Замінник цукру при діабеті, який вибрати?

Відео: Жити здорово! Стевія. Замінник цукру. (15.01.2016)

Серед безлічі різних цукрозамінників ми вибрали ті, які користуються найбільшою популярністю серед діабетиків, а також людей бажаючих схуднути або просто вести здоровий спосіб життя.

Всі замінники цукру можна розділити на дві категорії: калорійні енергоємні (фруктоза, сорбіт, кислить) і безкалорійний неенергоємних (сахарин, аспартам, сукразіт, ацесульфат калію, цикламат натрію).

сорбіт (Е 420) випускається у вигляді порошку, його отримують з рослинної сировини: ягід горобини і кісточкових фруктів. Сорбіт в 3 рази менш солодкий, ніж цукор і засвоюється значно довше. Він позитивно впливає на обмін речовин і істотно не позначається на рівні глюкози в крові. Солодкий порошок - сорбіт не втрачає свій смак при кип`ятінні, тому його можна використовувати при кулінарній, термічній обробці продуктів. Добова норма сорбіту не повинна перевищувати 30 гр. Калорійність сорбіту не менш ніж у цукру (1 гр. Сорбіту містить 4 ккал.), Тому потрібно враховувати цей показник при визначенні загальної калорійності їжі.

ксиліт (Е 967) зараз отримують в основному з качанів кукурудзи і лушпиння насіння бавовни. Ксиліт в 2 рази солодше, ніж цукор. Його часто використовують у виробництві жувальних гумок без цукру. Засвоєння ксиліту відбувається без участі інсуліну, тому тим, хто цікавиться який замінник цукру вибрати для діабетиків, можна порекомендувати ксиліт. Він надає відчуття ситості, завдяки чому допомагає скинути і підтримувати вагу в нормі, особливо при діабеті 2 типу. Ксиліт не втрачає смак при тепловій обробці, по калорійності він дорівнює цукру. Добова норма ксиліту також не більш ніж 30 гр.

фруктоза (Фруктовий цукор), що отримується з ягід, овочів і фруктів. За солодощі фруктоза в 2 рази перевершує цукор і в 3 рази солодше сорбіту. Основна користь фруктози в тому, що вона нормалізує цукор в крові і сприяє регенерації глікогену печінкою, що позитивно позначається на людях хворих на діабет зі схильністю до гіперглікемії. Однак фахівці відзначають, що надмірне споживання фруктози загрожує ожирінням печінки. При високих температурах фруктоза плавиться і втрачає свою солодкість. Добова норма 30 гр. Калорійність фруктози не менш ніж у сорбіту.

Вищевказані замінники цукру не справляють відчутного впливу на рівень глюкози в крові і сечі, проте споживання цих продуктів вище встановленої норми загрожує шлунково-кишковими розладами у вигляді діареї та болей в животі. До того ж потрібно враховувати, що дані замінники цукру висококалорійні і сприяють підвищенню маси тіла.