Огірок: склад, корисні властивості, калорійність. Застосування огірків

Відео: Чому варто їсти огірки кожен день: 5 причин. Користь огірків!

Огірки в Росії відомі давно. Але звідки вони тут з`явилися точно не відомо. Предками сучасних огірків є виростають сьогодні в тропічній та субтропічній Індії дикі огірки. У них міститься велика кількість гірких на смак речовин кукурбітацинів, що робить їх непридатними до вживання. Сучасна аграрна промисловість пропонує величезну кількість огірків різних сортів і різновидів.

Огірок - давно звичний на нашому столі овоч. Але про його користь знають далеко не всі. І даремно! Тому що це не тільки один з доступних, ароматних і смачних овочів, а ще й корисний. У ньому маса корисних для організму елементів і речовин. Крім того, це єдиний овоч, який містить таку велику кількість води. Варто також зауважити, що ця вода має певну структуру, має високу якість, є корисною і легко засвоюваній. Не менш корисні і інші речовини, що входять до складу огірка. Найкраще огірки вживати в їжу в свіжому вигляді, навіть трохи недостиглому. Саме в таких огірках міститься максимально можлива кількість корисних речовин. Огірок входить в якості становить компонента до складу багатьох салатів. Він чудово підходить для консервування. Огірки можна солити, маринувати як окремо, так і спільно з іншими овочами.

склад огірка

Води в огірку 95%. Крім неї в огірку міститься клітковина, невелика кількість фруктози, глюкози і вуглеводів у вигляді крохмалю. А також вітамін С, вітаміни групи В, фосфор, кальцій, магній, калій і органічні кислоти. Огірок також містить так звану тартроновую кислоту, яка гальмує в організмі процес перетворення вуглеводів в жири. Це властивість огірка особливо корисно для тих, хто бажає знизити вагу.

Корисні властивості і калорійність огірків

Корисні властивості огірка не поступаються моркви, цибулі, помідорів і навіть цитрусовим. Народними цілителями корисні властивості огірків з давніх часів широко використовуються в лікувальній практиці. Сьогодні відомі безліч народних рецептів, де використовуються корисні властивості огірків при лікуванні різноманітних захворювань. У них зазначається використання соку огірка і його маси, як в чистому вигляді, так і в складі з іншими лікувальними і цілющими засобами.

Огірки підвищують апетит, покращують процес засвоєння їжі. Свіжі огірки корисні як проносний засіб при захворюванні шлунково-кишкового тракту, а також нирок, печінки. Корисні речовини, що містяться в огірках, сприяють виведенню з організму зайвої рідини, покращують роботу серця і судинної системи.

Сік свіжого огірка вживають при захворюваннях дихальних шляхів: кашлі, катарах, а також при болях в шлунково-кишковому тракті. При запаленні верхніх дихальних шляхів і як жарознижуючий засіб при простудних захворюваннях слід огірковий сік вживати в чистому вигляді або з додаванням меду по 20-30 г кілька разів в день.

У свіжому вигляді огірок володіє ефективними жарознижувальними і сечогінні властивості, а також знижують кислотність шлункового соку. Широке застосування він знайшов в народній медицині як засіб для лікування подагричних пухлин, легеневих і ниркових хвороб.

Огірки також сприяють поліпшенню процесу росту волосся, зміцненню серцевого м`яза і судин, завдяки досить високому рівню змісту в них калію, фосфору, натрію, кальцію.

Відео: Лікувальні властивості ОГІРКА / огірок користь і шкода

Огірок належить до лужних продуктів харчування. Його вживання сприяє вирівнюванню в організмі кислотного дисбалансу. Це стає особливо важливим, оскільки наявність кислотного зсуву в організмі, як правило, посилює процес протікання багатьох хвороб. Особливо це стосується хвороб з гнійними процесами, для яких кисле середовище доброчинна. При долгозажівающіе і гнійних ранах, при появі фурункулів і прищів збільшення кількості вживання огірків допоможе значно поліпшити ситуацію.

Огірковий сік в комплексі з морквяним і буряковим є хорошим лікувальним засобом при ревматичних захворюваннях.

Зміст в огірках калію робить його цінним продуктом людей, які страждають на гіпертонію і гіпотонією.

огірковий сік є чудовим засобом профілактики пародонтозу, випадання волосся, перенапруження міокарда, а також він зміцнює нервову систему, покращує пам`ять, перешкоджає атеросклерозу.

Огірки мають гарні проносними властивостями. З цією метою готується спеціальний огірковий розсіл: огірки витримуються місяць в солоній воді. Отриманий розсіл вживається по 100-200 г 3-4 рази на день.

Солі, що входять до складу огіркового соку незамінні в лікуванні щитовидної залози, корисним також є він при поганому апетиті і зниженій кислотності. Цинк, що міститься в ньому, робить вживання огіркового соку корисним при цукровому діабеті.

Відео: Сік з огірків. Користь огіркового соку, властивості, протипоказання

Огірки сприяють очищенню кишечника, а, отже, і очищенню організму в цілому. Корисними для бажаючих скинути зайву вагу стануть розвантажувальні дні на огірках. Для проведення такого розвантажувального дня знадобиться близько 1-1.5 кілограма огірків. Проводити їх краще влітку, коли цей овоч максимально доступний і не містить в своєму складі нітратів та інших шкідливих речовин. Огірок належить до низькокалорійних продуктів, в 100 грамах цього овоча міститься лише 10 ккал.

Огірки - це «санітар людського організму». Лужні солі, що містяться в ньому, дозволяють поліпшити обмін речовин, розчинити відкладення солі в нирках і камені в жовчному міхурі.

Відео: Корисні властивості Oгурца позбутися зайвої ваги

Застосування огірків в косметичних цілях

Огірки широко застосовуються в косметичних цілях для догляду за шкірою обличчя і тіла. Сік огірка відбілює шкіру, освіжає її, надає матовість і бархатистість, а також сприяє видаленню веснянок, вугрової висипки, засмаги і пігментованих плям. Протирання особи час від часу скибочками огірка значно покращує стан і вигляд шкіри. Також поліпшенню кольору обличчя і стану шкірних покривів сприятиме протирання особи нерозбавленою огіркової настоянкою. Рецепт приготування настоянки досить простий: неочищені огірки натираються на крупній тертці або дрібно нарізати, складаються в скляну ємність і заливаються горілкою або розведеним спиртом. Отримана суміш настоюється на сонці 2 тижні. Настоянку застосовують як лосьйон. Позбутися від пігментних плям допоможе щоденне протирання кілька раз в день особи соком молодого огірка протягом декількох тижнів.

Хороший ефект для поліпшення стану шкіри обличчя надає маска з огіркового соку і вівсяних пластівців. Для її приготування необхідно ст. ложку огіркового соку змішати з чайною ложкою вівсяних пластівців, попередньо подрібнених в кавомолці. Час впливу маски становить 20 хвилин, змивається маска теплою водою.

Протипоказання для вживання огірків

Вживання огірків, як і інших продуктів, що підсилюють процес бродіння в кишечнику, протипоказано людям, які перенесли інфаркт міокарда. Цій категорії людей від вживання огірків краще відмовитися.

Свіжі огірки також можуть викликати подразнення слизової шлунка, по причині змісту у своєму складі грубої клітковини, тому їх вживання не рекомендується людям, що страждають гастритами. Свіжі огірки можна замінити в цьому випадку огірковим соком або дієтичними стравами з солоних огірків.