Пельмені з курки (курячого філе) по-царськи

Хотіла б розповісти вам свій рецепт, як я готую пельмені з курки, курячого філе.

Пельмені по-царськи це настільки неймовірно смачне апетитне і унікальне блюдо з курки, що зрозуміти унікальний чарівний смак його потрібно хоча б раз спробувати його, - після цього ви на все життя запам`ятаєте його чудовий смак.

Апетитність і смакові якості царських пельменів дійсно унікальні, такі пельмені не випадково називаються саме царськими.

Коли мені довелося в перший раз спробувати такі домашні пельмені, то я просто була вражена їх смаком і звичайно вирішила спробувати зробити їх своїми руками.

Треба сказати, що чітко визначеного рецепту не існує, є древній російський рецепт і є чимало сучасних варіантів пельменів з курки по-царськи.

Далі пельмені я готують в основному за старим рецептом при додаванні деяких сучасних найбільш вдалих нововведень.

Отже, щоб приготувати пельмені з курки спочатку готуємо фарш для пельменів, фарш треба робити тільки з курячого філе, яке пропускається через м`ясорубку.

У старовинних рецептах пельменів по-царськи, не застосовується додавання нарізаної петрушки, кропу і зеленої цибулі в пельмені, але краще таку зелень використовувати так буде смачніше.

Також в фарш додайте крім зелені, один яєчний жовток, борошна і одну ложку сметани, також треба ще додати сіль, перець і інші приправи.

Готуємо пельмені по-царськи з курки

Відео: Курячі пельмені просто смакота. Пельмені з курячим фаршем про запас

Готуються пельмені просто, для цього є спеціальна решітка з металу, призначена саме для пельменів.

так приготувати пельмені можна набагато швидше і простіше.

На решітку спочатку кладеться шар тіста, потім в отвори кладеться сам фарш і потім накривається зверху другим шаром тіста.

Так виходять пельмені з курки - курячого філе. 

Інгредієнти пельменів по-царськи:
1. 500 - 600 грам пельменів (в деяких варіантах такого блюда може використовуватися і 250-300 грам пельменів)
2. Ковбаса - 150 грам
3. Сосиски - 100 грам (за старим рецептом можна приготувати 100-150 грам курячого філе, яке треба зварити і подрібнити)

4. Гриби і сир (ці інгредієнти додавайте на свій смак, але зазвичай потрібно приблизно 200 грам, додавання цих інгредієнтів не обов`язково і в багатьох рецептах пельменів сучасних вони не вживаються).

Відео: Пельмені з рубаним курячим м`ясом

Просто складових цієї страви вийде занадто багато, і основний смак пельменів буде не так відчуватися, особисто я додають тільки трошки сиру

За традицією подається страва це в глиняному горщику, але по суті це блюдо можна подавати як у великій тарілці, так і в кришталевої салатниці.

Традиційний вид таких пельменів це пошарове розташування всіх інгредієнтів пошарово, а й в змішаному вигляді вони також дуже поживні і смачні.

Перед тим як подавати на стіл пельмені треба спочатку розігріти їх в духовці поки пельмені не стануть золотого кольору, температура духовки повинна бути 180 С.