращитовидних залозами. До зменшення його запасів в організмі призводять також легенева недостатність, запущена форма діабету, алкогольна інтоксикація, порушення функції печінки або тривале використання сечогінних засобів. У здорової людини дефіцит фосфору може розвинутися в разі незбалансованого харчування.

Потрібно сказати, що симптоми дефіциту фосфору проявляються тільки при значному зниженні його концентрації в крові.Сімптомамі дефіциту даного мікроелемента є: зміна кісткової тканини, які призводять до болів в костях- втрата аппетіта- апатія- раздражітельность- беспокойство- неритмічне подих- похуданіе- слабость- дрожь- зниження розумової і фізичної працездатності. Дуже низька концентрація фосфору в крові проявляється як прогресуюча слабкість м`язів, ступор, потім розвивається кома, яка може привести до летального результату.

Для чого нам потрібен фосфор?

Фосфор входить до складу білків, кісткової і м`язової тканини, нуклеїнових кислот. У нашому скелеті міститься до 900 грамів цього мікроелемента. Фосфор необхідний нам також для нормального функціонування центральної нервової системи. Цей елемент бере участь у метаболізмі ліпідів і протеїнів в організмі, а також у внутрішньоклітинному обміні. Важливо знати, що такий обмін не може здійснюватися без присутності кальцію. А обмін кальцію, в свою чергу, неможливий без присутності фосфору.

З`єднання фосфору беруть участь в обміні енергії. З його перетвореннями пов`язані розумова і м`язова діяльність будь-якого організму. Фосфор впливає на діяльність нирок і серця. Без фосфору неможливо нормальний розвиток і збереження здоров`я структур кісток і зубів. Даний мікроелемент впливає на процеси росту і відновлення, що відбуваються в організмі. Доведено, що фосфор позитивно впливає на лібідо.

Фосфат є основним іоном в міжклітинної і внутрішньоклітинної рідини. Фосфорна кислота бере участь в побудові великої кількості ферментів (фосфатаз), які є основним двигуном хімічних реакцій клітин.

Мінеральні речовини