Легке сирне суфле з ананасом

Легке сирне суфле з ананасом

• Сир - 400 г
• Крупа манна (ложки без гірки) - 3 ст. л.
• Ананас (консервований, кільця) - 7 шт
• Вишня (для прикраси)
• Сіль (щіпка)
• Цукрова пудра
• Яйце - 4 шт

Кільця ананаса викласти на друшляк, обсушити.
Роз`ємну форму діаметром 22-24 см змастити маслом і застелити папером для випічки.
Викласти кільця ананаса на дно форми, в кожне кільце покласти по одній вишеньці.
Білки збити з дрібкою солі до жорстких стійких піків.
Жовтки збити окремо, всипати манку і додати сир (якщо хочете отримати максимально легку структуру, то сир треба протерти, я брала звичайний крупінчатий сир і не протирала), перемішати, акуратно викласти збиті білки, перемішати лопаткою.

Викласти сирну масу поверх ананасів, випікати 25 -30 хвилин при температурі 180 С в попередньо розігрітій духовці.
Після того, як з`явиться скоринка, а середина запіканки перестане бути рідкої, форму вийняти, дати охолонути, зняти кільце.

Накрити блюдом і обережно перевернути, кільця ананасів опиняться зверху.

Суфле не містить цукор, але ананаси дають солодкість. Якщо зовсім ніяк без цукру, то є кілька варіантів - покласти при збиванні пакетик ванільного цукру, посипати викладену в форму сирну масу перед запіканням коричневим цукром або полити шоколадом або медом).