Вегітаріанство - користь чи шкода?

Спори про користь і шкоду вегітарінаства не вщухають. Всі за і проти - розбираємося в питанні!

Історія виникнення вегетаріанства

Що таке вегетаріанство, знають практично всі. Це система харчування, що припускає відмову від їжі тваринного походження. Вперше вегетаріанство в ХIХ столітті стали пропагувати англійці, запозичивши такий раціон харчування в колоніальній Індії. Спостерігаючи постійно життя індійців, вони переконалися, що рослинна їжа, що вживається місцевими жителями, йде їм на користь. Взагалі-то, вегетаріанство має більш глибоке коріння, наприклад, жерці в стародавньому Єгипті вживали тільки рослинну їжу. Але як система харчування, можлива практично для будь-якої людини, вегетаріанство стало поширюватися саме завдяки англійцям.

види вегетаріанства

Точної статистики, скільки людей в усьому світі дотримується вегетаріанських принципів харчування, немає, приблизно на Землі більше 800 мільйонів вегетаріанців. По тому, які продукти включаються в раціон, існує кілька видів вегетаріанства:

Відео: Твердий знак. Вегетаріанство: користь чи шкода?

1. Веганство - суворе вегетаріанство, коли використовується в якості харчування, їжа тільки рослинного походження. Існує два напрямки строгого вегетаріанства: люди, які вживають в їжу переважно овочі, фрукти, горіхи, називаються фрукторіанцамі, ті, які вважають за краще зернову рослинну їжу називають себе послідовниками макробиотики,
2. Лактовегетаріантсво - має на увазі вживання, крім рослинної їжі, ще молочні продукти, сир, вершкове масло,
3. Ововегетаріанство - в раціоні харчування рослинні продукти і яйця,
4. Оволактовегетаріанство - відповідно, рослинна їжа, яйця, молоко, молочні продукти,
5. Полувегетаріанство передбачає включення в раціон харчування у свята рибу і пісне м`ясо.

Вегетаріанство, за і проти

Можна з упевненістю сказати, що за час існування вегетаріанства, вчені, медики, дієтологи і люди, що займаються цим питанням, так і не прийшли до єдиної думки, корисна чи шкідлива для здоров`я, ця система харчування. Спори про вегетаріанство між його захисниками і противниками ведуться до цих пір. Автор статті, звичайно, не претендує на роль арбітра в цій суперечці, просто хочу ознайомити читачів з усіма плюсами, мінусами і нюансами вегетаріанства.

Чим корисно для здоров`я вегетаріанство

• В їжі рослинного походження міститься велика кількість калію, магнію, вітамінів С, Р, бета-каротину. Ці вітаміни і мікроелементи сприяють здоровій роботі серця, нормалізують обмін речовин, зміцнюють імунітет. Вегетаріанці менше хворіють на гіпертонію, діабет, всілякими хворобами серця,
• Волокна і клітковина, що містяться в рослинній їжі, не тільки виводять з організму шлаки та інші шкідливі елементи, але і стимулюють роботу кишечника, люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, не страждають від закрепів,
• У більшості рослинної їжі містяться фітонциди, це кілери будь-яких гнильних бактерій, які можуть з`являтися в шлунку і кишечнику, тому мікрофлора цих органів людини при вегетаріанство здорова,
• У рослинній їжі немає холестерину, а деякі рослини (зернові, горіхи) ще й спалюють, наявний в організмі холестерин, тим самим сприяючи профілактиці серцево-судинних, онкологічних захворювань, атеросклерозу. Жирів і калорій в рослинній їжі набагато менше, ніж в їжі тваринного походження, що не дозволяє набирати зайву вагу,
• Корисні вуглеводи, що містяться в рослинній їжі, виробляють багато енергії, тому вегетаріанці завжди позитивно енергійні, серед них високий відсоток довгожителів.

Шкідливі наслідки вегетаріанства

Як сказав якийсь великий чоловік «немає досконалості в цьому світі», і вегетаріанська система харчування теж не складається з одних плюсів. І противники вегетаріанства завжди вказують на ці мінуси. Є один нюанс при розгляді недоліків рослинного харчування. Практично всі мінуси вегетаріанства відносяться до веганство, тобто раціону харчування, що складається з однієї рослинної їжі:

• Рослинна їжа не містить, таких необхідних для нормального функціонування організму, вітамінів D і В12. Вітамін В12 відповідає за процеси клітинного ділення в організмі людина, нестача його може викликати руйнування нервових волокон. Важливий момент, в організмі цей вітамін самостійно не синтезується. Нестача вітаміну D у дітей загрожує виникненням рахіту, у дорослих негативно впливає на стан волосся, і це ще саме незначне наслідок нестачі цього вітаміну. Відсутності або незначному вмісті цього вітаміну в організмі загрожує такими серйозними наслідками, як ослаблення м`язового тонусу, крихкість кісток, порушення ендокринного характеру, м`язові спазми, ослаблення зору. Правда, організм людини, під впливом сонячних променів, сам може виробляти вітамін D, але, по-перше, у людей похилого віку самостійна вироблення цього вітаміну сповільнюється, а по-друге, під впливом загазованого повітря великих міст його виробляється набагато менше, ніж необхідно для нормального функціонування організму.
• Нездорове харчування може привести до анемії,
• В овочах, фруктах і деяких зернових майже не міститься вітамін В2. Недолік цього вітаміну в організмі може негативно позначитися на стані слизових оболонок, викликати слабкість і запаморочення. У невеликих кількостях цей вітамін теж самостійно синтезується в організмі, але саме, в невеликих. Основний його джерело, їжа,
• Кількість таких корисних для організму мікроелементів, як калій, йод, залізо можуть бути присутніми в рослинній їжі, як в достатній кількості, так і, взагалі не бути присутнім в ній. Все залежить від грунту, на якій виростали ці рослини,
• В їжі рослинного походження не міститься, необхідних для нормального функціонування організму, амінокислот. Їх дефіцит може викликати розлад зору і в деяких випадках, навіть сліпоту,
• Білок, що міститься в рослинній їжі засвоюється організмом не повністю, від 48% до 70%. Білок тваринного походження засвоюється практично на 100%. Тому, щоб під час їжі відбувалося насичення, рослинної їжі за обсягом доводиться з`їдати більше, що незмінно призводить до перевантаження органів травлення. Згодом це може викликати хронічні захворювання цих органів.
• За спостереженнями лікарів і вчених, що займаються питаннями вегетаріанства, у людей, які дотримуються суворого вегетаріанства значно знижується імунітет,
• Суворе вегетаріанство протипоказане дітям, так як для зростання і розвитку дитячого організму необхідний весь комплекс вітамінів, мікроелементів, білків і амінокислот.

Всі ці мінуси вегетаріанства відносяться в основному до веганство, тобто строгого вегетаріанства, при інших видах вегетаріанства людина отримує всі необхідні для організму елементи, вживаючи в їжу крім овочів, фруктів, зернових, ще сири, яйця, молоко, масло, а при полувегетаріанстве - м`ясо і рибу.

Відео: Шкода і користь вегетаріанства. думка лікарів

Бути чи не бути, ось в чому питання ...

Вегетаріанство - це вид нетрадиційного харчування, бути чи не бути вегетаріанцем, кожен вирішує самостійно. Не варто піддаватися моді, намагатися виділитися або слідувати чиїмось радам. Щоб стати вегетаріанцем, у людини повинно бути внутрішнє переконання, що йому це потрібно. Або, використовуючи цей вид харчування якийсь час, людина починає розуміти, що його здоров`я і моральний стан поліпшується. Але все лікарі, вчені та дієтологи в один голос стверджують, що суворе вегетаріанство шкідливо дітям, вагітним жінкам, людям, які перенесли важкі захворювання, і взагалі, якщо переходити на вегетаріанську дієту, то це варто робити тільки після тридцяти років, коли організм вже повністю сформувався , і менше має потребу в білку, ніж під час росту.