Кальцій. Для чого потрібен, норма споживання і джерела кальцію

Наш організм містить від 1 до 2,2 кг кальцію. Майже весь він знаходиться в скелеті. А мала його частина входить до складу крові і інших рідин нашого організму. Цікавим є той факт, що при нестачі кальцію кров та інші рідини «відбирають» його у скелета, особливо страждають кістки щелеп. А кістки кінцівок, хребет страждають менше. Тому при нестачі кальцію жінки при вагітності часто мають проблеми з зубами, адже дитячому організму потрібно дуже багато цих мікроелементів для будівництва скелета. Але до цього повернемося пізніше. Розглянемо кальцій як необхідну складову нашого організму.

Кальцій - це основа кісткової тканини, він необхідний для нормалізації обміну води, хлориду натрію, і вуглеводів. Цей мікроелемент також служить регулятором процесів згортання крові, впливає на проникність мембран клітин і протизапальний ефект, допомагає зберігати кислотно-лужний баланс в організмі. Він необхідний для процесів передачі нервово-м`язового збудження, активізації деяких ферментів, кальцій робить стінки судин менш проникними.

Для чого потрібен кальцій

Перш за все, кальцій потрібен кісткам і зубам. Кістки містять як неорганічні, так і органічні компоненти. Кальцій же в них може перебувати у вільному або пов`язаної формі. Вільна форма потрібна для того, щоб при нестачі кальцію в крові можна було б його взяти з кісток. Тому при нестачі споживання кальцію кістки можуть истончаться. Однак вони оновлюються щороку на 20%.

Також кальцій необхідний для роботи серця. Він впливає на скорочення м`язів і регулює роботу серцевого м`яза. Також, при взаємодії з такими мікроелементами як калій, натрій і магній, кальцій допомагає регулювати кров`яний тиск.

Ще одна функція цього мікроелемента - регуляція нервової системи. Він бере участь в процесі передачі нервових імпульсів і активізує роботу ферментів, які беруть участь у виробництві нейротрансміттеров.Как вже говорилося, кров не може обходитися без кальцію і при необхідності навіть забирає його у кісток. Вся справа в тому, що без кальцію кров не могла б згортатися. Для цього їй необхідний вітамін К, а його роботу активізує якраз кальцій.

Без кальцію неможливий був би процес транспортування поживних речовин між клітинами, адже він робить мембрани клітин більш проникними, одночасно зміцнюючи їх.

В цілому цей мікроелемент потрібний для імунної системи, і для активізації роботи багатьох гормонів і ферментів, для нормальної роботи травної системи і метаболізму жирів і енергії.

Норма споживання кальцію

У день звичайній людині необхідно близько 1 г кальцію, а вагітним і годуючим жінкам - майже вдвічі більше. Адже у дитини в цей період активно формується скелет, тому витрати мікроелемента колосальні. Дітям же потрібно 0,8-0,9 г кальцію в день. Також підвищується добова потреба у таких категорій людей як спортсмени, працівники деяких шкідливих виробництв, люди, які страждають рясним потовиділенням і деякими захворюваннями.

джерела кальцію

Найбільше кальцію в сирі твердих сортів. Також його багато в капусті, бадиллі молодий ріпи, квасолі, мигдалі, рибі і яйцях. Але потрібно враховувати, що при використанні хімічних добрив в процесі вирощування рослинної їжі вміст кальцію в ній різко знижується. Також втрачається частина мікроелементів в процесі приготування їжі. Так в варених овочах кальцію на 25% менше, ніж в сирих. Щоб підвищити відсоток отримання кальцію з варених овочів, потрібно вживати в їжу і бульйон, отриманий в ході приготування їжі.

Незважаючи на те, що кальцій міститься в багатьох продуктах, він досить складно засвоюється організмом. Наприклад, щоб отримати чверть денної норми мікроелемента потрібно з`їсти 700 г моркви.

Найкраще організмом засвоюється кальцій, що міститься в молочних продуктах. Винятком є ​​вершкове масло. Щоб отримати денну норму цього мікроелемента досить випити 0,5 л молока або з`їсти 100 г сиру. Потрібно відзначити, що козяче молоко містить більше кальцію, ніж коровье.Когда говорять про кальцій, завжди згадують вітамін D. Дійсно, без нього засвоєння кальцію організмом значно знижується. Вітамін D регулює фосфорно-кальцієвий обмін і допомагає нейтралізувати антікальцінірующіе речовини. Вітаміну D багато в молоці, яйцях і салаті-латуку, печінки тріски і палтуса.

Не тільки вітамін D, а й інші речовини впливають на засвоєння кальцію організмом. До них відносяться жири і жирні кислоти, кальциферол, магній, фосфор і білок. Кальцій надходить в організм з кишечника не в чистому вигляді, а як комплекс з жовчними і жирними кислотами. Ненасичені жирні кислоти сприяють засвоєнню кальцію, а насичені - навпаки - перешкоджають.

Також при зайвому споживанні тваринних жирів, які є основними джерелами насичених жирних кислот, в організмі можуть утворюватися кальцієві мила. Це з`єднання кальцію і деяких жирних кислот, які не розчиняються і не засвоюються організмом.

При нестачі білка в організмі також знижується відсоток засвоєння кальцію. А нестача кальциферолів призводить до того, що кишечник гірше всмоктує цей мікроелемент. І тоді кров бере його з кісток.

Для правильного засвоєння кальцію також необхідне правильне співвідношення в споживаної їжі цього мікроелемента з фосфором і магнієм. Таке співвідношення підтримується при вживанні в їжу наступних продуктів: сардин оселедця атлантичної, огірків, баклажанів, квасолі, груш, яблук, сиру, часнику, винограду і деяких інших продуктів.

Брак кальцію в організмі

Недолік кальцію в організмі може бути з різних причин. Звичайно ж, головна причина - нестача кальцію в споживаної їжі. Іноді такі проблеми виникають у вегетаріанців, якщо вони погано стежать за раціоном, і їх їжа містить мало кальциферолів. Також його нестача може бути пов`язана з рясним потовиділенням, вагітністю або годуванням грудьми.

Недолік кальцію в організмі називають гипокальциемией. Це захворювання зустрічається також у людей з такими захворюваннями травної системи як ентерит, недостатність жовчовиділення при захворюваннях жовчних шляхів і т.д. Гіпокальціємія може виникнути і при лікуванні за допомогою стероїдних гормонів.

Брак кальцію в організмі може виражатися в судомах, парестезії, може розвинутися остеопороз.

Надлишок кальцію в організмі

Надлишок кальцію в організмі називають гиперкальциемией. Її причиною може стати надмірне споживання кальцію з продуктами або питною водою. Також вона може розвиватися при неправильному вживанні медичних препаратів, що містять кальциферол і кальцій.

Гіперкальціомія супроводжується втратою апетиту, нудотою, спрагою, слабкістю, блювотою, азотемією і судомами. Іноді кальцій може відкладатися у внутрішніх органах, судинах і м`язах.