Вітамін b12 і вегетаріанство

Вітамін B12 або ціанокобламін відповідає за виробництво еритроцитів, запобігаючи анемію. Бере участь у розвитку нервових клітин, сприяє засвоєнню клітинами вуглеводів, білків і жирів. Давайте з`ясуємо, де міститься вітамін B12? Дізнаємося про продукти, що містять вітамін B12 для вегетаріанців.

• Вітамін B12: його засвоєння і запаси
• Продукти з вмістом B12

Вітамін B12 і вегетаріанство

Існує думка, що даний вітамін можливо отримати тільки при вживанні їжі тваринного походження. Обрадуем веганів: Б12 присутні не тільки в м`ясі, рибі або молочних продуктах.

Людському організму потрібна мінімальна кількість вітаміну для нормального функціонування. відомо вплив вітаміну B12 на волосся. Ціанокобламін НЕ буде засвоюватися організмом, якщо в шлунку не присутній фактор Касла.

Відео: Вітамін В12 на сирій. Де брати вітамін B12 на сирій?

Фактора Касла може і не бути в шлунку людини, що не дотримується вегетаріанства.

Причинами відсутності стають, наприклад, похилий вік з недостатнім виробленням соляної кислоти, або захворювання шлунково-кишкового тракту: гастрит, виразка шлунка.

Відео: Вітамін В12 у вегетаріанців

Дослідження показують, що запасів ціанокобламіна, без його надходження в організм, людині вистачить приблизно на 20 років. Вітамін Б12 у вегетаріанців, ще не так давно які були мясоедами, знаходиться в запасі на кілька десятиліть вперед. Але звідки брати вітамін веганам зі стажем?

Продукти, що містять вітамін B12

Кращим джерел цього вітаміну продовжує залишатися яловича печінка. Але лактовегетаріанці можуть отримати Б12 з кисломолочних продуктів, а вегани із зелених частин моркви, ріпи, редису. Ціанокобламін присутній в зеленій цибулі, морській капусті, пивних і харчових дріжджах.

Хочете бути веганів або вегетаріанцем? Будьте! Тепер ви знаєте, в яких продуктах міститься вітамін B12.