Як зварити розсипчастий рис - рецепт з фото

Для того щоб зварити рис і щоб він вийшов розсипчастим вам буде потрібно: рис, трохи солі, рослинна олія, вода, вершкове масло

Відео: Як правильно зварити розсипчастий рис

Перед приготуванням рис обов`язково промийте. У каструлю налийте воду і посоліть її. Води повинно бути багато! Доведіть до кипіння і влийте дві ложки рослинної олії.

Тільки після це всипте рис, доведіть його до кипіння і зменшіть вогонь до самого мінімуму. Накрийте кришкою і залиште рис хвилин на 15.

Потім все перемішайте, ще хвилин 5 поварите і відключіть. Нехай рис потомиться ще п`ять хвилин під кришкою, злийте воду і додайте вершкове масло.

Заважаємо, ще п`ять хвилин доварювали вимикаємо вогонь і даємо постояти хвилин 5 під кришкою, зливаємо воду і додаємо вершкове масло.

Якщо варити саме так, то рис виходить розсипчастий!

Дивіться також

Відварений рис - рецепт

Як зварити рис розсипчастим - рецепт

Ще один варіант, як зварити розсипчастий рис від Tata165

Методом проб я зрозуміла, що найкращий рис для варіння, щоб він вийшов розсипчастий, зернятко від зернини, - це басматі. У цього рису довгі, тонкі, загострені зернятка. Важливо пам`ятати, що рис потрібно ЗАВЖДИ вимірювати обсягом, а не рідиною гарячої води або бульйону.

Для того, що б зварити ідеальний розсипчастий рис найкраще підійде сковорода з кришкою. Чим тонше і ширше буде шар рису в сковороді або каструлі при варінні, тим краще він приготується.

Спочатку потрібно налити в каструлю окріп. Бульйон - дуже прекрасна альтернатива воді, а особливо, якщо рис будемо подавати з яловичиною або з рибою. 

Бульйонні кубики я використовувати не рекомендую, так як від них псуватися весь смак готового рису і випаровується його природний, ніжний аромат рису. Також варто пам`ятати і про, близько половини чайної ложки на кожні 80 мл рису.
Коли ми додали в рис вже гарячу рідину, перемішати рис потрібно буде тільки 1 раз, для того щоб не поламати дрібні ніжні зернятка.

Якщо це відбудеться, то тоді з рисинок виділиться крохмаль і, отже, рис вийде не розсипчастим і сліпнется грудкою.

Накриваємо кришкою каструлю або сковороду і ставимо на самий маленький вогонь до мінімуму. Залишимо сковороду із закритою кришкою на вогні, і не турбуйте більше рис до його готовності. Якщо ми піднімемо кришку і випустимо пар, то рис буде вариться повільніше і довше, а зварити його потрібно якомога швидше - це теж заставу успішно звареного розсипчастого рису.

Готувати розсипчастий рис потрібно приблизно 15 хвилин білий звичайний рис і близько 40 хвилин коричневий рис. Дуже зручно в цій справі використовувати таймер, щоб не забути про рис, ви ж не хочете його перетравити.

Існує так само і кращий спосіб перевірити, чи готовий рис - для цього потрібно просто спробувати зернятко на зуб. Другий, не менш корисний спосіб перевірки рису на готовність - дуже акуратно нахилити кришку - якщо рідина стікає з боків, рис потрібно буде готувати ще пару хвилин, а потім повторити перевірку.

Коли рис буде повністю готовий, знімаємо кришку, вимикаємо вогонь і кладемо зверху рушник на 7-10 хв. Рушник вбере в себе пар і зайву вологу, а готовий рис залишиться сухим і розсипчастим. Перш, ніж подавати готовий розсипчастий рис, треба розпушити рис паличкою або виделкою.