Вітамін b2 (рибофлавін): джерела, властивості. Надлишок і брак вітаміну в2 в організмі

Рибофлавін (лактофлавин, вітамін B2) є одним з найбільш важливих водорозчинних вітамінів, коферментом багатьох біохімічних процесів в організмі людини.

Рибофлавін також знаходить застосування і в харчовій промисловості. Там він використовується з метою збагачення ряду продуктів цим вітаміном, а також в якості харчового барвника (E101). Потрібно відзначити, що для нашої країни характерний дефіцит рибофлавіну. З цієї причини замість нього використовуються синтетичні барвники, заборонені в ряді країн світу, тому що вони шкідливі для здоров`я людини.

Фізичні властивості вітаміну B2

Зовні рибофлавін виглядає як голчасті кристали жовто-оранжевого кольору, зібрані в друзи. Він має гіркий смак. Рибофлавін погано розчиняється у воді і етанолі. Ця речовина є стійким до нагрівання, але відрізняється високою чутливістю до світла. Наприклад, якщо пляшка молока проведе пару годин на сонці, то в ній розпадеться до 70% рибофлавіну.

Рибофлавін є біологічно активна речовина, яка дуже важливо для підтримки нашого здоров`я.

Брак вітаміну В2 в організмі людини

Основними симптомами дефіциту цього вітаміну в організмі можна назвати появу виразок в куточках рота, ураження слизової оболонки губ, набряк і почервоніння язика, себорейний дерматит.

З очима можуть виникнути такі проблеми, як: васкуляризация рогової оболонки, світлобоязнь, кератит, кон`юнктивіт, а в деяких випадках може розвинутися і катаракта.

Іноді нестача рибофлавіну в організмі може призводити до розвитку анемії і нервових розладів, що проявляються слабкістю м`язів і пекучим болем в ногах, розладів з боку травної системи, а також погіршення апетиту і втрати ваги.

Відео: Вітамін B2 | Цього ти не знав

Найчастіше гіповітаміноз розвивається через недостатнє споживання продуктів, що містять рибофлавін, а також їх неправильного зберігання і приготування. Це призводить до різкого скорочення кількості міститься в них вітаміну.

Наявні у людини хронічні захворювання травної системи також можуть призводити до нестачі рибофлавіну в організмі. Це ж відноситься до прийому медикаментів, які є його антагоністами. Потрібно відзначити, що наш організм не здатний накопичувати рибофлавін. Виведення будь-якого його надлишку відбувається з сечею.

Відео: Вітамін В12 - користь для здоров`я, ознаки дефіциту, продукти, багаті вітаміном В12

Потреба в даній речовині зростає в разі підвищених фізичних навантажень, стресу, при частому використанні сечогінних засобів, при прийомі оральних контрацептивів. Більше рибофлавіну потрібно також тим, хто працює з солями важких металів і промисловими отрутами або проживає в місцях з жарким сонячним кліматом.

Регулярне вживання спиртних напоїв перешкоджає нормальному засвоєнню вітаміну B2. З цієї причини більше рибофлавіну потрібно також і тим, хто схильний до алкоголізму. Контролювати його кількість необхідно і тим, хто дотримується строгої дієти.

Знижений вміст або відсутність у їжі рибофлавіну призводить до розвитку гипорибофлавиноза, а потім аріболфавіноза.

Потрібно відзначити, що дефіцит цього вітаміну, в першу чергу, шкодить тим тканинам, в яких багато капілярів і дрібних судин. Тобто, найсильніше негативний вплив нестача вітаміну В2 надає на тканину мозку. При цьому часто може розвиватися церебральна недостатність. Недолік рибофлавіну також може стати причиною порушення засвоєння заліза і погіршення загального стану щитовидної залози.

Показання до застосування вітаміну В2

Прийом препаратів рибофлавіну показаний при гіповітамінозі. Призначаються вони також при астенії, променевої хвороби, гемералопії, при ранах і виразках, що не загоюються тривалий час, хвороби Боткіна, недостатності кровообігу, ревматизмі, тиреотоксикозі, хронічному гепатиті, загальних порушеннях харчування і хворобі Аддісона. Рекомендований його додатковий прийом також при порушеннях функції кишечника, хронічному коліті і ентероколіті, іритах, кон`юктивіту, виразках рогівки, кератитах, катаракті.

Добова потреба у вітаміні B2

Клінічні симптоми нестачі рибофлавіну в організмі виникають при прийомі менше 0,5 - 0,6 міліграмів (мг) / день. Так, для дорослих чоловіків рекомендована добова норма споживання рибофлавіну становить 1,4-1,8 мг, для жінок 1,3-1,5 мг. Вагітним і годуючим жінкам потрібна більша кількість цієї речовини - на 0,3 і 0,5 мг більше. Для дітей добова норма рибофлавіну становить від 0,5 до 1,5 мг. Це залежить від статі, віку і ваги дитини.

У яких продуктах міститься вітамін B2

Рибофлавін міститься в продуктах рослинного і тваринного походження. Він має досить широке поширення в природі.

Найбільша кількість вітаміну В2 міститься в таких продуктах, як: Печінку, нирки, яйця, м`ясо, гриби, мигдаль, гречана крупа, молоко, сир, дріжджі. Є він також в листових зелених овочах, вівсяній крупі і горосі, в хлібі, зародках і оболонці зернових культур, рибі, сирі, йогурті.

В організмі людини рибофлавін синтезується мікрофлорою товстої кишки.

Функції рибофлавіну в організмі

Вітамін B2 підсилює обмінні процеси в організмі, він бере участь в метаболізмі білків, жирів і вуглеводів. Без цього вітаміну неможливе утворення антитіл в крові людини. Рибофлавін необхідний нам для регуляції росту. Без його достатньої кількості в організмі неможлива нормальна діяльність всієї репродуктивної системи, а також щитовидної залози. Рибофлавін вкрай важливий для забезпечення нормального стану нашої шкіри, волосся і нігтів, а також для їх росту.

Цей вітамін потрібен нашому організму для нормального протікання процесу вироблення червоних кров`яних тілець, без нього неможливі такі процеси, як дихання і зростання клітин.

Вітамін В2 сприяє поліпшенню стан очей людини. Разом з вітаміном A він дуже корисний для здоров`я очей. Рибофлавін знижує втому очей і відіграє величезну роль в профілактиці катаракти. Це його властивість стало значущим відкриттям в медицині, адже з проблемою появи катаракти стикаються дуже багато людей похилого віку.

Рибофлавін благотворно впливає на стан слизових оболонок травного тракту.

Він істотно знижує ту шкоду, якої завдають різні токсини дихальних шляхах людини. Вітамін B2 потрібен для метаболізму триптофану, який в нашому організмі перетворюється в ніацин.

Потрібно відзначити, що дуже важлива функція рибофлавіну полягає в отриманні енергії. Адже люди постійно відчувають потребу в енергії. Вона необхідна нам для ведення повноцінного життя.

Надлишок вітаміну B2 в організмі

Надлишок вітаміну В2 в організмі людини є дуже рідкісним явищем. Його основними симптомами можуть бути такі прояви, як алергічна реакція, поява відчуття печіння, оніміння або поколювання.

вітаміни