Вітамін н (біотин): в яких продуктах міститься, норма, надлишок і дефіцит

Загальна інформація про вітамін Н

Біотин (вітамін Н, В7) є водорозчинний вітамін групи В. Він потрібен нам для нормального протікання багатьох реакцій в організмі. Найбільша його концентрація припадає на печінку і нирки. Даний вітамін розчиняється в воді, якщо рівень рН високий. Він стійкий до нагрівання, але при дуже високих температурах руйнується.

Відео: Залізо (Fe) - користь для здоров`я, дефіцит і надлишок, продукти, багаті залізом

Історія відкриття вітаміну Н

Цей вітамін був відкритий на початку 20 століття під час проведення лабораторних експериментів над щурами. Піддослідних щурів годували свіжим яєчним білком для забезпечення їх протеїном. Однак від такої дієти щури почали втрачати шерсть, у тварин з`явилися ураження м`язів і шкіри. Коли пацюки їли жовток вареного яйця, ці симптоми проходили. Але тільки через 20 років вчені зуміли виділити з жовтка біотин. Вони з`ясували, що саме ця речовина допомагало відновити здоров`я шкіри і шерсті щурів. Свою назву відкритий вітамін отримав від грецького слова "біос", яке перекладається як «життя». Через деякий час він був отриманий вже з дріжджового екстракту і печінки.

Відео: Цинк. Колосальний вплив на здоров`я!

Функції вітаміну Н в організмі

В організмі людини цей вітамін входить до складу ферментів, які регулюють білковий і жировий обмін. Він має високу активність, бере участь в синтезі глюкокінази. Цей фермент регулює обмін цукрів. Вітамін Н також є коферментом різних ферментів. Він бере участь в синтезі пуринових нуклеотидів. Біотин є джерелом сірки, яка необхідна для синтезу колагену, вона дуже важлива для нормального стану нашого волосся, шкіри та нігтів. Без участі цього вітаміну неможливе протікання реакції активування і перенесення СО2.

Вітамін Н потрібен нашому організму для нормального протікання енергетичних процесів. Він бере участь в синтезі антитіл, жирних кислот і травних ферментів. Важливий він і для процесів росту. Біотин володіє інсуліноподібний активністю, тому він сприяє зниженню рівня цукру в крові.

Вітамін Н продукує корисну флору кишечника. Він має протизапальну дію. Цей вітамін регулює діяльність сальних залоз, тому він запобігає утворенню вугрів і інших проблем зі шкірою. Він покращує стан шкіри голови, перешкоджаючи випаданню волосся.

Відео: Вітамін В1 (тіамін) - роль, симптоми дефіциту, вміст у продуктах харчування

Біотин також допомагає засвоювати білок, він бере участь в розкладанні жирних кислот і спалюванні жиру. Цей вітамін потрібен для синтезу гемоглобіну.

Рекомендована добова доза вітаміну Н

Дорослі потребують 50 мкг біотину на добу. Рекомендована добова доза для дітей залежить від їх віку та становить від 10 до 50 мкг вітаміну Н в добу. Поки не встановлено верхній допустимий рівень споживання біотину. Під час вагітності жінкам потрібно 30-100 мг цього вітаміну.

Дефіцит вітаміну Н в організмі

Основними симптомами нестачі біотину є такі прояви: сонливість, слабкість і депресія, уповільнення росту, анемія, високий рівень холестерину і цукру в крові. Шкіра стає сухою і набуває нездоровий колір, виникають ураження шкіри рук і ніг, погіршується стан волосся - вони починають випадати, з`являється лупа. Людина втрачає апетит, відчуває нудоту, знижується артеріальний тиск, м`язи стають слабкими і хворобливими, мова - блідим і гладким. За всіма цими ознаками можна зрозуміти, що почався авітаміноз.

Відео: Кальцій (Ca) - функції, ознаки дефіциту і надлишку, добова норма. Продукти, багаті кальцієм

Дефіцит біотину може навіть стати причиною раптової смерті новонароджених. Тому його рівень в крові прийнято перевіряти вже в перші хвилини після народження дитини.

До групи ризику щодо дефіциту цього вітаміну входять люди похилого люди- діти і підлітки в період найбільш інтенсивного росту-вагітні жінки курці й ті, хто зловживає алкоголем- жінки, які застосовують оральну контрацепцію- люди, які сидять на строгій дієті і вегетаріанци- ті, хто має хронічні захворювання або недавно перенесли гострі інфекції-люди, які піддаються підвищеним фізичним і розумовим нагрузкам- люди з низьким соціально-економічним статусом.

Тривалий дефіцит вітаміну Н може призвести до таких негативних наслідків, як ослаблення імунітету, галюцинації, крайнє виснаження, тривога і глибока депресія.

Причини нестачі вітаміну Н

Причини такого авітамінозу можуть бути різними. По-перше, до них відноситься незбалансоване харчування, при якому в раціоні обмежено вміст продуктів, багатих біотином. Регулярне вживання спиртних напоїв перешкоджає нормальному засвоєнню біотину. Деяку роль у такому дефіциті може грати і спадковий фактор.

Атрофія слизової оболонки шлунка і тонкого кишечника негативно позначаються на засвоєнні вітаміну Н.

Антибіотики і сульфаніламідні препарати пригнічує здорову мікрофлору кишечника, яка синтезує біотин.

Продукти з вмістом сірчистих сполук в якості консервантів призводять до руйнування цього вітаміну. Білок сирих яєць містить гликопротеид авидин, який взаємодіє з біотином. Сахарин, якщо вживати його регулярно, перешкоджає нормальному засвоєнню і метаболізму біотину.

Джерела вітаміну Н

Біотин в невеликих кількостях присутній практично у всіх продуктах харчування. Але найбільша його кількість припадає на такі продукти, як: нирки, печінку, телятина, яловичина, яйця (не сире), соя, дріжджі, цвітна капуста, сардини, краби, мигдаль і арахіс.

Дещо менше вітаміну Н міститься в шпинаті, томатах, неочищеному рисі, моркви, зеленому горошку, сирі, свіжому цибулі, апельсинах, яблуках, дині, бананах, а також в грибах.

Цей вітамін також синтезується в достатніх для організму кількостях здорової мікрофлорою нашого кишечника. Тому необхідно вживання в їжу таких продуктів, які нормалізують мікрофлору кишечника. До них відносяться молочнокислі продукти, а також квашена капуста.

Надлишок вітаміну Н в організмі

Випадки токсичної дії цього вітаміну на людину не відомі. Передозування біотину не була зафіксована навіть при прийомі його у великих дозах. Це стосується навіть вагітних жінок і маленьких дітей.

Показання та побічні ефекти

Цей вітамін призначається при випаданні волосся, облисінні, себореї, проблеми зі шкірою, дратівливості, стомлюваності, забудькуватості, сонливості і депресії. Показаний біотин також при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту.

Побічні ефекти від прийому вітаміну Н є великою рідкістю. Вони можуть виникати в разі індивідуальної непереносимості цього вітаміну. Основними симптомами при цьому є: кропив`янка, шкірний висип, задишка, біль у грудях.

Взаємодії вітаміну Н

Біотин в організмі людини вступає у взаємодію з вітаміном В12, з фолієвої і пантотенової кислотою, якщо вона надходить в невеликих дозах. Спиртні напої і деякі препарати уповільнюють засвоєння біотину. До них відносяться, в першу чергу, антибіотики і протисудомні препарати.

Магній потрібний для того, щоб вітамін Н перетворювався в активну форму. Тому в раціоні корисно поєднувати продукти, що містять обидва ці речовини.

вітаміни