Амінокислоти в продуктах харчування

Відео: Білки. Продукти містять амінокислоти

Природа багата кількістю амінокислот, їх близько 150. Але не всі важливі для організму людини. Для життєдіяльності необхідні двадцять амінокислот, вісім з них є незамінними, тобто людський організм не може виробляти їх самостійно.

Містяться для людини незамінні амінокислоти в продуктах харчування, що містять білок, а також у вигляді всіляких добавок на полицях магазинів зі спортивним харчуванням. З нашої статті ви дізнаєтеся, в яких продуктах харчування містяться амінокислоти.

• добова норма
• У чому містяться амінокислоти
• Таблиця змісту амінокислот в їжі

Амінокислоти в продуктах харчування: добова норма

Для чого потрібні амінокислоти багато хто знає. Без них неможливий синтез гормонів, будівництво білка, перебіг найважливіших процесів життєзабезпечення. Слід враховувати, що мікроорганізми, рослини можуть самостійно виробляти всі потрібні їм кислоти, людина багато з них може отримати тільки ззовні. Так скільки амінокислот потрібно людині щодня, і де містяться амінокислоти?

Містяться амінокислоти в продуктах харчування. Добова норма їх різниться в залежності від стану здоров`я та віку людини. Щоб точно дізнатися, скільки амінокислот потрібно в день людині, слід проконсультуватися з фахівцем. Зазвичай, добову норму амінокислот можна задовольнити 2-3 прийомами білкової їжі.

Добова норма амінокислот відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров`я наступна:

Необхідність амінокислот збільшується:

• якщо організм росте;
• якщо людина активна і / або професійний спортсмен;
• якщо велика фізична і / або розумове навантаження;
• якщо людина хворіє / одужує.

Необхідність амінокислот стає менше, якщо у людини є вроджені проблеми з їх засвоюваність. У такій ситуації надлишок кислот може призвести до алергії і проблем зі шлунком і кишечником.

За якими ознаками можна виявити нестачу амінокислот для організму?

• У вас пропадає апетит або він істотно зменшився;
• вас переслідує відчуття сонливості і / або слабкості;
• сповільнюється зростання і розвиток;
• випадає волосся;
• стан шкіри погіршується;
• поява анемії;
• зниження імунітету.

При нестачі амінокислот, одержуваних з їжею, необхідно заповнити їх дефіцит в організмі. На допомогу прийдуть спеціальні амінокислотні добавки. Однак слід знати, що надлишок амінокислот на тлі нестачі інших вітамінів не менш небезпечний.

За якими ознаками можна визначити, що в організмі надлишок амінокислот?

• Тирозин в надмірних кількостях може викликати проблеми в діяльності щитовидки і гіпертонію;
• Від надміру гистидина може рано з`явитися сивина, а також можуть боліти суглоби, виникати аневризм аорти;
• Якщо в організмі занадто багато метіоніну, то зростає ризик інсультів і інфарктів.

Розвиток цих проблем залежить не тільки від надлишку зазначених речовин. Щоб вони розвинулися, необхідний додатковий нестача вітамінів груп B, A, E, C, а також селену. Якщо ж всі ці мікроелементи є в необхідній кількості, то надлишки кислот швидко перетворюються в корисні для тіла речовини.

Амінокислоти: де містяться

Без будь кислот організм людини не зможе функціонувати повноцінно? Для існування людині необхідно вживати продукти, що містять амінокислоти фенілаланін, метіонін, лейцин, ізолейцин, триптофан, лізин, треонін і Валін. Кожна з них відрізняється будовою, виконуваними функціями.

Представляємо вам продукти, що містять амінокислоти, у вигляді списку.

Валін - амінокислота, яка міститься в продуктах, таких як гриби, зернові, молоко, молочні та м`ясні продукти, арахіс, соєві боби. Ця амінокислота відновлює тканини організму і покращує м`язовий метаболізм, що особливо необхідно при підвищених навантаженнях. Завдяки валін підтримується в нормі азотний обмін.

Багато лейцину міститься в горіхах, м`ясних продуктах і рибі, а також в чечевиці, буром рисі і в багатьох насінні. Ця кислота забезпечує захист м`язової тканини і дає тілу енергію. А також вона допомагає відновлюватися кістках, шкірі і м`язам.

Завдяки ізолейцин проводиться гемоглобін. Ця амінокислота регулює цукор в крові, дає тілу енергію. Ця амінокислота міститься в горіхах, курці, яйцях, рибі, печінці, а також в чечевиці, сої, жита і насінні.

За допомогою метіоніну переробляються жири, і правильно працює травлення. Ця кислота забезпечує дезінтоксикаційні процеси, зменшує відчуття слабкості в м`язах, а також захищає організм від радіаційного випромінювання. Метіоніном багаті такі продукти: риба, яйця, молочні продукти, бобові та м`ясо.

Чимало лізину міститься в рибі, м`ясних продуктах, молоці, зернових і горіхах. Амінокислота потрібна для нормального формування кісток і росту у дітей. І для дорослих вона важлива - допомагає засвоювати кальцій, підтримує азотний обмін. Допомагає виробляти антитіла, гормони і ферменти. Відновлює тканини, формує колаген.

Завдяки треоніну в тілі людини підтримується нормальний обмін білками і стимулюється імунітет. Знайти його можна в молоці та яйцях.

Без триптофану неможлива продукція ніацину. Ця кислота допомагає людям, що страждають безсонням і / або депресією. Також вона допомагає лікувати серцеві хвороби, зменшує апетит, контролює вагу і збільшує синтез гормону росту. Триптофан зменшує шкоду від нікотину, лікує дитячу гіперактивність і напади мігрені. Знайти його можна в бананах, фініках, м`ясі, кунжуті, вівсі та арахісі.

Фенилаланином багаті такі продукти: яловичина, молоко і сирні маси, соєві боби, курка, риба і яйця. Ця кислота допомагає виробляти допамін, тому вона впливає на настрій людини. Також фенілалан покращує здатність до запам`ятовування і навчання, підвищує больовий поріг, викликає зниження апетиту.

В основному амінокислоти містяться в яйцях, молоці, сої, яловичині, курятині, трісці, сирі, нежирному сирі, картоплі та пшеничного борошна. Тепер ви знаєте, в чому містяться амінокислоти, необхідні організму людини.

Змісту амінокислот в продуктах харчування: таблиця

Якщо ви не знаєте, які продукти багаті амінокислотами, таблиця, зображена нижче, вам допоможе розібратися в цьому питанні. Для наочності і зручності представляємо вміст незамінних амінокислот в продуктах харчування в таблиці.