Персиковий сік: калорійність і користь. Приготування соку з персиків

Достовірно невідомо, коли і де персики з`явилися вперше, але традиційно батьківщиною цих фруктів вважають Китай. Саме в цій країні персики ще в давнину були окультурені. Достойно оцінивши їх корисні властивості, жителі Китаю іменували їх «плодами безсмертя». Оспівування краси і чарівних властивостей персика можна побачити в роботах китайських поетів і художників, які намагалися точно передати суть цього плоду. І можна з упевненістю сказати, що це у них чудово виходило!

На території Європи персики вперше з`явилися давно - близько століття нашої ери. Римляни і греки вважали, що персиковий сік - це «напій богів», так як за традицією богам належало все краще. На сьогоднішній день, чудовий аромат і ніжний, кисло-солодкий смак персикового соку - улюблені ласощі жителів багатьох країн.

Склад персикового соку

Персиковий сік володіє не тільки чудовими смаковими якостями, але і лікувальними і оздоровчими властивостями. При малій калорійності - всього 40-68 кКал на 100 грам, персиковий сік містить достатню кількість вуглеводів, цукрів- багато білків, харчових волокон і органічних кислот. Вітамінний комплекс складають: аскорбінова кислота, бета-каротин, вітаміни А, Н, Е, РР і т.д. Саме вітаміни А, С і В захищають організм від негативного впливу зовнішніх факторів. Завдяки вітамінним властивостями, що допомагають організму в боротьбі з вірусами і мікробами, персиковий сік дуже корисний для людей, у яких ослаблений імунітет, для тих, хто схильний до частих простудних захворювань. Так само сік персика багатий і на мінерали. До складу соку входить більшість макроелементів. Це такі елементи, як натрій, калій, хлор, залізо, нікель, мідь, фтор, літій, хром, фосфор, натрій, магній, йод і т.д. Органічні кислоти і цукру, пектини, ефірні масла, мінеральні солі, які містяться в соку персика - основне джерело для повного насичення організму енергією і врегулювання обміну речовин.

Корисні властивості і лікування персиковим соком

Ще в далеку старовину персиковий сік був одним з найбільш ефективних засобом боротьби з диспепсією - складним розладом травної системи, яке провокує виникнення дискомфорту, болю, здуття, блювоти і нудоти. Персиковий сік, саме, завдяки клітковині, що нормалізує роботу кишечника, здатний усунути всі ці негативні прояви в організмі людини. Так само до корисних властивостях персикового соку відносяться: прискорення переварюванню жирної їжі, стимулювання секреторної діяльності шлунка і кишечника. Однак у вживанні цього соку існують і свої нюанси. Наприклад, не рекомендується вживати сік при цукровому діабеті, при ожирінні, при наявності алергії на нього. Легкозасвоюване залізо, яке міститься в персиковому соку, активно бере участь в процесі утворення гемоглобіну, тим самим, попереджаючи виникнення у людини анемії. Саме тому медики рекомендують пити сік цих плодів людям, які страждають недокрів`ям.

Корисні властивості персикового соку не тільки покращують роботу печінки і шлунка, але і допоможуть полегшити перебіг таких захворювань, як гастрит, різноманітних захворювань шлунково-кишкового тракту, а так само допомагає в боротьбі з запорами.

Сік персиків корисний і в період після хвороби. Він допомагає відновити втрачені сили і має загальнозміцнюючу дію на організм. Особливо він корисний людям похилого віку та дітям.

Людям, які легкозбудливою і схильні до експансивності, медики не рекомендують вживати сік персика, особливо на ніч. Основною причиною є те, що він має тонізуючу впливом на організм.

Людям, які хочуть скинути зайву вагу або прагнуть підтримувати здорові форми, рекомендується вживання персикового соку, калорійність якого дуже низька. Замінивши вживання солодощів свіжовичавленим соком, Ви не тільки схуднете, але і отримаєте величезний комплекс корисних елементів для свого організму.

Відео: Сік селери: користь, шкода, калорійність і протипоказання

Омолоджуючі властивості містять в собі всі свіжі соки. До цієї категорії відносяться і персики. Однак слід пам`ятати, що вичавлювати сік потрібно тільки зі свіжих плодів і вживати їх протягом пари хвилин після приготування.

Приготування персикового соку

Персиковий сік найкраще вживати свіжовичавленим. Однак, на жаль, в наших умовах це можливо тільки в певний період року. Саме тому можливий варіант приготування соку в домашніх умовах, з м`якоттю і цукром. Для приготування плоди потрібно обов`язково вибирати стиглі, виключно оранжевого кольору, так як, саме вони містять велику кількість каротину і інших корисних елементів.

Процес приготування складається з наступних етапів:

Для початку персики потрібно помити, розрізати і видалити з них кісточки. Після їх потрібно швидко проварити в малій кількості води, або ж просто злегка обдати паром і протерти через сито. У масу, що вийшла необхідно влити воду, в якій проварюють персики і нагріти до температури близько 85 ° С. Після всього цього, сік можна розлити в гарячі стерилізовані банки і закрутити їх.

Якщо Ви бажаєте приготувати персиковий нектар, то для цього слід використовувати воду, в якій персики проварюють, для приготування 15-процентного сиропу з цукром. Цей сироп необхідно змішати з протертою персикової м`якоттю, після чого так само нагріти до потрібної температури і закупорити.

Персиковий сік відмінно комбінується з іншими соками плодів - наприклад, яблук або вишень. Він широко використовується для приготування коктейлів, іноді додається в вино і т.п.

Відео: Персики

З персикового соку і його м`якоті можна приготувати натуральні десерти, додавши в них мед і цукор. Такі десерти, особливо в жаркий період, набагато корисніше простого морозива, оскільки вони не містять в собі стабілізатори, загусники, ароматизатори та інші всілякі добавки. Десерти можна приготувати абсолютно з будь-яких ягід і фруктів, попередньо подрібнивши їх в блендері, заправивши медом і прикрасивши потертій м`ятою або будь-якими іншими ягодами.