Рецепти з сезонними продуктами

Пробуємо осінь на смак: рецепти з сезонними продуктами

Пробуємо осінь на смак: рецепти з сезонними продуктами

осінні рецепти

Осінь багато хто сприймає як саме сіре пору року. Але тільки уявіть, яку яскраву палітру смаків вона нам дарує щороку. Саме осінь радує багатим урожаєм фруктів і овочів, які допомагають значно урізноманітнити раціон. Соковита гарбуз, свіжі гриби, інжир і яблука з цих інгредієнтів виходять неймовірно смачні страви.

Відео: Літнє меню з сезонних продуктів - Готуємо разом - Інтер

Гарбуз вже давно стала символом осені і справа не тільки в кольорі, що нагадує вохристих палітру листя. Гарбуз встигає до кінця вересня, а з її м`якоті виходять апетитні страви на будь-який смак. Класикою гарбузового меню по праву вважається гарячий суп-пюре.

Гарячий гарбузовий суп-пюре

Для його приготування нам знадобляться:

• гарбуз 1 шт .;
• зітхання 3 шт .;
• часник 2 зуб .;
• цибулина 1 шт .;
• сметана 150 мл.

1. Помийте і почистіть овочі.
2. Наріжте часник і цибулю шматочками, гарбуз ж, очищену від шкірки і насіння, поріжте кубиками.
3. Обсмажте моркву, цибулю і часник протягом 5-7 хвилин в невеликій кількості масла. Додайте до овочів гарбузове кубики і залийте отриману суміш 1 л окропу в каструлі iCook підходящої ємності. Завдяки особливій технології VITALOK ™ в ній надовго зберігаються смак і корисні властивості продуктів, а також вітаміни і мінерали.
4. Слідкуйте за готовністю гарбуза: коли шматочки стануть м`якими, суп необхідно збити блендером.
5. Додайте сметану, сіль.
6. Доведіть суп до кипіння і вимкніть.
7. Подавайте гарячий суп-пюре з сухариками, крутонами або гарбузовим насінням.

Осінні дощі не привід сидіти вдома: саме час відправлятися на пошуки свіжих грибів! Моя порада не бійтеся додавати їх в звичні гарячі страви.

Одне з найцікавіших і простих поєднань ліниві голубці з лісовими грибами

Підійдуть як лисички, так і підберезники, гливи, опеньки все, що знайдете в лісі або у бабусь на ринку.

Отже, нам потрібні:

• рис 100 г;
• капуста 400 г;
• м`ясний фарш 600 г;
• морква 2 шт .;
• ріпчаста цибуля 2 шт .;
• томатна паста 100 г;
• сіль 1 ч. л .;
• мелений перець за смаком зелень за смаком

Відео: Літнє меню. Холодні страви - Готуємо разом - Інтер

1. Відваріть рис в підсоленій воді.
2. Підсмажте подрібнену цибулю і терту моркву. Якщо використовувати сковороду з антипригарним покриттям, то навіть не знадобиться рослинне масло (що дуже корисно для здоров`я).
3. Поріжте зелень і гриби якомога дрібніше, нашинкуйтекапусту і залийте окропом на 3-4 хвилини.
4. Змішайте фарш з грибами, зеленню, рисом і смаженими овочами. Посоліть і поперчіть за смаком, після чого зліпити котлетки.
5. Загорніть їх у капустяні листи і викладіть у форму для запікання.
6. Тепер саме час згадати про томатну пасту: розведіть її в воді і залийте голубці так, щоб вони були майже повністю покриті шаром суміші, що вийшла.
7. Накрийте форму фольгою і запікайте голубці протягом 30-40 хвилин при температурі 180 °.
8. Після цього залиште їх у духовці вже без фольги.

І через 15 хвилин страва готова!

Відео: Пиріг з зеленою цибулею і яйцем - Рецепти від З Смаком

А тепер додамо фруктів. Восени традиційно збирають багатий урожай яблук, не пропустіть можливість зробити з них що-небудь смачне. Наприклад, чатні традиційну індійську приправу з овочів або фруктів. Яблучний чатні стане вишуканим доповненням до основних страв, яке подарує їм пікантність загадкової Індії.

яблучний чатні

Що нам потрібно:

• яблука 1 кг;
• часник 2 зубчики;
• яблучний оцет 100 мл;
• цукор 100-150 г;
• кориця, мелена гвоздика, мускатний горіх, мелений імбир і гострий червоний перець за 0,5 ч. л.

1. Очистіть яблука від шкірки і насіння, наріжте дрібними кубиками.
2. Викладіть їх в сотейник, засипте цукром і накрийте кришкою.
3. Чи не додаючи воду, доведіть суміш до кипіння, не забуваючи помішувати.
4. Подрібнений часник разом з оцтом і спеціями покладіть в каструлю і протягом години варіть, помішуючи, на слабкому вогні. Якщо без води все-таки не обійтися додайте пару столових ложок, не більше.
5. Пряний чатні зазвичай подають до м`яса або до гарячого чаю з тостами.

Ще один осінній рецепт м`який пиріг з інжиром

Соковита м`якоть цього дивного фрукта, що дозріває в вересні, в поєднанні з солодкою пряністю ванілі надає пирога особливу ніжність.

Ось інгредієнти, без яких нам не обійтися:
Для тесту:

• інжир 13 шт.
• мелений мигдаль 300 г
• цукор - frac34- ст.
• яйця - 2 шт.
• вершкове масло - 150 г
• ваніль - 1 стручок
• сік з половини лимона

Для карамелі:

• масло вершкове - 25 г
• цукор - 1 ст. л.
• сік з половини лимона

Відео: Їжа в дорогу - Готуємо разом - Інтер

1. Розріжте стручок ванілі по довжині тонким ножем - можете знайти підходящий варіант в асортименті iCook. Вістрям вийміть насіння.
2. Помийте інжир і зріжте плодоніжки. Розріжте плоди навпіл.
3. У розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте цукор і лимонний сік.
4. Киньте в вийшла карамель очищені стручки ванілі.
5. Коли суміш закипить і злегка загусне, зменшіть вогонь і викладіть шматочки інжиру. Обережно перевертайте їх на іншу сторону, щоб повністю «загорнути» в карамель. Через 2-3 хвилини зніміть сковороду з вогню.
6. Поки фрукти остигають, приготуйте тісто. Збийте в блендері масло, цукор і м`якоть ванілі до пишної білої маси.
7. Тепер додайте в тісто мигдаль, яйця і лимонний сік.
8. Тісто викладіть в форму.
9. Остиглий інжир викладіть по периметру форми в 2-3 кола. Важливо злегка придавити шматочки фруктів, щоб вони наполовину занурилися в тісто.
10. Випікайте пиріг при температурі 180 ° протягом 45-50 хвилин до появи рум`яної скоринки.

його наступні Оригінали рецепти з курки та індички.

Смачного!